シャキシャキ食感！エシャレットが主役のおすすめレシピ6選

最近スーパーなどでもよく目にするエシャレット。エシャレットは生食向けに栽培したラッキョウで、シャキシャキとした食感と程よい辛みが特徴です。みそやディップソースにつけて食べたり、タルタルソースに刻んで入れたりすることが多いエシャレットですが、他にもおいしい食べ方がたくさんあるんです！そこで今回は、エシャレットの特徴を活かしたおすすめレシピをご紹介します。エシャレットをまだ食べたことのない方やアレンジ方法を知りたい方も、ぜひ参考にしてみてください。

シャキシャキとした食感やピリッとした辛みなど、エシャレットのおいしさをダイレクトに味わいたい方には、シンプルなおかか和えがおすすめです。かつお節とごま油が香る和え衣に、エシャレットを切って和えるだけで完成する簡単レシピ！ピリッとした辛みがクセになり、おつまみにもおすすめですよ。

味や香りにクセの少ないエシャレットは、醤油漬けにするのもおすすめです。ラッキョウ漬けよりもあっさりとした仕上がりなので、お漬物感覚で食べることができますよ。エシャレットの辛みと唐辛子でピリ辛に仕上げた醤油漬けは、ごはんにはもちろんお酒にも合う一品です。簡単に作れるので、ぜひお試しくださいね。

エシャレットはシャキシャキとした食感とピリッとした辛みを活かして、薬味感覚で料理に取り入れるのもおすすめです。こちらのレシピはエシャレットをオリーブやにんにくと合わせたソースでいただくタコのカルパッチョです。エシャレットの辛みとオリーブの塩気やレモンの酸味が合わさって、お酒の進む味わいになりますよ。タコとの相性もとても良いので、ぜひワインなどと一緒にお楽しみくださいね。

生食向けに作られたエシャレットですが、加熱することで甘みが増し、そのまま食べるのとは違ったおいしさを楽しむことができますよ。続いてご紹介するのは、エシャレットに塩こしょうとオリーブオイルをかけてトースターで焼くだけの簡単レシピです。スライスしたレモンをのせてグリルすることで、レモンの香りと酸味がエシャレットに移り、爽やかな味わいになります。香ばしさと優しい甘みがたまらない一品です。

エシャレットを炒め物などに使う場合は、さっと火を通すことがポイント！そうすれば、シャキシャキとした食感をキープすることができます。定番料理の生姜焼きも、玉ねぎの代わりにエシャレットを使うことで、いつもとは違った食感や美味しさを楽しむことができますよ。ピリッとした辛みも生姜焼きによく合うので、気軽にエシャレットを取り入れてみてくださいね。

エシャレットの形を活かして丸ごとフライにするのもおすすめですよ。最後にご紹介するのは、エシャレットに豚バラ肉を巻いた肉巻きフライです。薄切り肉を使うことで、揚げ時間を短縮することができ、エシャレットの食感をキープすることができますよ。ジューシーなお肉とエシャレットの食感やピリッとした辛みがサクサクの衣とよく合い、どんどん手が伸びるおいしさです。

いかがでしたか？エシャレットは生で食べることで食感と辛みを味わうことができます。また、加熱すると甘みが増し、炒め物や揚げ物でも楽しめるのが嬉しいですね。今回ご紹介したエシャレットのアレンジレシピを参考にして、様々な調理方法で楽しんでみてくださいね。