最終更新日 2023.3.30

「引き算でおいしい!」シンプルアレンジの簡単“ポテサラ”レシピ5選

「引き算でおいしい!」シンプルアレンジの簡単“ポテサラ”レシピ5選

ホクホクおいしい定番おかず「ポテトサラダ」。お子さまにも大人にも人気がありますが、用意する材料が多くて手間がかかるイメージがありますよね。ですが、じゃがいもは様々な食材と相性がいいので、少ない材料でもおいしいポテトサラダが作れるんです!

そこで今回は、引き算でおいしい!シンプルポテトサラダのアレンジレシピをご紹介します。ツナやたくあん、キムチ、明太子など、旨みの強い食材を組み合わせることで、少ない調味料でも簡単に味が決まります。どれも、ごはんにもお酒にも合うやみつきレシピばかり!冷蔵庫にある食材で新感覚のポテトサラダが作れますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

1.キムチとチーズでコク旨ポテトサラダ

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コク深い味わいを楽しめる、キムチとチーズを混ぜ合わせた新感覚のポテトサラダレシピをご紹介します。キムチのピリッとした辛味とコクのあるクリームチーズがホクホクのじゃがいもと相性抜群で絶品!きゅうりの食感もアクセントになっていて、最後まで飽きずにお召し上がりいただけます。濃厚な味わいで、ビールのおつまみにぴったりの一品です。とても簡単にお作りいただけるので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計200g) ・・・2個
  • きゅうり・・・1/2本
  • キムチ・・・50g
  • クリームチーズ・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • パセリ (生) ・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。パセリはみじん切りにしておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.きゅうりはヘタを切り落とし、薄い輪切りにします。
3.1が熱いうちにフォークで粗くつぶし、粗熱を取ります。
4.2、キムチ、クリームチーズ、(A)を入れて、全体に味がなじむように和えます。
5.器に盛り付け、パセリを散らして出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

2.甘みたっぷり 新玉ねぎのポテトサラダ

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新玉ねぎの甘みがおいしい、シンプルなポテトサラダのご紹介です。荒く潰したホクホクのじゃがいもとシャキッとした新玉ねぎの食感の違いが楽しく、箸が止まらなくなるおいしさ!さらにツナを加えることで旨みがアップし、食べ応え抜群な一品に仕上がりますよ!レシピでは新玉ねぎを使用していますが、普通の玉ねぎでもおいしくお作りいただけます。

材料(2人前)

  • じゃがいも (250g)・・・2個
  • 新玉ねぎ (100g) ・・・1/2個
  • 水 (さらす用) ・・・500ml
  • ツナ (油漬け) ・・・50g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)酢・・・大さじ1
  • (A)砂糖・・・大さじ1/2
  • (A)塩・・・小さじ1/3
  • (A)黒こしょう・・・ふたつまみ
  • かつお節 (仕上げ用) ・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。ツナは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで竹串がスッと刺さるまで3分程加熱します。熱いうちにフォークで粗めにつぶします。
2.新玉ねぎは縦半分に切り、繊維を断つように薄切りにします。水に10分程さらします。
3.ボウルに粗熱を取った1、水気を切った2、ツナ、(A)を入れて混ぜ合わせます。
4.全体に味がなじんだら、器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

3.たくあんのポテトサラダ

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漬物の中でも人気のたくあんを加えた、ちょっと変わったポテトサラダをご紹介します。意外な組み合わせですが、たくあんのポリポリとした食感と塩気がアクセントになり、クセになる味わいですよ!マヨネーズの他にすし酢を加えることで、簡単に味が決まります。電子レンジでぱぱっと作れるので、あと一品欲しいときの副菜におすすめの一品です。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計240g) ・・・3個
  • たくあん (千切り) ・・・20g
  • (A)寿司酢・・・大さじ1
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • チャービル・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除きます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで5分加熱します。
2.熱いうちにフォークでつぶします。
3.粗熱が取れたら、たくあんと(A)を入れてよく和えます。
4.器に盛り付け、チャービルをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

4.いぶりがっこのポテサラ

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干し大根を燻して米ぬかで漬け込んだ秋田県の名産「いぶりがっこ」を使って、お酒によく合うポテトサラダを作ってみましょう!たくあんと似ていますが、燻製のスモーキーな香りが特徴で大人な味わいに仕上がります。クリームチーズの濃厚さも加わり、おつまみにぴったり!かいわれ大根のピリッとした辛味もアクセントになっていてお箸が止まらなくなりますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも・・・300g
  • 水 (ゆでる用) ・・・500ml
  • 塩 (ゆでる用) ・・・小さじ1/2
  • いぶりがっこ・・・50g
  • クリームチーズ・・・30g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ2
  • (A)レモン汁・・・小さじ1
  • (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
  • かいわれ大根・・・5g

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。じゃがいもは芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは皮つきのまま半分に切ります。
2.いぶりがっこは粗みじん切りにします。クリームチーズは1cm角に切ります。
3.鍋に水、塩、1を入れて中火で沸かし、沸騰したら弱火にして10分程じゃがいもに火が通るまでゆでます。お湯を切り、温かいうちに皮をむきます。
4.ボウルに入れてフォークで潰し、2、(A)を入れ混ぜ合わせます。
5.器に盛り付けかわれ大根を添えて完成です。

5.ピリッとなめらか 明太ポテトサラダ

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間違いない組み合わせ!なめらか食感の明太ポテトサラダをご紹介します。ホクホクのじゃがいもにピリ辛の明太子とマヨネーズを合わせたシンプルなレシピです。旨みたっぷりの明太子を加えているので、味付けに使う調味料はマヨネーズと白こしょうだけ!とても簡単にお作りいただけますよ。そのままいただくのはもちろん、クラッカーやパンにのせて食べてもおいしいので、アレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g) ・・・2個
  • 明太子・・・40g
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ3
  • (A)白こしょう・・・少々
  • 小ねぎ (小口切り) ・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取っておきます。 明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてふんわりラップをかけ、600Wの電子レンジで4分程、やわらかくなるまで加熱し、熱いうちにフォークでつぶし、粗熱を取ります。
3.明太子、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

終わりに

いかがでしたか。引き算でおいしい、シンプルなポテトサラダのレシピをご紹介しました。手間のかかるイメージがあるポテトサラダですが、明太子やキムチ、ツナなど旨みの強い食材を合わせることで、少ない材料でもおいしく作ることができます。じゃがいもを電子レンジで加熱すれば時短になり、より手軽にお楽しみいただけますよ!あと一品欲しいときや簡単におつまみを作りたいときには、今回ご紹介したレシピをぜひご活用ください。

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