最終更新日 2023.9.14

【間違い探し】“焼きサンマ”に隠れた答えは全部で3つ!すべて分かったらスゴい正解は…

【間違い探し】“焼きサンマ”に隠れた答えは全部で3つ!すべて分かったらスゴい正解は…

間違い探しです!2枚のイラストには、違うところが3つあります。さて、全部わかりますか?よく見て違いを見つけてみてくださいね。

答え合わせの後は、イラストにあるサンマにちなんで、サンマの絶品おかずレシピをご紹介します。ぜひ最後までご覧くださいね。

ヒントは「ヒレ」と「焼き目」です!気になる正解は...?

答えは、

①すだちの向き(上:切り口が左向き 下:切り口が右向き)
②サンマのヒレの大きさ(上:大きい 下:小さい)
③サンマの一番右側の焼き目の有無(上:ある 下:なし)

でした!全部見つけられましたか?

サンマは頭から背中が盛り上がっていて厚みがあるもの、おなかが硬いもの、黒目の周りが濁っておらず澄んでいるもの、尻尾を持ったときにピンと一直線に立つものが、新鮮で脂がのっている証拠です!サンマを選ぶときの参考にしてみてくださいね。

サンマのおすすめレシピをご紹介!

答え合わせをしたところで、サンマのおすすめおかずレシピをご紹介します。ごまの風味が効いたごはんによく合うサンマのごまみそ煮や、カリッと揚げたさんまの梅しそ巻き揚げなどをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

1.サンマの胡麻味噌煮

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ごはんによく合うしっかりとした味つけの、サンマのごまみそ煮のご紹介です。みそのコクとごまの風味がふっくらとしたサンマとベストマッチ!甘辛い味つけで、箸が止まらなくなるおいしさです。煮汁を煮立たせたらサンマを加え、すりごまを加えて煮詰めるだけととても簡単ですよ。今晩のおかずに作ってみてはいかがでしょうか。

材料(2人前)

  • サンマ・・・2尾
  • 生姜・・・20g

-----煮汁-----

  • 水・・・150ml
  • 料理酒・・・50ml
  • みそ・・・大さじ3
  • 砂糖・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • しょうゆ・・・大さじ1
  • 白すりごま・・・大さじ3
  • 大葉 (飾り用)・・・2枚

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。 大葉は軸を取っておきます。
1.大葉は細切りにします。
2.生姜は薄切りにします。
3.サンマは頭と尾を切り落とし、3等分の筒切りにします。流水にさらし、内蔵を取り除いて洗い、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.鍋に煮汁の材料、2を入れ、中火にかけてひと煮立ちさせます。3を並べ入れ、蓋をして10分程煮込みます。
5.蓋を取り、白すりごまを入れ、煮汁が半量になるまで中火で煮込み、火から下ろします。
6.器に盛り付け、1をのせて出来上がりです。

2.フライパンで サンマの香味ソース炒め

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やみつきになること間違いなしの、サンマの香味ソース炒めのご紹介です。カリッと焼いたサンマに長ねぎの風味が効いた香味ソースが絡んでまさに絶品ですよ。ニンニクの香りやラー油の辛味が食欲をそそります。酢の酸味が効いていて、最後まで飽きずに食べられるのもうれしいポイント。フライパンで手軽に作れるので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし)・・・2尾
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • サラダ油・・・大さじ1
  • 長ねぎ・・・1/2本
  • (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  • (A)酢・・・大さじ1.5
  • (A)料理酒・・・大さじ1
  • (A)ラー油・・・小さじ1
  • (A)砂糖・・・小さじ1
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ごま油・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは粗みじん切りにします。
2.サンマは3cm幅に切り、片栗粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき2を入れて炒めます。
5.サンマに火が通ったら火から下ろします。
6.中火で熱したフライパンにごま油をひき1を入れて炒めます。
7.長ねぎがしんなりとしたら3、5を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
8.お皿に盛り付けたら完成です。

3.さんまの梅しそ巻き揚げ

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サンマをさっぱりと食べたいときにおすすめの、さんまの梅しそ巻き揚げのご紹介です。サンマの旨味と梅の酸味、大葉のさわやかな香りが絶妙なハーモニーを奏でますよ。くるくると巻いた一口サイズが食べやすい一品です。お酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

材料(2人前)

  • サンマ (3枚おろし)・・・2尾
  • 塩 (サンマ用)・・・ふたつまみ
  • 大葉・・・4枚
  • 梅干し・・・2個
  • めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ1
  • 片栗粉・・・大さじ2
  • 揚げ油・・・適量
  • レモン (くし切り)・・・1個

作り方

準備.大葉は軸を切り落としておきます。 梅干しは種を取り除いておきます。
1.大葉は縦に半分に切ります。
2.梅干しは包丁でたたいて、ペースト状にします。ボウルに入れ、めんつゆを加えて混ぜ合わせます。
3.サンマは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.皮目を下にした3に、1を2枚のせて、2を塗り巻き、巻き終わりを爪楊枝で止め、全体に片栗粉をまぶします。同様に3個作ります。
5.鍋の底から3cm程の揚げ油を注ぎ入れ、180℃に加熱し4を入れます。中に火が通るまで3分程揚げ、油を切ります。
6.爪楊枝を外し、器に盛り付け、レモンを添えて完成です。

秋が旬のサンマで絶品おかずを作ろう

いかがでしたか?間違い探しと、サンマのおかずレシピをご紹介しました。サンマはシンプルな塩焼きのイメージが強いかもしれませんが、みそや長ねぎ、梅などさまざまな食材と相性がよい魚ですよ。今回ご紹介したレシピを参考に、ぜひサンマ料理のレパートリーを増やしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※こちらの記事は2022.9.29に初公開した内容を再投稿したものです。

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