10分で完成するお弁当“おかず”レシピ5選！「冷めてもおいしい！」「明日も入れてね」

今回は毎日のお弁当作りに取り入れたい、たった10分で完成するスピードおかずのレシピをご紹介します。チーズがアクセントのくるくるちくわや、華やかな色合いのハムでぐるぐる卵焼き、やみつき間違いなしのししとうの豚バラ肉巻きなどのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

うずまきの形がかわいらしい、くるくるちくわをご紹介します。カットしたちくわにスライスチーズを重ねてくるっと巻けば、お子さまもよろこんでくれそうですね。こってりとした甘辛い味つけに、ちくわの旨味やチーズのコクが相性抜群！食べやすい一口サイズで、ついつい食べ進める手が止まりません。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• ちくわ・・・6本
• スライスチーズ (溶けないタイプ)・・・2枚
• (A)しょうゆ・・・大さじ1/2
• (A)みりん・・・大さじ1/2
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1/2
• (A)白いりごま・・・大さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ちくわを縦半分に切ります。スライスチーズは6等分ずつに切ります。
2.1のちくわ、スライスチーズを重ねて手前から巻き、1本の爪楊枝に2個刺します。
3.フライパンに油をひき中火で熱し、2を焼きます。ほんのり焼き色がついたら(A)の材料を入れます。
4.味が馴染み、焼き色がついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

お弁当の定番卵焼きには、ロースハムを合わせて彩り豊かに仕上げましょう。いつもの卵焼きにロースハムも一緒に巻くことで、黄色とピンクの色合いが華やかな一品に仕上がります。ほんのり甘みのある味つけに、ロースハムの旨味が加わり、やみつきのおいしさです。ロースハムを加えることで、食べ応えも増しますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• (A)みりん・・・小さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)塩・・・少々
• ロースハム (薄切り)・・・4枚
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、(A)を入れ、よく混ぜます。
2.中火で熱した玉子焼き用のフライパンにサラダ油を薄くひき、1の1/3を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
3.巻いた卵焼きを手前に移動させ、1の1/3をいれ、卵液が固まってきたらロースハムを縦に2枚乗せ、手前から巻きます。
4.巻いた卵焼きを手前に移動させ、残りの1を入れ、卵液が固まってきたらロースハムを1枚乗せ、手前から巻きます。
5.卵に火が通ったら火から下ろし、4等分に切って器に盛り付けて完成です。

少ない材料でパパッと作れる手軽さがうれしい、はんぺんとWチーズのミルフィーユのレシピです。スライスチーズとチェダーチーズを交互に重ね、オーブントースターで焼いたはんぺんで挟んだら完成！2種類のチーズを使った濃厚でコクのある味わいが、あっさりしたはんぺんとよく合います。素材の味を効かせたシンプルな味わいに、つい箸が止まらないおいしさです。

材料(2人前)

• はんぺん・・・1枚
• スライスチーズ・・・3枚
• スライスチェダーチーズ・・・3枚

トッピング

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.はんぺんは半分の厚さに切ります。アルミホイルを敷いた天板にのせ、焼き色がつくまでオーブントースターで3分程焼きます。
2.1枚の上にスライスチーズとスライスチェダーチーズを交互に重ねます。
3.残りの1で挟み、6等分に切ります。
4.器に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

リピートしたくなること間違いなしの、簡単きのこのナムルはいかがですか？しめじとエリンギ、しいたけは電子レンジで加熱するので、手間いらずでお作りいただけます。鶏ガラスープの素をベースにしたナムル風の味つけがクセになるおいしさ！ほかのきのこでもお作りいただけますので、ぜひいろいろなきのこでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• しめじ・・・50g
• エリンギ・・・30g
• しいたけ・・・20g
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/3
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1/4

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。エリンギは石づきを切り落とし、縦に5mm幅に切り、さらに長さ半分に切ります。しいたけは軸を取り、薄切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで2分程加熱します。
3.同じボウルに、ザルに上げて水気を切った2、(A)を加えて混ぜ合わせます。
4.軽く汁気を切り、器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

ミニサイズでお弁当にも詰めやすい、ししとうの豚バラ肉巻きを作ってみましょう！ししとうに豚バラ肉を巻いてフライパンで焼き、おいしそうな照りが出てくるまで煮詰めます。甘辛ダレがよく絡んだ豚肉巻きを一口食べれば、ししとうのほのかな苦味が口の中にふわっと広がりますよ。こってりとしたタレが後引くおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

材料(6個分)

• ししとう・・・6本
• 豚バラ肉 (スライス)・・・50g
• 塩こしょう・・・少々
• (A)酒・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
• (A)みりん・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・小さじ1

作り方

1.ししとうのヘタを取ります。
2.豚バラ肉は約10cmの長さに切ります。
3.1に2を巻き、軽く塩こしょうを振ります。
4.フライパンを中火に熱し、サラダ油を入れて3を焼きます。
5.火が通ったら(A)を入れてしばらく煮詰め、照りが出てきたら完成です。

いかがでしたか？10分以内で作れる、お弁当のおかずレシピをご紹介しました。忙しい朝もパパッと作れるスピードおかずなら、負担なく作れそうですね。今回ご紹介したおかずは、手軽でおいしいだけでなく、お弁当にも詰めやすいおかずばかり！ぜひ参考にしてみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。