【隠し絵クイズ】この絵に隠れた“きのこ”はどこ？すぐに分かったらスゴい正解は…

隠し絵クイズです！イラストのステーキに隠れた「きのこ」はどこでしょうか？全体をよーく見ながら探してみてくださいね。

正解発表のあとは、イラストにちなんで牛肉のおすすめレシピをご紹介します。煮物から炒めもの、ステーキまで幅広くピックアップしたので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

答えは、「ステーキの断面部分の右側」でした！

やわらかくキメの細かい肉質が人気の「和牛」ですが、黒毛和種、褐毛（あかげ）和種、無角和種、日本短角種の4つに分かれることをご存じですか？中でも霜降り肉で知られる黒毛和種は日本を代表する品種で、和牛全体の約9割を占めています。品種によって肉質や取れる肉の量、育てやすさが異なるそうですよ。

さて、ここからはクイズのイラストにちなんで、牛肉を使ったおかずのレシピをご紹介します。牛肉とキャベツのスタミナ炒めや、牛肉とこんにゃくのぼっかけ風さっと煮など、牛肉の旨みを堪能できる絶品レシピを集めました。ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんによく合う！牛肉とキャベツのスタミナ炒めをご紹介します。牛肉の旨みが食感のよいキャベツや玉ねぎ、ニラに絶妙にマッチした一品です。オイスターソースのコクを効かせた甘辛味がごはんによく合い、おかわり必至ですよ。まろやかな味わいの卵黄を絡めながら、温かいうちに召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 牛カルビ (スライス)・・・200g
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 片栗粉・・・大さじ1
• キャベツ・・・200g
• 玉ねぎ・・・60g
• ニラ・・・50g

合わせ調味料

• しょうゆ・・・大さじ1
• オイスターソース・・・大さじ1
• 料理酒・・・大さじ1
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 卵黄・・・1個

作り方

1.キャベツはざく切りにします。玉ねぎは薄切りにします。
2.ニラは3cm幅に切ります。
3.ボウルに牛カルビを入れ、塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
4.別のボウルに合わせ調味料の材料を混ぜ合わせます。
5.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3を炒め、全体に焼き色がついたら一度取り出します。
6.同じフライパンを中火に熱し1を炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2、4、5を加えます。
7.中火で炒め合わせ、全体に味が馴染んだら器に盛り付け、卵黄をのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

ほっとする味わいの、牛肉とこんにゃくのぼっかけ風さっと煮はいかがでしょうか？牛肉の旨みがぷりぷり食感のこんにゃくによく染みた、あと引く味わいの一品です。ごはんのおかずにはもちろん、おうち居酒屋の一品にもおすすめですよ。七味唐辛子をかけて、ほどよい辛みと豊かな風味をお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 牛バラ肉 (切り落とし)・・・200g
• こんにゃく (アク抜き不要)・・・200g
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• 水・・・400ml
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 七味唐辛子 (お好みで)・・・適量

作り方

1.こんにゃくは1cm幅に切ります。
2.中火で熱した鍋にごま油をひき、牛バラ肉、すりおろし生姜を入れ牛バラ肉の色が変わるまで炒めます。1を加え、全体にごま油が馴染んだら、水、(A)を入れ加熱します。
3.沸騰してきたら蓋をし、弱火で10分程こんにゃくに味が染みるまで煮たら火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎ、七味唐辛子をちらして完成です。

ハレの日のごはんに！絶品の味わいのステーキレシピをご紹介します。ジューシーな牛肉とコクのあるバターしょうゆの風味が相性抜群の、食欲をそそられる一品です。ステーキを焼いたあとにしばらく置くことで、肉汁が落ち着いてしっとりと仕上がりますよ。コツをつかめば簡単なので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 牛サーロイン肉 (ステーキ用)・・・250g

下味

• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

ソース

• 料理酒・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• 有塩バター・・・20g

• 牛脂・・・5g

付け合わせ

• クレソン・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

準備.牛サーロイン肉は焼く30分ほど前に常温に戻しておきます。
1.牛サーロイン肉は筋に切り込みを入れ、両面に下味の材料をまんべんなくふります。
2.強火で熱したフライパンに牛脂を溶かし、1を入れて、焼き色がつくまで中火で3分ほど焼きます。
3.裏返して、両面に焼き色がつくまで中火で2分ほど焼いたら取り出して、常温で5分ほど置きます。
4.フライパンの脂をキッチンペーパーで拭き取ります。料理酒を入れて中火で熱し、煮立ったら(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.有塩バターを加えて中火のまま馴染ませ、火から下ろします。
6.3を食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、付け合わせを添え、5をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は隠し絵クイズと、イラストにちなんで牛肉を使ったおかずのレシピをご紹介しました。旨みたっぷりの牛肉を使ったおかずは人気も高く、ごはんがどんどん進みますよね。気になったレシピがあれば、ぜひこの機会に挑戦してみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。