「ホットケーキミックスで手間なし！」子どもと一緒にできる“おかし”の作り方

今回はホットケーキミックスを使った簡単おやつのレシピをご紹介します。ジャムとチョコチップの甘みが絶品のチョコチップストロベリーマフィンや、素朴な味わいに手が止まらないきなこ豆腐ドーナツなどのレシピをピックアップ！どれも、お子様と一緒に楽しめるレシピばかりですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

身近な材料であっという間に作れる、チョコチップストロベリーマフィンをご紹介します。いちごジャムやチョコチップを混ぜ合わせた生地をオーブンで焼くだけでとても簡単！甘いストロベリーの風味の効いた生地に、チョコチップがアクセントになっています。ジャムの酸味とチョコチップの甘みがマッチし、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分)

• (A)ホットケーキミックス・・・150g
• (A)砂糖・・・15g
• (A)卵・・・1個
• 溶かしバター (無塩)・・・20g
• 牛乳・・・60ml
• いちごジャム・・・80g
• チョコチップ・・・40g

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。型にマフィンカップをのせておきます。
1.(A)をボウルに入れ、溶かしバターを加えて混ぜ合わさったら、牛乳といちごジャムとチョコチップを加えてよく混ぜます。
2.型に流し入れ、180℃のオーブンで20分、串を刺しても生地がくっつかなくなるまで焼きます。
3.型から取り出してケーキクーラーの上で冷まして出来上がりです。

見た目もおしゃれなお菓子を作りたいときには、クラッカーブラウニーがおすすめです。クラッカーをトッピングすることで、見た目のよさはもちろん、甘じょっぱい味わいに仕上がります。しっとり濃厚なチョコレートの味わいに、クラッカーの塩気が相性抜群！ラッピングすれば、プレゼントにもぴったりですので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(1台分(18×18×5cmのスクエア型))

• ホットケーキミックス・・・60g
• ミルクチョコレート・・・60g
• (A)無塩バター・・・60g
• (A)砂糖・・・30g
• お湯 (湯煎用)・・・適量
• 溶き卵・・・1個分
• ココアパウダー・・・大さじ2
• クラッカー・・・6枚
• ラム酒・・・小さじ2

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.クラッカーは手で砕きます。
2.ミルクチョコレートは包丁で刻みます。
3.ボウルに2と(A)を入れ、湯せんで溶かします。
4.溶けてなめらかになったら、溶き卵とラム酒を加えてゴムベラで混ぜ合わせます。
5.ホットケーキミックスとココアパウダーを加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせます。
6.クッキングシートを敷いた型に流し入れ、1をのせます。
7.180℃のオーブンで15分焼き、竹串などを刺してねっとりとした生地が付かなければ完成です。

※こちらのレシピはラム酒を使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

いろいろなアレンジが楽しめる、きなこ豆腐ドーナツはいかがですか？外はカリッと香ばしく、中はふわふわの食感のコントラストがクセになるおいしさ！豆腐を生地に加えることで、食感だけでなく、和のテイストが合う一品に仕上げます。きなこの代わりに、黒みつやメープルシロップなどをトッピングしても絶品です。ぜひいろいろなアレンジをお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• (A)きな粉・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れ、更によく混ぜ合わせます。
3.別のボウルに(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を入れ、170℃まで熱したら、2をスプーンで丸く成形して入れて、中に火が通るまで7分程揚げます。
5.油をよく切り、全体に3をまぶします。器に盛りつけて出来上がりです。

バナナを消費したいときにも大活躍の「チョコバナナの一口オープンパンケーキ」を作ってみましょう！カットしたパンケーキにホイップクリームやバナナ、チョコレートソースなどをトッピングします。一口サイズにカットすることで、見た目も可愛く、ぱくぱく食べやすい一品に仕上がりますよ。チョコレートソースの代わりに、メープルシロップを使ったり、生地にチョコチップを加えるのもおすすめです。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・100g
• (A)牛乳・・・70ml
• (A)溶き卵・・・1/2個分
• 有塩バター・・・20g
• バナナ・・・2本
• ホイップクリーム・・・40g
• チョコレートソース・・・大さじ1
• ミント・・・適量

作り方

1.バナナは1cmの斜め切りにします。
2.ボウルにホットケーキミックスと(A)を入れて、泡立て器で粉気がなくなるまで混ぜます。
3.中火で熱したフライパンに2を流し込み、3分程焼きます。
4.焼き目が付いたら裏返し、弱火で2分程中に火が通るまで焼き、火から下ろします。
5.4に有塩バターを塗り、6等分に切ります。
6.お皿に5、ホイップクリーム、1の順に盛り付け、チョコレートソースをかけ、ミントを添えて完成です。

少ない材料で作れる手軽さがうれしい、アイスボックスクッキーのレシピです。ホットケーキミックスに無塩バターを練り、オーブンで加熱するだけであっという間にできあがり！素朴な甘さとほろほろの食感がやみつきになること間違いなしのおいしさです。子どもと一緒に作るときには、型抜きを楽しむのもよいですね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 無塩バター・・・50g

作り方

準備.無塩バターは常温に戻しておきます。 オーブンは180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに無塩バターを入れ、ホットケーキミックスを少しずつ加えながらゴムベラで練ります。
2.粉気がなくなったらひとまとめにしてラップで包み、直径3cmの棒状に成形し、冷蔵庫で20分程寝かせます。
3.1cm幅に切り、クッキングシートを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまで180℃のオーブンで12分程焼いて完成です。

いかがでしたか？ホットケーキミックスで手軽に作れる、お菓子のレシピをご紹介しました。ホットケーキミックスを活用することで、材料や調理工程が減り、どなたでも簡単に作ることができますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。