「今日何にしよう…？」のストレス減った！月曜から金曜はコレで決まりの“大人気おかず”レシピ5選

毎日続くごはん作りのなかで、何を作るか考えるのもひと苦労なんて日もありますよね。作りやすいものを選ぶあまり、「なんだかマンネリ化してきたな…」と感じることも。今回はそんなお悩みタイムをゼロにできるような「人気おかず」レシピをご紹介します！お肉やお魚を使ったレシピを幅広くピックアップしたので、ぜひ平日の献立悩み解消に役立ててみてくださいね。

今日の献立に迷ったら、ねぎと油揚げの肉巻きがおすすめ！一口サイズに切った長ねぎを油揚げと豚バラ肉でくるっと巻いて焼き、ピリッと七味唐辛子が効いた甘辛いタレを絡めた一品です。豚バラ肉と油揚げの旨味がしみこんだ長ねぎがあとひくおいしさで、つい手が止まらなくなりますよ。パクッと食べやすいので、ごはんのおかずやおつまみにぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

辛い料理が食べたいときにおすすめ！長ねぎと鶏むね肉で作る、ボリュームたっぷりのピリ辛鶏チリのご紹介です。豆板醤の辛味とケチャップの旨味が絶妙なバランスの一品。鶏むね肉に片栗粉をまぶして焼くことで、調味料が絡みやすくなりますよ。献立にバリエーションをつけるのにもってこいの一品なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
  
• 片栗粉・・・大さじ2
  
• 長ねぎ・・・1/2本
  

チリソース

• 水・・・大さじ2
  
• ケチャップ・・・大さじ2
  
• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・小さじ2
  
• 砂糖・・・小さじ1
  
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2

• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• (A)豆板醤・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ2

手順

1.長ねぎはみじん切りにします。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにし、片栗粉を全体にまぶします。
3.ボウルにチリソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、(A)を入れて炒め、香りが出てきたら2を入れて焼きます。
5.鶏むね肉に火が通ったら、3を入れて中火で加熱してひと煮立ちさせ、とろみがついたら1を入れ、全体になじんだら火から下ろします。
6.器に盛り付けて完成です。

お魚料理を食べたい日にぴったりな「鮭ときのこのガーリックバター醤油炒め」をご紹介します。ニンニクの香りとバターのコクが鮭に絡み、思わずやみつきになるおいしさ！しょうゆとみりんの甘辛い味つけで、白いごはんが止まらなくなりますよ。長芋は炒めると、ほくほくとした食感に変化し、いつもとは違った味わいを楽しめます。ぜひレパートリーに加えてみてくださいね！

材料(2人前)

• 鮭 (計150g)・・・2切れ
  
• 片栗粉 (まぶす用)・・・大さじ1
  
• 長芋・・・150g
  
• まいたけ・・・100g
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1.5
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・小さじ2
  
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)有塩バター・・・10g
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.長芋は皮をむいておきます。 まいたけは石づきを切り落としておきます。
1.長芋は拍子木切りにします。まいたけは手でほぐします。
2.鮭は一口大に切りボウルに入れ、片栗粉を加えて混ぜ全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ火が通るまで5分程炒めます。
4.中火のまま1を入れ、まいたけに火が通るまで炒め、(A)を加え全体に味がなじむまで炒めます。
5.火から下ろし、器に盛り付け小ねぎを散らして完成です。

コクたっぷりの味わいがたまらない、牛肉と大根の甘辛炒めを作ってみませんか。炒めた大根と牛こま切れ肉に合わせ調味料を馴染ませたら完成のスピードメニュー！コチュジャンの甘辛い味つけと牛肉の旨味が大根にしっかりと染みていて、あと引くおいしさです。ごはんだけでなく、お酒のおつまみにもぴったりですよ。

材料(2人前)

• 大根・・・200g
  
• 牛こま切れ肉・・・150g
  
• (A)コチュジャン・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)白いりごま・・・小さじ1
  
• ごま油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

準備.大根は皮を剥いておきます。
1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。
2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れ炒めます。大根が透き通ってきたら牛こま切れ肉を入れて炒めます。
4.牛こま切れ肉に火が通ったら中火のまま2を入れて炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

ニラとすりおろしニンニクでパンチを効かせた「肉もやし」も、何度も作りたくなる人気おかずです。オイスターソースや豆板醤、しょうゆや鶏ガラスープの素などで作るとろっとしたタレが豚ひき肉や野菜にしっかりと絡んで、思わずごはんをおかわりしたくなるおいしさ！一度食べれば、またリピートしたくなること間違いなしですよ。

材料(2人前)

• もやし・・・200g
  
• 豚ひき肉・・・200g
  
• ニラ・・・50g
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
  
• (A)水・・・大さじ3
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)オイスターソース・・・大さじ1
  
• (A)豆板醤・・・小さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ1
  
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

トッピング

• 糸唐辛子・・・適量

手順

1.ニラは5cm幅に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で加熱します。ニンニクの香りが立ったら豚ひき肉を入れて色が変わるまで加熱します。
4.中火のまま、もやし、1を加えて炒め、もやしがしんなりしたら2を加えて炒め合わせます。豚ひき肉に火が通り、とろみがついたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

いかがでしたか？今回は、忙しい平日におすすめの「人気おかず」レシピをご紹介しました。時間があるときに作る料理をある程度決めておけば、今晩の献立に悩む時間を少なくできますよ。今回ご紹介したレシピはどれも間違いないおいしさなので、ぜひお試しくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。