「こんにゃく、こんな食べ方あったの？！」また作ってね！って言われる“絶品こんにゃく”レシピ5選

さまざまな料理に活用しやすいこんにゃくですが、レシピがワンパターンになりがち…と悩んでいる方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、「こんな食べ方あったの！？」と思わず驚いてしまう、こんにゃくの絶品アレンジレシピをご紹介します。ジューシーな牛肉チーズ巻きやアヒージョなど、意外性のある人気レシピをピックアップしたので、ぜひ参考にしてくださいね。

食べごたえ抜群！こんにゃくで作る、牛肉チーズ巻きはいかがでしょうか？淡白な味わいのこんにゃくも、しっかりめに味つけすることで満足度の高いおかずに仕上がりますよ。ジューシーな牛肉とコク深いチーズで包んだこんにゃくの味わいは、まさに絶品！ほかほかの白いごはんにとってもよく合うので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 牛ロース (薄切り)・・・150g
  
• こんにゃく・・・100g
  
• スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・1枚
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• 白いりごま・・・適量
  

手順

準備.こんにゃくは下茹でをしアク抜きをしておきます。
1.こんにゃくは1cm幅に切ります。
2.スライスチーズは6等分に切ります。
3.牛ロースの上に1、2を乗せ巻きます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を巻き終わりを下にして入れます。全体に火が通るよう転がしながら5分程焼きます。
5.(A)を加え味が馴染んだら火から下ろし、器に盛りつけます。
6.白いりごまを散らせば完成です。

和食のイメージが強いこんにゃくが、洋風おかずに大変身！こんにゃく料理がマンネリ化してしまった方にぜひお試しいただきたい、こんにゃくとトマトのアヒージョです。ぷりぷり食感のこんにゃくに、ニンニクの効いたオリーブオイルがよく染みて、とてもおいしいですよ。トマトの爽やかな酸味のおかげで、最後まで飽きることなくおいしさを堪能できます。バゲットと合わせるのもおすすめですよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
  
• ミニトマト・・・6個
  
• ホワイトマッシュルーム・・・4個
  
• ニンニク・・・1片
  
• オリーブオイル・・・80ml
  
• 鷹の爪輪切り・・・小さじ1
  
• 塩・・・小さじ1/3
  
• パセリ (生)・・・適量
  

手順

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。ホワイトマッシュルームは軸を切り落としておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.ミニトマトは爪楊枝で数カ所穴をあけます。ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.こんにゃくは両面に5mm幅の格子状に浅い切り込みを入れ、1.5cm角に切ります。
4.スキレットにオリーブオイル、2、鷹の爪輪切り、塩を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら1、3を入れます。
5.こんにゃくに火が通ったら火から下ろし、パセリを散らしたら出来上がりです。

いつものナムルに飽きてしまった方におすすめ！もやしとこんにゃくのナムルはいかがでしょうか？シャキシャキのもやしに歯ごたえのいいこんにゃくを合わせることで、食感のコントラストを楽しめます。ごま油とニンニクの風味が効いたナムルは、献立の箸休めとしても活躍してくれますよ。手軽に作れてとてもおいしいので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
  
• こんにゃく・・・100g
  
• お湯 (ゆで用)・・・適量
  
• (A)ごま油・・・大さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1/4
  
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  

手順

1.こんにゃくは細切りにします。
2.お湯を沸騰させた鍋にもやしを入れ、1分程ゆでて取り出し、水気を切って粗熱を取ります。
3.同じ鍋のお湯を再度沸騰させ、1を入れ1分程ゆでたらザルに上げ、粗熱を取ります。
4.ボウルに2、3、(A)を入れ混ぜ合わせ、器に盛り付けて完成です。

わずか10分で完成するスピードおかず！甘辛い味わいがクセになる、ちくわとこんにゃくの磯辺炒めのご紹介です。しょうゆの香ばしさと香りのいい青のりをまとったこんにゃくは、一口食べるとお箸が止まらなくなるおいしさ！夕飯のおかずにはもちろん、お酒のお供にもぴったりなので、ぜひお気軽に挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• こんにゃく・・・200g
  
• お湯 (ゆで用)・・・適量
  
• ちくわ・・・4本
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みりん・・・大さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
  
• 青のり・・・大さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

1.こんにゃくは横半分に切り、さらに5mm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.フライパンにお湯を沸かし1を入れ2分ほど加熱したら湯切りをします。
4.同じフライパンを中火で熱しごま油をひき3を入れ炒めます。
5.こんにゃくからピチピチと音がし始めたら(A)を入れ中火で加熱します。
6.煮汁が半量になったら2を入れ中火で炒め合わせます。
7.煮汁がなくなったら弱火にし青のりを加え炒め合わせ、火から下ろします。器に盛り付けてできあがりです。

甘辛い味わいにやみつき！思わずおかわりしたくなる、キャベツとこんにゃくの甘辛みそ炒めもおすすめの一品です。味つけはこんにゃくと相性抜群のみそをベースにしているので、いつ作ってもしっかり味が決まります。ピリリと辛い鷹の爪とパンチのあるニンニクがアクセントになって、お箸が進みますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• キャベツ・・・200g
  
• こんにゃく (アク抜き済み)・・・200g
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みそ・・・大さじ1.5
  
• (A)砂糖・・・大さじ1
  
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  
• ごま油・・・大さじ1
  

手順

1.キャベツは一口大に切ります。
2.こんにゃくは長さを半分に切って、5mm幅に切ります。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱し、ニンニクの香りが立ったら、2を入れ炒めます。
5.こんにゃくに油が回ったら中火のまま、1を入れ炒めます。キャベツがしんなりしたら、3を入れ炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

今回は、こんにゃくの新たなおいしさに出合える、こんにゃくの絶品アレンジレシピをご紹介しました。こんにゃくはアイデア次第でいろいろな食べ方を楽しめる、とっても便利な食材です。今まで和食料理にしかこんにゃくを使ったことがないという方も、ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にして、こんにゃくのいろいろな味わい方を楽しんでみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。