忙しい朝やパパッとすませたいランチには手軽に作れるおにぎりが重宝しますよ。そこで今回は、おかずがなくても大満足のおにぎりレシピをご紹介します。カリッとチーズが香ばしいチーズ目玉焼きおにぎりや見た目もボリュームも抜群の味玉おにぎりなど、簡単に作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「普段の朝ごはんにもぴったり!」おかずがいらない“満足おにぎり”レシピ5選

1.ポークランチョンミートおにぎり
ハワイや沖縄などでおなじみのポークランチョンミートを使ったおにぎりをご紹介します。カリッと焼いたポークランチョンミートに照り焼き風の甘辛いタレを絡め、卵焼きと一緒におにぎりにしました。ボリュームがあるので朝ごはんにはもちろん、ランチにもぴったり!間に挟んだマヨネーズが全体をまとめてくれ、ペロリと食べることができますよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料(4個分)
- ごはん (温かいもの)・・・300g
- ポークランチョンミート (1/2缶)・・・170g
- (A)料理酒・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
- (A)みりん・・・大さじ1/2
卵焼き
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- (B)牛乳・・・大さじ1/2
- (B)塩こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1/2
- マヨネーズ・・・大さじ2
- のり (19cm×6cm)・・・1枚
作り方
準備.のりは1.5cm幅に切っておきます。
1.ポークランチョンミートは4等分に切ります。
2.中火で熱したフライパンに油をひかずに1を入れて、薄く焼き色がつくまで焼きます。
3.(A)を入れて、全体がなじむまで中火で焼き、火から下ろします。
4.ボウルに卵、(B)を入れて、よく混ぜ合わせます。
5.中火で熱した卵焼き器にサラダ油を敷き、4を流し入れます。大きくかき混ぜ、半熟状になったら半分に折り、火から下ろします。粗熱を取り、4等分に切ります。
6.まな板にラップを広げ、ごはんをのせ、ポークランチョンミートの大きさに合わせて俵型に成形します。
7.ラップを外し、マヨネーズ、5、3をのせ、のりを巻きます。再びラップで包み、全体を軽くにぎって成形します。同様に3個作ります。
8.器に盛り付けて出来上がりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
2.朝ごはんに チーズ目玉焼きおにぎり
とろりとした卵とチーズがごはんと相性抜群!チーズ目玉焼きおにぎりはいかがでしょうか?うまく作るコツはラップで丸めたおにぎりのくぼみを深めに作ること。卵が流れ落ちずきれいに仕上がりますよ。簡単にできるのに豪華な見た目なので、朝から気分も上がりそうですね。卵の焼き加減によって味わいが変わるので、お好みの焼き加減でお楽しみください。
材料(1人前)
- ごはん・・・160g
- ピザ用チーズ・・・30g
- 卵・・・1個
- 塩こしょう・・・少々
作り方
準備.卵を割っておきます。
1.ボウルにごはんとピザ用チーズを入れて混ぜ合わせます。
2.ラップに1をのせ丸く平らに整え、中央にくぼみを作ります。
3.アルミホイルを敷いた天板に2をのせ、くぼみに卵をのせます。
4.アルミホイルをふんわりとかけて5分焼き、アルミホイルを外して更に焦げ目がつくまで5分程焼きます。
5.器に盛り付けて塩こしょうをかけて出来上がりです。
※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W200℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。
※アルミホイルが熱源に直接触れると溶けてしまう恐れがあります。熱源に触れないようご注意ください。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
3.味玉おにぎり
見た目のインパクト抜群!味玉をまるごと包んだおにぎりレシピです。一口かじると味がしみた卵が出てきてひとつでも満足感たっぷり!ごはんで握る前に味玉をのりで包むことで、ごはんに煮汁がしみにくく握りやすいです。表面にまぶしたごまが香ばしく、甘辛い卵とよく合いますよ。ひとつ食べたらおかわりしたくなるごちそうおにぎりをぜひ作ってみてくださいね。
材料(2個分)
- ごはん・・・200g
- 煮卵・・・2個
- のり (19cm×5cm)・・・4枚
- 白いりごま・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
作り方
1.ボウルに白いりごま、塩を入れて混ぜ合わせます。
2.煮卵にのりを巻いて包みます。
3.ラップにごはんを広げ、2を包みます。
4.ラップを外して表面に1をまぶします。お皿に盛り付けて完成です。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。
4.具だくさん 親子丼風おにぎり
まるで親子丼を食べているかのような具だくさんのおにぎりを作ってみませんか?炒り卵と甘辛く味つけした鶏肉に三つ葉の爽やかな香りがよく合い、とてもおいしいですよ。ごはんとおかずが一緒に食べられるので、バタバタしがちな朝食やパパッとすませたいランチにもおすすめです。見た目も鮮やかで元気がもらえるおにぎりなので、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- ごはん・・・150g
- 鶏むね肉・・・50g
- 玉ねぎ・・・50g
- 三つ葉・・・5g
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- 卵 (Mサイズ)・・・1個
- 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ2
作り方
準備.三つ葉は根元を切り落としておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.三つ葉は3cm幅に切ります。
3.鶏むね肉は1cm角に切ります。
4.炒り卵を作ります。ボウルに卵を割り入れ溶きほぐし、顆粒和風だしを入れて混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油の半量をひき、4を流し入れて菜箸で大きくかき混ぜながら中火で加熱し、卵が固まったら火から下ろします。
6.同じフライパンを中火で熱し、残りのサラダ油をひき、1、3を入れて炒めます。鶏むね肉に火が通ったら、めんつゆを入れて炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
7.ボウルにごはん、4、2を入れさっくりと混ぜ合わせ、2等分にします。ラップにのせ、丸く握ります。
8.器に盛り付けて完成です。
5.ドライカレーおにぎらず
カレーの香りで食欲がそそられる、ドライカレーおにぎらずのレシピをご紹介します。具材はカレー味のこってりした味つけですが、一緒にレタスを挟むことで思いのほかあっさりと食べることができますよ。おかずなしでも大満足で、やみつきになること間違いなし!いつもとひと味違ったおにぎりが食べたいときにぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- のり (全型)・・・1枚
- 牛豚合びき肉・・・50g
- (A)カレー粉・・・小さじ1
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
- (A)ケチャップ・・・小さじ1
- (A)中濃ソース・・・小さじ1
- 玉ねぎ・・・30g
- レタス・・・1枚
- サラダ油・・・小さじ1
添え物
- レタス・・・適量
作り方
1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.レタスは手で一口大にちぎります。
3.フライパンを中火で熱し、1を炒めます。
4.玉ねぎがきつね色に変わったら牛豚合びき肉を入れて中火で炒め、火が通ったら(A)で味を調え、火から下ろします。
5.ラップにのりを置き、半量のごはんを広げ、2、4、2、残りのごはんの順にのせ、四隅からラップごと包みます。
6.5分程置いてのりがなじんだら半分に切り、レタスを敷いた器に盛り付けて完成です。
ボリュームおにぎりでおかずなしでも大満足!
いかがでしたか?今回は、おかずがいらない満足おにぎりレシピをご紹介しました。食べ応えのある具材をごはんに挟むと一品だけでも満足感が得られます。手軽にパパッと作れるレシピばかりなので、普段の朝ごはんのレパートリーに追加してみてくださいね。