濃厚でなめらかな味わいが魅力のチーズケーキ。お店で買うばかりではなく、おうちで簡単に作ることができたらうれしいですよね。そこで今回は、混ぜて焼くだけで完成するチーズケーキレシピをご紹介します。基本のチーズケーキやチョコ味のチーズケーキなど、試してみたくなるものばかりです!ぜひチェックしてみてくださいね。
「混ぜて焼くだけなのに絶品!」しっとりなめらかな“チーズケーキ”レシピ5選

1.材料3つ しっとりベイクドチーズケーキ
材料はたったの3つ!驚くほど簡単に作れるしっとりベイクドチーズケーキをご紹介します。材料を混ぜたらあとはオーブンにおまかせ。簡単に作れるのに見た目もばっちりなケーキができあがりますよ。粉類を使っていないので、口どけがなめらかで濃厚な味わいです。普段のおやつはもちろん、おもてなしのお菓子にもぴったりなのでぜひ作ってみてくださいね。
材料(1台分(直径15cmの丸型))
- クリームチーズ・・・400g
- 砂糖・・・60g
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・3個分
作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーで混ぜ、砂糖を少しずつ入れてなじむまでよく混ぜます。
2.溶き卵を3回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.クッキングシートを敷いた型に流しこみ、170℃のオーブンで45分程焼き色がつくまで焼きます。粗熱が取れたら型から外して完成です。
2.簡単しっとりおいしいチーズケーキ
続いてもベイクドチーズケーキのご紹介ですが、このレシピのポイントは乳酸菌飲料!甘さとほのかな酸味がプラスされ、ついつい食べ過ぎてしまいそうな軽い味わいです。しっとりとした食感と口どけのよさも魅力の絶品レシピですよ。ぜひティータイムのお供に、紅茶やコーヒーと合わせて楽しんでくださいね。
材料(1台分(直径15cmケーキ型))
- クリームチーズ・・・200g
- 生クリーム・・・150ml
- 乳酸菌飲料・・・120ml
- 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
- ホットケーキミックス・・・30g
作り方
準備.クリームチーズは常温に戻しておきます。 オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズを入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、生クリーム、乳酸菌飲料、溶き卵を少しずつ入れてなじむまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスを入れてなめらかになるまで混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた型に流し込み、180℃のオーブンで40分程、焼き色が付くまで焼き、粗熱が取れたら型から外して完成です。
※乳酸菌飲料はカルピスを使用しています。
※『カルピス』は「アサヒ飲料株式会社」の登録商標です。
3.ピザチーズで作る お手軽チーズケーキ
冷蔵庫に常備しているご家庭も多いピザ用チーズを使ってチーズケーキを作ってみませんか?ヨーグルトとレモン汁を加えているので、さっぱりとした味わいがやみつきになりそう!ホットケーキミックスを使用するので、複雑な計量が必要ないのもうれしいですね。思い立ったらパパッと作れるので、お菓子作り初心者さんにもぴったりのレシピです。
材料(1台分(直径18cmの丸型))
- ホットケーキミックス・・・100g
- プレーンヨーグルト (無糖)・・・400g
- 砂糖・・・80g
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- レモン汁・・・大さじ1
- ピザ用チーズ・・・50g
作り方
準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 型にクッキングシートを敷いておきます。
1.ホットケーキミックス、プレーンヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてさっくり混ぜます。
3.型に流し入れます。
4.180℃のオーブンで50分〜60分焼き、中まで火が通ったら完成です。
4.市販のアイスで 簡単チーズケーキ
市販のバニラアイスを使って、コクのあるチーズケーキを簡単に作ってみましょう。しっとりとした食感でクリームチーズとバニラの風味がよく合いますよ。砂糖を加えずアイスクリームの甘みを生かした甘さ控えめの仕上がりなので、さっぱりとした味わいがお好みの方にもおすすめです。冷蔵庫でしっかり冷やして召し上がってくださいね。
材料(6個分(直径5.4cm×高さ4cm))
- クリームチーズ・・・150g
- バニラアイス・・・120g
- 溶き卵・・・1個分
- レモン汁・・・小さじ1
- 薄力粉・・・大さじ1
- チャービル・・・適量
作り方
準備.卵は常温に出しておきます。 クリームチーズとバニラアイスは常温に出し、柔らかくしておきます。 オーブンを170℃に予熱しておきます。
1.ボウルにクリームチーズ、バニラアイス、溶き卵を少しずつ加え、レモン汁を入れ、薄力粉をふるい入れてよく混ぜ合わせます。
2.1をカップ型に流し入れ、170℃のオーブンで30分ほど焼き色が付くまで焼きます。
3.粗熱が取れたら、冷蔵庫で1時間以上冷やします。
4.皿に盛り付け、チャービルをのせて完成です。
5.チョコレートバスクチーズケーキ
人気のバスクチーズケーキにチョコレートを加えてアレンジしてみました。口に入れるとクリームチーズとチョコレートの風味が口いっぱいに広がります。表面の焦げ目のほろ苦さと濃厚なチョコレートの甘さがたまらない一品ですよ。焼きたてもおいしいですが、冷蔵庫でよく冷やすとよりおいしくいただけます。一見難しそうですが、意外と簡単に作れるのでぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(1台分(15cmの丸型))
- クリームチーズ・・・200g
- 生クリーム・・・150ml
- ビターチョコレート・・・40g
- お湯 (湯せん用、50℃)・・・適量
- 卵 (Mサイズ)・・・2個
- 砂糖・・・大さじ2
- 薄力粉・・・小さじ2
作り方
準備.オーブンは210℃に予熱しておきます。
1.ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かします。
2.ボウルにクリームチーズを入れてホイッパーでなめらかになるまでかき混ぜます。砂糖を入れて混ぜ、生クリームを2回に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせます。
3.卵を入れて混ぜ、1を入れて混ぜます。
4.薄力粉をふるい入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた型に流しこみます。
5.210℃のオーブンで30分程焼き、表面にこんがりと焼き色がついたらそのまま扉を開けずに10分程置きます。取り出して粗熱を取り、型から外して完成です。
濃厚なチーズケーキを手軽に作ってみよう!
混ぜて焼くだけで完成するチーズケーキレシピをご紹介しました。どのレシピもシンプルな工程ですが、濃厚でなめらかな味わいがたまらないものばかり!ぜひ今回ご紹介したレシピを参考にチーズケーキを作ってみてくださいね。