基本調味料だけで楽チン！初心者さんもおすすめ“簡単おかず”レシピ5選

自炊に挑戦してみたいけれど、調味料がそろっていないし失敗するのも不安…という方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、お料理初心者の方にもおすすめの簡単おかずレシピをご紹介します。照り焼きチキンやカニカマたまごなど、基本調味料のみでおいしく作れるレシピをピックアップしているので、ぜひチェックしてみてくださいね。

シンプルな照り焼きチキンのレシピをご紹介します。カリッと焼けた鶏皮とジューシーな鶏もも肉に甘辛い照り焼きだれがよく絡み、絶品ですよ。ごはんのおかずだけではなく、パンやおつまみにもぴったりなので、覚えておくと便利なレシピです。おうちによくある調味料で作れて工程も簡単なので、失敗なくお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・小さじ2

-----添え物-----

• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.鶏もも肉は一口大に切ります。
2.全体に片栗粉をまぶします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき、2を皮目から入れて5分程焼きます。こんがりと焼き色が付いたら裏返して焼きます。
4.料理酒を回し入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにします。汁気が飛び、鶏もも肉に火が通ったら(A)を加え、炒め合わせます。
5.全体に味がなじんだら火から下ろします。器に盛り付け、ベビーリーフを添えて完成です。

今日の晩ごはんに、豚肉と玉ねぎのみそ炒めはいかがでしょうか。ジューシーな豚肉とほどよく歯ごたえを残した玉ねぎがとてもよく合いますよ。甘めのみそ味が食欲をそそり、白ごはんを思わずおかわりしたくなるおいしさです。玉ねぎを切ったらあとは材料を炒め合わせるだけの簡単レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・150g
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎを1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉を入れて炒めます。
3.豚こま切れ肉に火が通ったら、1を加え中火で炒めます。
4.玉ねぎが透明になったら(A)を加えて中火のまま炒め、全体に味をなじませたら火からおろします。
5.お皿に盛り付け、小ねぎを散らしたら完成です。

甘辛味がごはんに合う、大根の照り焼き炒めをご紹介します。豚バラ肉の旨みをたっぷり吸った大根が絶品で、お箸が止まらなくなるおいしさです。ジューシーな豚バラ肉入りで、しっかり食べごたえがあるので、献立のメイン料理にぴったりですよ。大根はあらかじめ電子レンジで加熱しておくと、時短でお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 大根・・・150g
• 豚バラ肉 (薄切り)・・・100g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/4
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.大根は皮をむいておきます。
1.大根は1cm幅のいちょう切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.耐熱ボウルに1を入れてラップをし、600Wの電子レンジで2分加熱します。
4.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れて炒め、色が変わったら3を入れて炒めます。
5.大根に油がなじんだら(A)を加えて強火で炒め、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

10分で完成する、豚ひき肉とじゃがいもの煮物はいかがでしょうか。旨みたっぷりの豚ひき肉と、ホクホク食感のじゃがいもの組み合わせがたまらない、食べ応えのある一品。めんつゆで簡単に味が決まるので、料理初心者の方にもおすすめですよ。さっと火の通るひき肉を使うことで、忙しい日でも時短でおいしい煮物がお楽しみいただけます。豚ひき肉は、鶏ひき肉や合びき肉にかえてもおいしくお作りいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・130g
• じゃがいも (計250g)・・・2個
• 水 (浸す用)・・・適量
• 水・・・150ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは4等分に切り5分ほど水に浸し水気を切ります。
2.鍋を中火で熱しサラダ油をひき豚ひき肉を炒めます。
3.豚ひき肉の色が変わり火が通ったら1、水、めんつゆを入れ蓋をして中火で10分ほど加熱します。
4.じゃがいもに火が通り味がなじんだら火からおろします。器に盛り付けて小ねぎを散らしてできあがりです。

包丁を使わずにお作りいただける、カニカマたまごのご紹介です。ふわふわの卵と少し甘めのやさしい味わいがたまらない一品。シンプルな味つけなので、カニカマの旨みをたっぷり楽しめます。たった5分でお作りいただけるので、夕食の献立に迷ったときや、おうち晩酌のとりあえずのおつまみにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• カニカマ・・・6本
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか。基本調味料だけでお作りいただける「簡単おかず」レシピをご紹介しました。たくさんの調味料をそろえなくても、相性の良い食材を組み合わせたりめんつゆなどを活用することで、絶品おかずを作ることができます。どのレシピもとても簡単なので、ぜひ献立のレパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。