「鶉」なんて読む？読めそうで読めない漢字クイズ！すぐに読めたらスゴい正解は…

漢字の読み方クイズです！「鶉」という漢字、なんと読むか分かりますか？ヒントは漢字の右側にある「鳥」という字！卵が食材として人気の、あの鳥ですよ。答え合わせのあとには、クイズにちなんだ食材を使ったおかずのレシピもご紹介します。ぜひ最後までチェックしてみてくださいね。

この漢字は、「うずら」と読みます！

うずらはキジ科の渡り鳥です。現在日本で飼育されているのは、野生のうずらを卵をたくさん産めるように改良したもので、戦前から盛んに飼育されてきました。しかし戦中、エサが不足していた時期には、なかなか飼育を続けられなくなってしまいました。戦後、ペットとして東京で生き延びていたうずらから、養鶉が再開されたといわれています。

うずらの卵は小さいため、殻が割りにくいといわれることがよくあります。専用の卵割り器も販売されているので、そういった道具を使うのもおすすめですよ。

正解が分かったところで、ここからはうずらの卵を使ったおかずのレシピをご紹介します。コロコロとした見た目がかわいい肉巻きや、シンプルなのにくせになるごま和えなど、うずらの卵を活用したおいしいレシピばかり。ぜひチェックしてみてくださいね。

白菜と小松菜を使った、中華風うま煮のレシピをご紹介します。めんつゆや鶏がらスープの素のだしの風味に、さわやかな生姜が香るおいしい一品です。シャキシャキとした野菜に、うずらの卵がアクセントになっていますよ。片栗粉でとろみをつけているので冷めにくく、寒い日のおかずにぴったり。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 白菜・・・150g
• 小松菜・・・50g
• にんじん・・・30g
• うずら卵の水煮・・・6個
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)水・・・100ml
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 水溶き片栗粉・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ2

作り方

準備.にんじんの皮は剥いておきます。
1.白菜は芯を切り落とし、3cm幅に切り、白い部分と葉の部分に分けます。
2.小松菜は根元を切り落とし、3cm幅に切ります。
3.にんじんは短冊切りにします。
4.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろし生姜を入れ、1の白い部分、3を入れて火が通るまで炒めます。
5.1の葉の部分、2を入れ中火でさっと炒めます。
6.(A)を入れて中火で煮立たせ、うずら卵の水煮を入れます。
7.水溶き片栗粉を入れてとろみがついたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

コロコロとした見た目がかわいい、うずらの卵の肉巻きはいかがでしょうか？ジューシーな豚バラ肉とうずらの卵に甘辛いタレが絡んで、白いごはんとよく合うおかずになります。ひと口サイズなので、大人はもちろんお子様も食べやすいですよ。ついお箸が止まらなくなってしまうので、ぜひたっぷり作って召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス、12枚)・・・200g
• うずら卵の水煮・・・12個
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・60ml
• (A)みりん・・・30ml
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/3
• サラダ油・・・大さじ1
• 糸唐辛子・・・適量

作り方

準備.うずら卵の水煮は水気を切っておきます。
1.うずら卵の水煮を豚バラ肉で巻きます。
2.中火で熱したフライパンに1を入れて焼き色が付くまで焼きます。
3.(A)を入れて中火で加熱します。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.器に盛り付け、糸唐辛子をのせて完成です。

材料を調味料と和えるだけで簡単にお作りいただける、うずらの卵のごま和えのレシピをご紹介します。ごまだれにはすりごまやいりごまだけでなく、ねりごまも使っています。コクたっぷりのごまだれがうずらの卵と相性抜群！カニカマの赤い色が映えるので、彩りがちょっとさみしい日の副菜にもおすすめですよ。

材料(2人前)

• うずら卵の水煮・・・12個
• カニカマ・・・1本
• (A)白ねりごま・・・大さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ2
• (A)白すりごま・・・小さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1

作り方

1.うずら卵の水煮はキッチンぺーパーで水気を拭き取ります。
2.ボウルに(A)を混ぜ合わせ、1、カニカマを手で割きながら入れよく和えます。
3.お皿に盛り付けて完成です。

漢字の読み方クイズと、うずらの卵を使ったおかずのレシピをご紹介しました。うずらの卵は小さいので、自分で茹でて殻をむくのはちょっと大変ですよね。今回ご紹介したレシピはどれも市販の水煮を使っているので、気軽にお作りいただけます。ぜひおうちで、うずらの卵を使ったおかずを楽しんでみてくださいね。