最終更新日 2023.3.30

食べ盛りも大喜び!一品でボリューム抜群の“トンテキレシピ”5選

食べ盛りも大喜び!一品でボリューム抜群の“トンテキレシピ”5選

肉汁あふれるジューシーな豚肉にこってり甘辛いソースが絡んだ「トンテキ」。豪快な見た目とパンチのある味わいで、ガッツリ食べたいときにうってつけの料理ですよね。

そこで今回は、食べ応え抜群のトンテキレシピをご紹介します。オーソドックスなレシピをはじめ、きのこをプラスしたボリューミーな一品やトマトソースでさっぱりといただけるものなど、さまざまなレシピをピックアップしました。ぜひチェックして、毎日の献立にお役立てくださいね。

1.ボリューム満点 やみつきトンテキ

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まずは、オーソドックスなトンテキのレシピをチェックしてみましょう。旨味たっぷりの豚ロース肉にニンニクが香るこってりと甘辛いソースが絡んで絶品!バターを溶かしながらいただくと、濃厚なコクがプラスされてより一層おいしくいただけます。ソースはおうちにある定番調味料でお作りいただけるので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

-----ステーキ-----

  • 豚ロース (厚切り・2枚)・・・200g
  • 塩こしょう・・・少々
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----ソース-----

  • しょうゆ・・・大さじ1
  • みりん・・・大さじ1
  • 砂糖・・・大さじ1/2
  • すりおろしニンニク・・・大さじ1/2
  • オイスターソース・・・大さじ1/2
  • ケチャップ・・・小さじ1
  • 鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4
  • 有塩バター・・・10g

-----付け合せ-----

  • キャベツ (千切り)・・・60g
  • ミニトマト・・・4個
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

1.豚ロースは筋切りをし、塩こしょうを振り、薄力粉をまんべんなくつけます。
2.ボウルにソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、1を両面こんがりするまで焼きます。
4.豚ロースに火が通ったら、2を加えて中火のまま熱し、よく絡めます。味が馴染んだら付け合わせをのせたお皿に盛り付け有塩バターをのせて完成です。

2.やわらかトンテキのきのこソースがけ

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きのこの旨味が溶け込んだケチャップベースのソースが味の決め手!やわらかジューシーなトンテキのレシピをご紹介します。こっくりとした甘みのあるソースは、大人もお子さまも大好きな味わいで、豚肉との相性もばっちり!ごはんがすすむこと間違いなしですよ!簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り、2枚)・・・200g
  • 塩・・・ふたつまみ
  • しめじ・・・30g
  • しいたけ・・・30g
  • えのき・・・30g
  • 水・・・100ml
  • (A)中濃ソース・・・大さじ1
  • (A)ケチャップ・・・大さじ1
  • (A)みりん・・・大さじ1
  • (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • サラダ油・・・小さじ1/4
  • レタス・・・2枚

作り方

準備.レタスは手でちぎっておきます。
1.しめじは石づきを落とし、手でほぐします。しいたけは軸を切り落とし、薄切りにします。えのきは石づきを落とし、3等分にします。
2.豚ロースは数箇所切り込みを入れて筋切りし、塩を振ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を熱し、2を入れて両面焼きます。焼き色がついて中まで火が通ったら取り出します。
4.同じフライパンに1を入れて中火でサッと炒めたら、水、(A)を入れて弱火で5分ほど煮立て、きのこがしんなりとして、半量程度に煮詰まったら火からおろします。
5.レタスを盛り付けた器に3を盛り付け、4をかけて完成です。

3.舞茸オニオンソースの柔らかトンテキ

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舞茸をふんだんに使ったオニオンソースがおいしい!しっとり柔らかいトンテキのレシピをご紹介します。焼くと固くなりがちな豚肉ですが、舞茸と一緒に漬け込むとしっとりと柔らかく仕上がりますよ。ソースの味付けに使うのは焼肉のタレだけなので、味付けも簡単!料理初心者さんでも失敗なくおいしい一品をお作りいただけます。

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り)・・・300g
  • 塩こしょう・・・小さじ1/2

