忙しくて食材の買い出しに行く時間がない!という日もありますよね。そんなときは、ストック食材を上手に活用して乗り切りましょう!
忙しい週明けはコレで決まり!簡単時短の“冷凍うどん”レシピ5選

今回は、ストック食材の冷凍うどんを活用した、簡単に作れるレシピをご紹介します。和えるだけのごまみそうどんをはじめ、相性抜群の組み合わせがクセになるキムチ納豆焼きうどん、シンプルでおいしいネギ塩焼きうどんなど、手軽でおいしいレシピをピックアップしました。ぜひ参考にしてみてくださいね。
1.豚とキャベツの味噌煮込みうどん
味が染みておいしい、豚肉とキャベツを使った味噌煮込みうどんのご紹介です。ニンニクとごま油を効かせたコクのある汁がうどんにしっかり染みて、たまらないおいしさですよ!キャベツのほかに、葉野菜やもやしなどを加えて煮込んでもおいしくお作りいただけます。うどんの代わりに、餅やきしめんを入れて食べるのもおすすめです。煮込むときは、鍋に焦げ付かないように気をつけてくださいね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- お湯 (茹で用)・・・適量
- 豚ロース (薄切り)・・・50g
- 片栗粉・・・小さじ1/2
- キャベツ・・・20g
- 長ねぎ・・・1/4本
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/4
- (A)ごま油・・・小さじ1
- (B)水・・・300ml
- (B)顆粒和風だし・・・小さじ1
- (B)料理酒・・・大さじ2
- (C)みそ・・・大さじ1.5
- (C)しょうゆ・・・小さじ1
- 一味唐辛子・・・適量
作り方
1.うどんはパッケージの表記通りに茹で、湯を切ります。
2.キャベツは一口大に切ります。
3.長ねぎはみじん切りにします。
4.豚ロースは一口大に切り、片栗粉をまぶします。
5.鍋に(A)を入れて中火で炒め、香りが出てきたら3を加えて中火でさっと炒めます。
6.長ねぎが透き通ったら(B)を加え、ひと煮立ちしたら4を加えます。
7.豚肉に火が通ったら、アクを除いて1と(C)を加え、中火で煮込みます。
8.うどんに味がなじんだら2を加え、キャベツがしんなりとするまで中火で2分程加熱し、火から下ろします。
9.お好みで一味唐辛子をふりかけて完成です。
2.レトルトカレーで簡単 カレーうどん
レトルトカレーで作る、カレーうどんはいかがでしょうか。鍋にレトルトカレーと水、めんつゆを入れて火にかけ、長ねぎを加えた後、水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です!加える水の量やとろみ加減は、使うレトルトカレーに合わせて調節してみてください。時間がないときにも、ささっと作れるうれしい一品です。ぜひお好みのカレーで作ってみてくださいね。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- お湯・・・適量
- 長ねぎ・・・10cm
- レトルトカレー・・・200g
- (A)水・・・200ml
- (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・30ml
- 水溶き片栗粉・・・大さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.鍋にお湯を沸騰させ、うどんをパッケージの表記通りに茹で、水気を切ります。
2.長ねぎは斜め薄切りにします。
3.鍋にレトルトカレー、(A)を入れて中火にかけます。
4.沸騰したら2と水溶き片栗粉を入れて弱火で1分程加熱し、火から下ろします。
5.器に1を盛り付けます。4をかけて小ねぎを振って完成です。
3.和えるだけ バター香る ごまみそうどん
電子レンジで簡単に作れる、バター風味のごまみそうどんのご紹介です。具材のコーンに、バターとすりごま、コクのあるみそやしょうゆなどの調味料を和えて電子レンジで1分加熱したら、解凍したうどんと和えるだけ!バターの香りと、たっぷりのすりごまの風味が食欲をそそり、七味唐辛子の辛さがよいアクセントになっています。玉ねぎやもやし、チャーシューなどを加えて、アレンジもお楽しみいただけます。覚えておくと便利な時短レシピですよ。
材料(1人前)
- うどん (冷凍200g)・・・1玉
- コーン (缶詰)・・・60g
- (A)有塩バター・・・10g
- (A)白すりごま・・・大さじ2
- (A)みそ・・・大さじ1/2
- (A)砂糖・・・大さじ1/2
- (A)しょうゆ・・・小さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- (A)七味唐辛子・・・少々
-----トッピング-----
- 小ねぎ (小口切り)・・・大さじ1
- のり (刻み)・・・大さじ1
作り方
準備.コーンは水気を切っておきます。
1.耐熱ボウルに(A)とコーンを入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。
2.冷凍うどんは電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.1に2を加えてよく和え、お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
4.キムチ納豆焼きうどん
クセになるおいしさ!キムチ納豆焼きうどんをご紹介します。風味豊かなごま油を効かせ、ピリ辛のキムチと納豆を加えてうどんに絡めて仕上げました。具材のキムチ、納豆、ねぎの相性が抜群で、思わずお箸が進みますよ。うどんと具材を合わせて、めんつゆを加えるだけで手軽に作れます。一人分だけ簡単に作りたいときや、夜食などにもおすすめのレシピです。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・200g
- キムチ・・・50g
- 納豆・・・1パック
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
- ごま油・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・10g
作り方
準備.うどんはパッケージの表記通りに加熱し、解凍しておきます。
1.熱したフライパンにごま油をひき、うどん、キムチ、納豆を入れて中火で全体が馴染むまで加熱します。
2.めんつゆを加えて中火で加熱しながら馴染ませたら火から下ろします。
3.器に盛り付け小ねぎを散らしたら完成です。
5.簡単シンプル ネギ塩焼きうどん
いつもの焼きうどんに飽きたときは、ネギ塩焼きうどんのレシピがおすすめです。たっぷりの長ねぎと生姜の風味が際立つ、あっさりした塩ベースの味つけで仕上げました。シンプルな一品ですが、鶏もも肉の旨味と長ねぎがよく合い、あとをひくおいしさです。鶏もも肉の代わりに、豚肉や牛肉を使ってもおいしいですよ。ぜひ今日の献立にいかがでしょうか。
材料(1人前)
- うどん (冷凍)・・・1玉
- 鶏もも肉・・・100g
- 長ねぎ・・・ 1本
- 生姜・・・10g
- (A)料理酒・・・大さじ1
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・大さじ1
- 白いりごま (仕上げ用)・・・適量
作り方
準備.うどんはパッケージの表記通りに解凍しておきます。 生姜は皮を剥いておきます。
1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.生姜は千切りにします。
3.鶏もも肉は一口大に切ります。
4.フライパンにごま油、2を入れ弱火で熱し、香りが立ったら3を入れ中火で色が変わるまで炒めます。
5.1を入れ中火でしんなりするまで炒めたら、うどん、(A)を入れ炒め合わせます。
6.全体に味が馴染んだら火から下ろし、器に盛り付け白いりごまを散らして完成です。
時間がないときはストック食材で乗り切ろう
いかがでしたか?今回は、便利なストック食材、冷凍うどんを使ったレシピをご紹介しました。おうちにある材料と冷凍うどんを組み合わせれば、時間のないときでも簡単に、おいしい一品が完成しますよ。ぜひご紹介したレシピを参考に、忙しい日の食事作りに役立ててみてくださいね。