小腹が空いたけれど、面倒な調理はしたくない…。そんなときに役立つ、簡単「夜食」レシピをご紹介します。まろやかな味わいの卵とじうどんや、電子レンジで作れるめんたいチーズおじや、鮭フレークの味噌とろろ丼など、さまざまなレシピをピックアップしました!ぜひチェックしてくださいね。
「ちょっと小腹が空いた時にも!」思い立ったらすぐに作れる“夜食”レシピ5選

1.鮭フレークの味噌とろろ丼
さらっと食べられる!鮭フレークの味噌とろろ丼をご紹介します。長芋をすりおろしたら、みそ、白だし、鮭フレークを混ぜ、ごはんにオン!大葉と白いりごまをトッピングして、爽やかさと香ばしさをプラスした一品です。とろっと濃厚なとろろと鮭フレークの旨味、みそのコクがマッチして、白だしの風味で上品な味わいですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・180g
- 長芋・・・100g
- 鮭フレーク・・・15g
- (A)みそ・・・大さじ1/2
- (A)白だし・・・大さじ1/2
- 大葉・・・2枚
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.大葉は軸を除き、千切りにします。
2.長芋は皮を剥き、すりおろします。
3.2に(A)を加えて混ぜ、均一に混ざったら鮭フレークを加えて混ぜ合わせます。
4.器にごはんを盛り、3をかけ、1と白いりごまをちらして完成です。
2.レンジで簡単 めんたいチーズおじや
クリーミーな味わいがたまらない、めんたいチーズおじやはいかがでしょうか。ごはんや明太子、水、白だしを電子レンジで加熱し、チーズを加えて再度加熱するだけのお手軽レシピ。ほどよい塩気とピリッとした辛味のある明太子が、濃厚なチーズとよく合い、とってもおいしいですよ。トッピングにも明太子を使うことでさらに旨味アップ!小ねぎを散らして彩りをプラスしてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- 水・・・100ml
- 明太子・・・20g
- 白だし・・・小さじ1
- ピザ用チーズ・・・30g
トッピング
- 明太子・・・20g
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
- 白いりごま・・・適量
作り方
準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.大きめの耐熱ボウルにごはん、水、明太子、白だしを入れ混ぜ合わせ、ラップをかけてごはんがやわらかくなるまで600Wの電子レンジで3分程度加熱します。
2.ピザ用チーズをのせ再度ラップをかけ、ピザ用チーズが溶けるまで600Wの電子レンジで1分加熱します。
3.器によそい、トッピングの材料をのせたら出来上がりです。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.卵とじうどん
シンプルながらクセになる、卵とじうどんを作ってみませんか。水と調味料を加熱し、うどんと水溶き片栗粉、卵を順番に加えた一品。だしやしょうゆの風味、卵のまろやかさがうどんに絡み、やさしい味わいです。生姜の爽やかな香りとシャキシャキとした小ねぎの食感もいいアクセントに!お酒のシメにもおすすめですよ。
材料(1人前)
- うどん (ゆで)・・・1玉
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
- 生姜・・・10g
つゆ
- 水・・・400ml
- しょうゆ・・・大さじ1
- 料理酒・・・大さじ1
- みりん・・・小さじ2
- 顆粒和風だし・・・小さじ1
- 水溶き片栗粉・・・大さじ1
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.生姜は皮をむいておきます。
1.生姜は千切りにします。
2.鍋に1、水溶き片栗粉以外のつゆの材料を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちしたらうどんを入れ、パッケージの表記より1分短く加熱します。
3.弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れ、とろみが出るまで加熱します。
4.中火にし、沸騰した状態で溶き卵を回し入れ、卵が固まったら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
4.ピリ辛だれで ねぎと豆腐のっけ丼
インパクトのある見た目が食欲をそそる、ねぎと豆腐の丼をご紹介します。絹ごし豆腐をごはんにのせ、たれをかけるだけ!風味のよいめんつゆや、香ばしいごま油が効いたたれは、淡白な味わいの豆腐と相性抜群。長ねぎとラー油でほどよい刺激も加わり、やみつきになるおいしさです。豆腐が入ることでボリュームも増し、お腹いっぱいになりますよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 絹ごし豆腐・・・150g
- 長ねぎ・・・5cm
たれ
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
- しょうゆ・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- ラー油・・・小さじ1/2
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.長ねぎは小口切りにします。
2.絹ごし豆腐は半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.器にごはんをよそい、2、1をのせ、3をまわしかけ、白いりごまをかけてできあがりです。
5.ねぎと生姜の中華風にゅうめん
食欲のないときでも食べやすい、ねぎと生姜の中華風にゅうめんを作ってみませんか。鶏ガラスープの素をベースに長ねぎやしょうがを加えた香りのよいスープを作り、ゆでたそうめんにかけていただきます。鶏ガラスープの素の旨味やごま油の香ばしさがそうめんとマッチして、やさしい味わいです。生姜と長ねぎの爽やかな風味もあいまって、満足感がありますよ。
材料(1人前)
- そうめん・・・100g
- お湯・・・適量
具材
- 長ねぎ・・・1/3本
- 生姜・・・10g
スープ
- 水・・・250ml
- 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1/2
- 塩・・・ひとつまみ
- 黒こしょう・・・ひとつまみ
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.生姜は皮をむいておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。生姜は千切りにします。
2.鍋にスープの材料を入れ、中火で加熱します。沸騰したら1を入れてひと煮立ちさせ、長ねぎがしんなりしたら火から下ろします。
3.別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを入れてパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。
4.器に3を入れて2を注ぎ、小ねぎを散らして完成です。
簡単な夜食レシピがあれば、小腹が空いても大丈夫
いかがでしたか。今回は、小腹が空いたときにぴったりな夜食レシピを5つご紹介しました。パパッと作れるのに満足感のあるレシピは、夜食にはもちろん、ランチにもぴったり!料理初心者さんでも作りやすいので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。