ちょっと小腹が空いたときに簡単なごはんが作れたらうれしいですよね。今回は、夜食にもぴったりなミニサイズのごはんレシピをご紹介します。濃厚なバターを絡めた明太しらす丼や、梅干しでさっぱりといただく納豆茶漬けなど、冷蔵庫によくあるものでささっと作れるおすすめレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。
「ちょっと小腹が空いた時に!」夜食にもおすすめな“ミニごはん”レシピ5選

1.明太バターしらす丼
海鮮の旨味がたっぷりと味わえる、明太バターしらす丼はいかがでしょうか。バターを混ぜ込んだごはんにしらすと明太子をのせ、ねぎとごまをトッピングしました。明太子としらすの旨みにバターの風味が相性抜群で、やみつきになるおいしさですよ!全体をよく混ぜると、最後のひと口までおいしく召し上がれます。ちょっと大きめの丼によそえば、軽めのランチにもおすすめですよ。
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- 有塩バター・・・10g
- 明太子・・・30g
- 釜揚げしらす・・・20g
- 白いりごま・・・適量
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.明太子は薄皮を取り除き、ほぐしておきます。
1.ボウルにごはん、有塩バターを入れて混ぜます。
2.丼によそい、釜揚げしらす、明太子をのせ、白いりごま、小ねぎをかけて完成です。
2.わさび醤油でいただく おかか卵かけごはん
ピリッと辛味の効いたわさびじょうゆをかけていただく、卵かけごはんをご紹介します。ごはんにたっぷりのかつお節と刻みのりをのせ、卵黄をトッピングしてたれを回しかければできあがりの簡単レシピ。かつお節の旨みと卵黄のコクが相まって、食べる手が止まらないおいしさですよ。食べたいときにささっと作ることができる手軽さもポイントです。ぜひ作ってみてくださいね!
材料(1人前)
- ごはん (温かいもの)・・・200g
- かつお節・・・5g
- のり (刻み)・・・大さじ1
- 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
たれ
- しょうゆ・・・大さじ1
- わさび・・・小さじ1
作り方
1.ボウルにたれの材料を入れ、わさびが溶けるまでよく混ぜ合わせます。
2.器にごはんをよそい、かつお節、のり、卵黄をのせ小ねぎを散らし、1を回しかけたら出来上がりです。
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。
3.梅干しでさっぱり 納豆茶漬け
納豆に梅干しをプラスした、さっぱりといただけるお茶漬けをご紹介します。旨みたっぷりの納豆に風味豊かな緑茶がよく合い、一杯ぺろりと食べられますよ。梅干しの酸味がアクセントになり、飽きのこない味わいです。今回は緑茶で作りましたが、お湯をかけるとまた風味が変わり、より素材の味が際立ちます。お好きな薬味をのせてアレンジもできますので、ぜひいろいろな組み合わせをお楽しみくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・150g
- 納豆・・・1パック
- 付属のタレ (納豆)・・・1袋
- 緑茶 (温かいもの)・・・200ml
- のり (刻み)・・・適量
- 梅干し (種抜き)・・・1個
トッピング
- 小ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
1.ボウルに納豆、付属のタレを入れて混ぜ合わせます。
2.ごはんをよそった器にのりをのせ、緑茶をかけ、1、梅干しを盛り付け、小ねぎを散らして完成です。
4.ピリ辛だれで ねぎと豆腐のっけ丼
ピリ辛味が食欲をそそる、ねぎと豆腐ののっけ丼のご紹介です。風味のよいラー油を使ったピリ辛だれがねぎと豆腐によく絡み、どんどん食べ進んでしまうおいしさ!絹ごし豆腐のまろやかな味わいがクセになるおいしさですよ。木綿豆腐を使うと、一段とボリューミーに仕上がります。あと口がさっぱりとしていて、夜食にぴったりですよ。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 絹ごし豆腐・・・150g
- 長ねぎ・・・5cm
たれ
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
- しょうゆ・・・小さじ1
- ごま油・・・小さじ1
- ラー油・・・小さじ1/2
- 白いりごま・・・適量
作り方
1.長ねぎは小口切りにします。
2.絹ごし豆腐は半分に切り、1cm幅に切ります。
3.ボウルにたれの材料を入れて混ぜ合わせます。
4.器にごはんをよそい、2、1をのせ、3をまわしかけ、白いりごまをかけてできあがりです。
5.しらすと天かすのだし茶漬け
食べ進めるごとに食感が変わって楽しい、しらすと天かすのだし茶漬けを作ってみましょう!めんつゆをお湯と混ぜてだしを作り、しらすと刻み大葉をのせたごはんにかけて、最後にたっぷり天かすをトッピングしました。天かすは食べ進めるごとにしっとりとした味わいに変化し、だしの旨みをたっぷり吸ってとてもジューシー!しらすはちりめんじゃこなどに代えてもおいしくいただけますので、お好みの組み合わせを見つけてみてくださいね。
材料(1人前)
- ごはん・・・200g
- 釜揚げしらす・・・30g
- 天かす・・・10g
- 大葉・・・2枚
- お湯・・・200ml
- めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
作り方
準備.大葉は軸を切り落としておきます。
1.大葉は千切りにします。
2.ボウルにお湯とめんつゆを入れ、混ぜ合わせます。
3.器にごはんをよそい、釜揚げしらす、1をのせ、2をかけます。天かすを散らして完成です。
「ミニごはん」は小腹を満たしてくれる救世主!
いかがでしたか。ちょっぴり小腹がすいたときにぴったりの「ミニごはん」をご紹介しました。身近な材料でささっと作れるレシピをたくさん知っていると、急に夜食が食べたくなったときにも重宝しますよ。お気に入りのレシピを見つけて、ぜひチャレンジしてみてくださいね。