主役から脇役まで！とろろのおすすめレシピ

長芋や山芋をすりおろして作る「とろろ」。   とろろと聞いてまず思い浮かぶのは、とろろご飯やとろろ汁ではないでしょうか。   とろとろの口あたりと、つるりとしたのどごしは子供から大人まで人気ですよね。   しかし、とろろの魅力はこれだけではないんです！

とろろの真の魅力は、食感を変幻自在に操れるところにあります。

生のまま食べるとろろは、とろりとした食感を楽しむことができますよね。また、他の食材と合わせることによって、料理全体がよりふんわりとした仕上がりになります。さらに火を通せば、ふんわり・もっちりとした食感へと変化します。   この変化を利用すると、メインの具材としてはもちろん、ソースや生地に混ぜ込んで使えば料理の仕上がりを底上げすることができます。   主役にも脇役にもなるとろろを使って、食感の違いを楽しんでみましょう。

とろろの作り方はとっても簡単。長芋や山芋の皮をむいたらすりおろすだけで完成です。滑りやすいので注意してすりおろしましょう。生のままで食べられるとろろは、そのままご飯や汁物にかけて使うことができます。

ここからはとろろを使ったアイデアレシピのご紹介です。

とろろを使ってつるりと食べたい時は、そばとの組み合わせがおすすめです。   とろろとなめこを一緒に使えばよりとろりとした仕上がりになりますよ。喉越しの良さとさっぱりとした味わいで、食欲がないときでも食べやすいレシピです。   めんつゆを使っているので味が簡単に決まるのも嬉しいですね。

暑い時期にはとろろを使った冷たいスパゲティはいかがでしょうか。

スパゲティのソースに明太子ととろろを使うので、さっぱりと食べられるレシピです。このレシピも味付けにめんつゆを使うので、味付けが簡単。トッピングに大葉を使って爽やかに仕上げます。スパゲティとよく絡むソースなので、つるりと食べることができますよ。  

とろろに火を通すと、ふんわり・もっちりとした食感になります。この食感ととろろの味をダイレクトに楽しみたい時は、とろろ焼きがおすすめです。  

こちらのレシピも味つけはめんつゆのみ。材料を混ぜて焼くだけの簡単レシピです。スキレットや耐熱皿を使って、焼けたらそのまま食卓へ運べるのも嬉しいですね。   おかずとしてはもちろん、居酒屋でも目にするメニューなので、お酒のおつまみとしてもおすすめの一品です。

とろろを使った卵料理でおすすめしたいのがこちらの和風オムレツです。  

とろろと卵と合わせて焼くことで、ふんわりとした新しい食感のオムレツになります。生地に梅を加え、トッピングにも梅肉と大葉を使うので、さっぱりと食べられますよ。優しい味わいの出汁餡ともよく合い、ほっこりとした優しい味わいが楽しめます。 お腹も満たされるレシピなので、毎日のおかずのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。

コロコロとしたフォルムがかわいいこちらのレシピにもとろろを使っています。  

一口サイズで食べやすく、ふんわり・もっちりとした食感が楽しめます。粘りの強い山芋を使うので生地がだれにくく、のりで巻く作業も難しくありません。   ベーコンとの相性もよく、おつまみやお弁当のおかずにもおすすめです。

とろろを使ったおすすめレシピをご紹介しました。様々な食感に変化するとろろは、生で食べても火を通しても楽しめる食材です。  

普段の料理にちょっと加えたり、メインの食材として使ったりすれば、おかず作りの幅も広がります。ぜひ色々な料理にとろろを加えて、その食感を楽しんでみてください。