-----舞茸オニオンソース-----

  • まいたけ・・・100g
  • 玉ねぎ・・・1/2個
  • 焼肉のタレ・・・大さじ4
  • サラダ油・・・小さじ2
  • キャベツ・・・適量

作り方

準備.まいたけは石づきを切り落としておきます。 キャベツは千切りに切っておきます。
1.玉ねぎをすりおろします。
2.まいたけは手でほぐします。
3.豚ロースは筋を切り、全体に塩こしょうをまぶします。
4.ジッパー付き保存袋に1、2、焼き肉のタレを入れて混ぜ合わせ、3を入れてよく揉み込み、冷蔵庫で1時間漬け込みます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れて両面に焼き色が付くまで焼き、残りのソースを加えてひと煮立ちさせます。豚もも肉に火が通ったら火から下ろします。
6.キャベツが乗った器に盛り付け、上からソースをかけて完成です。

4.玉ねぎたっぷり和風醤油ソースの四日市トンテキ風

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三重県四日市市の名物料理「四日市トンテキ」のご紹介です。ウスターソースを使うのが主流ですが、このレシピではどなたでも作りやすいようにしょうゆベースのソースにアレンジしています。グローブ状の切り込みは四日市トンテキの特徴で、火の通りを早めて柔らかく仕上げることができます。生姜とニンニクの香りがよく、箸が止まらないおいしさですよ!ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り・2枚)・・・220g
  • 塩 (下味)・・・ふたつまみ
  • 黒こしょう (下味)・・・ふたつまみ
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • 玉ねぎ・・・1/2個

-----調味料-----

  • しょうゆ・・・大さじ2
  • 料理酒・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ1
  • すりおろし生姜・・・小さじ1
  • すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • サラダ油・・・大さじ1/2

-----付け合せ-----

  • ベビーリーフ・・・20g
  • ミニトマト・・・2個

作り方

準備.ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.玉ねぎはすりおろします。
2.ボウルに調味料の材料を入れ、1を汁ごと加えて混ぜ合わせます。
3.豚ロースにグローブ状になるよう4か所に切り込みを入れ、塩、黒こしょうを両面にふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて焼きます。両面に焼き色が付いたら2を加え、煮詰めながら絡め、豚ロースに火が通ったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。

5.トマトソースでさっぱりトンテキ

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こってりと甘辛い味付けのイメージが強いトンテキですが、トマトソースでさっぱりいただくのもおすすめです!玉ねぎやマッシュルームの旨味が加わったトマトソースは、あっさりとしていながらも食べ応えがあり、絶品!柔らかく焼き上げた豚ロース肉の旨みとも相性抜群で、やみつきになるおいしさですよ!ソースをたっぷり絡めてお召し上がりくださいね。

材料(2人前)

  • 豚ロース (厚切り)・・・300g
  • 塩こしょう・・・ふたつまみ
  • 薄力粉・・・大さじ1
  • オリーブオイル (焼き用)・・・大さじ1
  • カットトマト缶・・・150g
  • トマト (100g)・・・1/2個
  • 玉ねぎ・・・50g
  • ホワイトマッシュルーム・・・2個
  • パセリ (生)・・・10g
  • ニンニク・・・1片
  • 白ワイン・・・大さじ1
  • コンソメ顆粒・・・小さじ1
  • オリーブオイル (ソース用)・・・大さじ1
  • ベビーリーフ (飾り用)・・・20g

作り方

準備.ホワイトマッシュルームの軸は取っておきます。
1.ニンニク、パセリはみじん切りにします。
2.玉ねぎ、ホワイトマッシュルームは薄切りにし、トマトはヘタを切り落としてざく切りにします。
3.豚ロースは数か所に包丁で切り込みを入れ、塩こしょうをし薄力粉を両面に振ります。
4.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱して3を入れて両面きつね色になるまで焼き、取り出します。
5.キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き取り、オリーブオイル、1を入れて中火にかけ香りが立ったら2を加えてしんなりするまで炒めます。
6.白ワインを加えて中火にかけ、アルコールが飛んだらカットトマト缶、コンソメ顆粒を加えて全体に味が馴染んだら火から下ろします。
7.4を食べやすい大きさに切り皿に盛り、6をかけてベビーリーフを添えて完成です。

終わりに

今回は、食べ応え抜群のトンテキレシピをご紹介しました。こってりとした味付けでボリューミーなトンテキは、一品でお腹も大満足!作り方も簡単なので、パパッと手早く作りたい晩ご飯のおかずにぴったりですよ。ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にしていただき、毎日の献立にお役立てくださいね。

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