毎日の食事、メリハリをつけてお財布の紐を締める日も必要ですよね。そこで今回は2人前が300円以下で作れる満足おかずレシピをご紹介します。キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しや、ふわふわシュウマイなどをピックアップ!低予算で作れて、とってもおいしいおかずですので、ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。
「コスパ重視ならコレ作って!」また食べたくなる“満足おかず”レシピ

1.節約メニュー!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げ
ガッツリ食べたい日におすすめ!ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げのご紹介です。 もやしと豚ひき肉を炒めて水溶き片栗粉でとろみをつけたあんを、こんがりと焼いた厚揚げにかけていただきます。コクのあるボリューミーなあんが、厚揚げにしっかりと絡んでたまらないおいしさですよ。もやしのシャキシャキとした歯応えも楽しめる一品です。
材料(2人前)
- 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
- 豚ひき肉・・・200g
- もやし (250g)・・・1袋
- (A)しょうゆ・・・30ml
- (A)みりん・・・50ml
- (A)酒・・・50ml
- 水溶き片栗粉・・・大さじ2
- ごま油・・・大さじ2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。
※こちらのレシピは料理酒、みりんを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
2.ボリューム抜群 キャベツの豚肉巻きレンジ蒸し
忙しい日にもぴったり、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しを作ってみませんか。千切りのキャベツを豚バラ肉で巻いて電子レンジで加熱し、香味ごまダレをかけました。香味野菜の風味が豊かな、酸味の効いたタレが絶品!ジューシーな豚バラ肉とよく合います。火を使わず作れるので、時間のない日にもおすすめのレシピですよ。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
- (A)塩・・・小さじ1/4
- (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
- キャベツ・・・250g
- 水 (さらす用)・・・適量
- 料理酒・・・大さじ2
香味ごまダレ
- 長ねぎ・・・1/3本
- ミョウガ・・・1個
- 水 (さらす用)・・・適量
- しょうゆ・・・大さじ2
- 酢・・・大さじ1
- 砂糖・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・小さじ1
- すりおろしニンニク・・・小さじ1
- 白いりごま・・・大さじ1/2
作り方
1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
3.玉ねぎたっぷり カレールーを使って節約豚こま炒め
サッと炒め合わせるだけ、カレールーを使って節約豚こま炒めに挑戦してみませんか。豚こま切れ肉と玉ねぎを炒めて、カレールーと塩こしょうで味つけするだけと、とっても手軽に作れる一品。甘みの引き立つ玉ねぎと、スパイシーなカレーの香りに食欲がそそられますよ。お好みの辛さのカレールーを使って、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 豚こま切れ肉・・・200g
- 玉ねぎ・・・1個
- カレールー (2片)・・・40g
- 塩こしょう・・・ひとつまみ
- サラダ油・・・大さじ1
- サニーレタス・・・1枚
作り方
1.玉ねぎを縦半分に切り、繊維を断ち切るように1cm幅に切ります。
2.カレールーは粗みじん切りにします。
3.フライパンを中火で熱し、サラダ油をひいて1を炒めます。
4.しんなりしてきたら豚こま切れ肉を加えて、中火でさらに炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら2を加えて弱火で炒め合わせます。カレールーが溶けて、全体になじんだら塩こしょうで味を調え、火から下ろします。
6.お皿にサニーレタスを敷き、5を盛り付けて完成です。
4.もやしとはんぺんで節約 ふわふわシュウマイ
包む手間いらず!ふわふわシュウマイのレシピです。粗みじんに切ったもやしとはんぺん、豚ひき肉を捏ねて丸め、シュウマイの皮を乗せて電子レンジで加熱しました。はんぺんのフワッとした食感がおいしく、焼き肉のタレのコクのある味つけについつい箸が止まらなくなりますよ。シュウマイの皮は包むのではなく乗せるだけなので、とっても簡単にお作りいただけます。
材料(2人前)
- シュウマイの皮・・・12枚
- 水 (くぐらせる用)・・・適量
- もやし・・・200g
- 豚ひき肉・・・100g
- はんぺん・・・1枚
- (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
- (A)片栗粉・・・大さじ1
添え物
- 練りからし・・・小さじ1
作り方
1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。
※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。
5.節約 もやしと厚揚げの豆板醤炒め
お酒のおつまみにも最適!もやしと厚揚げの豆板醤炒めを作ってみましょう!あらかじめ合わせ調味料を作っておき、炒めた厚揚げともやしに味を馴染ませたら完成です。みそのコクと豆板醤の辛味が効いた味つけが厚揚げに染みていて、あと引くおいしさ!思わず白ごはんのおかわりが欲しくなるおかずですよ。今晩のおかずに作ってみませんか。
材料(2人前)
- もやし (200g)・・・1袋
- 厚揚げ (200g)・・・1枚
合わせ調味料
- みそ・・・大さじ1
- 砂糖・・・大さじ1
- 酒・・・大さじ1
- 豆板醤・・・小さじ2
- しょうゆ・・・小さじ1
- ごま油・・・大さじ1/2
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.もやしは根を取ります。
2.厚揚げは半分に切り、2cm幅に切ります。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火に熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて油が馴染むまで炒めます。
5.1を入れて強火にしサッと炒めたら、3を回し入れ、全体に味が馴染んだら火を止めます。
6.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして出来上がりです。
簡単で低予算のおかずをおいしく作ろう!
いかがでしたか。今回は2人前が300円以内で作れる、満足おかずレシピをご紹介しました。予算を押さえながらも、食べ応えがあって箸が進むおかずがあると家族にも喜ばれますよね。手軽に作れるレシピばかりですので、ご紹介したレシピをぜひ試してみてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。