「遅くなる日は絶対コレ！」毎日でも飽きない！人気の“簡単おかず”レシピ5選

帰りが遅くなった日は、できれば夕飯の準備をパパッと済ませたいですよね。そこで今回は、サッと作れて忙しい日にも重宝する人気の「簡単おかず」レシピをご紹介します。包丁いらずで作れる「シャキシャキもやしつくね」や、ワンパンで完成する「きのこたっぷりチキンステーキ」など、後片づけまで楽チンなレシピをピックアップ！毎日食べても飽きないようなおいしいおかずばかりなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

もやしのシャキシャキ食感が絶妙！ジューシーなもやしつくねをご紹介します。鶏ひき肉ともやしが同量入っているのでボリューム感がありつつも、生姜や鶏ガラスープの素が効いたさっぱりした味つけで、つい手が止まらなくなるおいしさ！ボウルで材料をこねて焼いたら完成のお手軽レシピを、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

きのこたっぷりで旨みもたっぷりな、チキンステーキを作ってみましょう！ジューシーな鶏もも肉にたっぷり使ったしめじの旨みがよく合い、お箸が止まらなくなるおいしさです。バターのコクとポン酢のさっぱり感のバランスもよく、ごはんが進みますよ。フライパンひとつでできるので、時間のないときにもぜひどうぞ。

材料(2人前)

• 鶏もも肉 (2枚)・・・500g
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
  
• しめじ・・・150g
  
• 有塩バター・・・30g
  
• ポン酢・・・大さじ2

手順

1.しめじは石づきを切り落とし、ほぐします。
2.鶏もも肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、塩こしょうをまぶします。
3.中火に熱したフライパンに有塩バターを溶かし、2を皮目から入れて強火で焼きます。
4.皮目にこんがりと焼き色が付いたら裏返し、1を加え蓋をして中火で5分ほど焼き、鶏もも肉に火が通ったら火から下ろします。
5.食べやすい大きさに切り、器に盛り付け、ポン酢をかけて完成です。

ほっとする味わいの、豚肉と白菜のニンニクめんつゆ炒めはいかがでしょうか？めんつゆが白菜の自然な甘みを引き立たせ、全体的にやさしい味に仕上がりますよ。ニンニクの風味とめんつゆの相性も抜群で、お箸が止まらなくなるおいしさです。ごはんが進むこと間違いなしの一品なので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• 白菜・・・200g
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
  
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  
• サラダ油・・・大さじ1
  

手順

1.白菜は根元を切り落とし、ざく切りにします。
2.フライパンにサラダ油、すりおろしニンニクを入れ中火で加熱し、すりおろしニンニクの香りが立ったら、豚こま切れ肉を入れ炒めます。
3.豚こま切れ肉の色が変わったら1を入れ、中火で炒めます。白菜がしんなりしたら、(A)を入れ炒め合わせます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

旨みたっぷり！レンジで作れる、鮭のちゃんちゃん焼き風もおすすめの一品です。耐熱皿に野菜を敷いて塩鮭をのせ、調味料を回しかけて電子レンジで加熱すれば完成！みそのコクと和風だしの風味が染みこんだ鮭があと引くおいしさです。レタスやもやしのシャキシャキとした食感で食べごたえもありますよ。

材料(2人前)

• 塩鮭・・・2切れ
  
• もやし・・・150g
  
• レタス・・・100g
  
• しめじ・・・100g
  
• (A)水・・・大さじ2
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2

手順

1.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
2.レタスは手で一口大にちぎります。しめじは石づきを切り落としてほぐします。
3.耐熱皿にもやし、2を敷いて塩鮭をのせ、1を回しかけます。
4.ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで7分程加熱し、塩鮭に火が通ったらお皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

コクと旨みが溶け込んだ、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮のご紹介です。コンソメ風味のトマトソースに、ジューシーなウインナーとほっくりした大豆、とろけたチーズのコクが絶妙で、食べ進める手が止まらないおいしさ！トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。煮込み時間は短めなので、パパっとお作りいただけますよ。ぜひ今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ウインナー・・・8本
  
• 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
  
• ホールトマト缶・・・200g
  
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  

トッピング

• バジル (乾燥)・・・適量

手順

1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、帰りが遅くなった日に作りたい「簡単おかず」のレシピをご紹介しました。今回ご紹介したレシピは味つけのパターンがバラエティ豊かで飽きのこないものばかり！どのレシピも簡単に作れるので、ぜひ試してみてくださいね。