最終更新日 2023.3.30

どんな味にも染まる!かんぴょうを使った活用レシピ8選

どんな味にも染まる!かんぴょうを使った活用レシピ8選
  • 目次
  • かんぴょうを使っておうちごはんを作ろう
  • 下ごしらえが肝心!
  • 太巻きやちらし寿司に かんぴょうの甘辛煮
  • 細巻きの定番 かんぴょう巻き
  • お祝いの場で!華やか巻き寿司
  • おせちの一品に 鮭の昆布巻き
  • 豚ひき肉の昆布巻き
  • かんぴょうと豆もやしのナムル

かんぴょうを使っておうちごはんを作ろう

「かんぴょう」は、ユウガオの実を皮をむくように細長く切って乾燥させた保存食品です。スーパーのお惣菜売り場でもよく見かけるかんぴょうですが、意外とおうちで調理する機会は少ないのではないでしょうか?実は、かんぴょうは和食にも洋食にもよく合う、とっても使い勝手のよい食材なんです。今回はかんぴょうを使ったレシピを8つご紹介します。ぜひいろんな食べ方にチャレンジしてみてくださいね!

下ごしらえが肝心!

乾燥した状態のかんぴょうは、水で戻して塩もみした後にゆでこぼす作業が必要です。手間はかかりますが、下ごしらえをすることで味がしっかり染み込んで、仕上がりも断然変わりますよ。時間に余裕のある日は、かんぴょうを使ってほっこり美味しいおうちごはんを作りましょう。

太巻きやちらし寿司に かんぴょうの甘辛煮

甘辛く煮たかんぴょうは、太巻きやお寿司の具材に使える名脇役。煮汁を準備したら、かんぴょうを入れて煮るだけなので、意外と簡単に作ることができますよ。かんぴょうは、一度冷ますと味がなじんでとっても美味しくなるんです。そのまま食べても美味しいですが、せっかくなら多めに作っていろんな料理にアレンジしてみてくださいね。

細巻きの定番 かんぴょう巻き

かんぴょうの甘辛煮を使ったかんぴょう巻きはいかがでしょうか?具材が一種類の細巻きなら、巻き寿司を作ったことのない方でも気軽に挑戦できますよ。綺麗に巻くコツは、ご飯をのせすぎないこと。酢飯と甘辛いかんぴょうが相性抜群で、一口、また一口と止まらなくなる美味しさです。お酢を使っているので、お弁当に入れてもいいですね。

お祝いの場で!華やか巻き寿司

おもてなしやお祝いにぴったりなのが、色鮮やかな見た目の巻き寿司です。甘めの桜でんぶと卵焼きにさっぱりしたきゅうり、甘辛いかんぴょうが合わさり、色だけでなく味の組み合わせも抜群です。具材の準備に時間がかかりますが、一から手作りした巻き寿司の美味しさは格別のもの。焼きのりに酢飯をのせる時は、巻き終わりの部分を開けておくと仕上がりが綺麗ですよ。

おせちの一品に 鮭の昆布巻き

おせちの定番、昆布巻きを作る時にもかんぴょうは欠かせないですよね。塩鮭を使ったこちらのレシピは、切り口が色鮮やかで華やかなおせちにぴったりです。昆布と塩鮭から出た旨みがかんぴょうに染み込み、味わい深い一品に仕上がりますよ。冷めても美味しいので、作り置きしておくのもおすすめ。かんぴょうを結ぶ時は、力を入れ過ぎないようにすると綺麗に結べますよ。

豚ひき肉の昆布巻き

いつもと違う昆布巻きが食べたい方は、豚ひき肉を使ったこちらのレシピはいかがでしょうか?肉だねを昆布でくるくる巻くだけなので、作り方はとっても簡単。お肉に長ねぎと生姜を入れることでだしの風味がよくなり、かんぴょうに旨みがぎゅっと染み込みます。うずまき状の可愛らしい見た目に、お子さまも大喜びしてくれること間違いなしですよ。

かんぴょうと豆もやしのナムル

かんぴょうを使ったナムルは、食事の箸休めにぴったりな副菜。甘辛煮のイメージが強いかんぴょうですが、サラダ感覚のナムルにしても美味しくいただけるんです。もやしとかんぴょうの歯ごたえが楽しく、ごま油とニンニクの香りでクセになる味わいに仕上がります。短時間で作れるので、余っているかんぴょうの消費レシピにもおすすめですよ。

かんぴょうで作る イカのトマトパスタ風

脇役になることの多いかんぴょうも、味付けを変えるとおしゃれなメイン料理に大変身。カロリーが気になるパスタだって、ヘルシーなかんぴょうを使えば安心ですよね。イカの旨みや酸味のあるトマトソースで、淡泊なかんぴょうがあかぬけた味に変わりますよ。イカは色が変化したら一度取り出すことで、焼き縮みを防いでいます。洋風に味付けしたかんぴょうを、ぜひ味わってみてくださいね。

かんぴょうとカニカマの卵とじ丼

かんぴょうを卵とじにした丼ぶりはいかがでしょうか?カニカマやしいたけの旨みがかんぴょうに染み込み、玉子でまろやかな仕上がりになりご飯がパクパク食べられますよ。火の通りが早い食材ばかりなので、忙しい時にパッと作れるのも魅力ですよね。卵をふんわり仕上げるコツは、2回にわけて入れることと蓋をして蒸らすこと。半熟卵をまとったご飯は、魅惑の美味しさが味わえますよ。

アレンジを楽しんでみて

いかがでしたか?和食に使うことの多いかんぴょうですが、実はいろんなアレンジが楽しめる便利な食材です。下ごしらえさえ慣れれば、中華や洋風の味付けなど、かんぴょうの美味しさにやみつきになること間違いなしですよ。ぜひ、アレンジレシピにも挑戦してみてくださいね!

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