【あるなしクイズ】“ひつじ”にあって“きりん”にないとき、“かつお”はある？なし？正解は…

あるなしクイズです！ひつじは「ある」、きりんは「なし」、みこみは「ある」…。では、かつおはどちらでしょうか？「ある」に共通することを考えながら当ててみてくださいね。正解発表のあとは、かつおにちなんで魚の人気料理レシピをご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

Q. かつおはある？なし？

＜ある＞　　　＜なし＞

ひつじ　　　　きりん

みこみ　　　　よそく

つばめ　　　　すずめ

「ある」には身体に関係する言葉が隠れていますよ。どんな言葉が隠れているでしょうか？考えながら当ててみてくださいね。

それでは、答え合わせです。かつおは…

「ある」でした！

「ある」の言葉は真ん中の文字を消すと、身体のあるパーツを表す言葉になるんです。例えば、「ひつじ」の真ん中の「つ」を消すと「ひじ」になりますね。同じように「みこみ」は「みみ」、「つばめ」は「つめ」になります。

「かつお」の真ん中の「つ」を消すと「かお」になるので、答えは「ある」です。

ここからは、「かつお」にちなんで魚の人気料理レシピをご紹介します。バターの風味をプラスした鮭の照り焼きやたっぷりのきのこを加えたタラのあんかけなど、魚をおいしく味わえるおすすめレシピがそろっていますよ。ぜひお試しくださいね。

いつもの照り焼きにバターを加えるだけで風味アップ！鮭のバター風味照り焼きのご紹介です。甘辛く味つけした鮭にバターの香りが加わってごはんとの相性も抜群！ついつい箸が止まらなくなるおいしさですよ。味つけはめんつゆを使うので、忙しいときでも簡単に作れます。いつもの照り焼きと違う味に挑戦したいときには、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鮭 (切り身)・・・2切れ
• 塩・・・ふたつまみ
• 薄力粉・・・大さじ1
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)料理酒・・・小さじ2
• 有塩バター・・・10g
• エリンギ (計40g)・・・2本

添え物

• 大葉・・・2枚

作り方

1.エリンギは薄切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ、混ぜ合わせます。
3.鮭に塩をふり、薄力粉を茶漉しでふるいかけます。
4.フライパンに有塩バターを入れ、中火にかけ、バターが溶けたら、1、3を入れて焼きます。
5.鮭に焼き色が付いたら裏返し、鮭に火が通るまで中火で焼きます。
6.2を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじみ、照りが出たら火から下ろします。
7.お皿に大葉を敷き、6を盛り付けたら完成です。

しめじやえのきなどたっぷりのきのこや野菜を加えたあんを、表面をパリッと香ばしく焼いたタラにかけました。和風だしをベースにやさしい味つけに仕上げたきのこあんは、淡白な味わいのタラと相性ぴったり！きのこあんを絡めて食べるとタラの旨みが引き立ちます。さわやかな風味の大葉をそえて食べると、また違った味わいが楽しめますよ。ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• タラ (切り身)・・・250g
• 塩・・・ふたつまみ
• 白こしょう・・・少々
• 薄力粉・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ2

きのこあん

• しめじ・・・30g
• えのき・・・20g
• にんじん・・・30g
• (A)水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1

• 大葉・・・3枚

作り方

1.にんじんは皮をむいて4cmの長さの細切りにします。しめじは石づきを切り落として手でほぐします。えのきは石づきを切り落として半分に切り、手でほぐします。
2.大葉は千切りにします。
3.タラに塩と白こしょうをふり、薄力粉をまんべんなくまぶします。
4.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、3を入れて両面を3分ずつ焼き、火が通ったら火から下ろします。
5.鍋に(A)、1を入れて中火にかけます。
6.にんじんに火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れ、手早くかき混ぜ、中火で熱します。とろみがついたら火から下ろします。
7.器に4を盛り付け、6をかけ、2をのせて完成です。

今日の晩ごはんの一品に、フライパンで手軽に作れるブリ大根はいかがですか。手間がかかるイメージのあるブリ大根ですが、ブリを照り焼きにしてから煮たり、大根を小さくカットすることで時間をかけずに仕上がりますよ。照りよく仕上げたブリは、ごはんとの相性もよく思わずやみつきになるおいしさ！味が染みた大根も絶品です。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• ブリ (計200g)・・・2切れ
• 大根・・・300g
• 生姜・・・1片
• 水・・・100ml
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・小さじ1
• サラダ油・・・大さじ1/2

作り方

準備.大根と生姜は皮を剥いておきます。
1.大根は縦4等分に切って、2cm幅に切ります。生姜は薄切りにします。
2.ブリは3等分にします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ炒めます。両面に焼き色がついたら(A)を入れ中火のまま炒めます。
4.全体に味がなじんだら、1、顆粒和風だし、水を入れ蓋をし、中火で10分ほど加熱します。大根に火が通ったら火からおろします。
5.器に盛り付け完成です。

普段あまり魚を食べない方にもおすすめ！塩サバのカレーソテーのご紹介です。スパイシーな香りのカレー粉をまぶすことで、魚特有の匂いが気にならずとても食べやすくなりますよ。表面はパリッと中はふっくらと焼きあげたサバは、旨みたっぷりジューシーでたまらないおいしさです！塩サバを使うことで手間なく簡単に作れるので、献立のレパートリーにぜひ追加してみてくださいね。

材料(2人前)

• 塩サバ・・・2切れ
• 料理酒 (下味用)・・・大さじ2
• 薄力粉・・・大さじ3
• カレー粉・・・大さじ1
• オリーブオイル・・・大さじ1
• イタリアンパセリ・・・適量

作り方

1.塩サバは料理酒をかけて5分置き、キッチンペーパーで拭き取り、尾びれを切り落とし、4等分ずつに切ります。
2.ポリ袋に薄力粉とカレー粉を入れて混ぜ、1を入れて全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を並べて焼き色がつくまで焼きます。
4.裏返して同様に中火で火が通るまで焼き、火を止めます。
5.お皿に盛り付けて完成です。

いかがでしたか。今回はあるなしクイズと、「かつお」にちなんで魚の人気料理レシピをご紹介しました。作るのに手間がかかるイメージのある魚料理ですが、材料や調理法を工夫することで意外と簡単に作れます。ぜひおいしい魚料理を味わってみてくださいね。