最終更新日 2023.3.30

簡単で人気のおひたしレシピ5選!小松菜や菜の花で!

簡単で人気のおひたしレシピ5選!小松菜や菜の花で!

シンプルなおひたしはあと一品欲しいときに

おひたしとは、青菜をゆでて、かつおぶしとしょうゆをかけたりひたしたもの。あとひと品欲しいときにや野菜を食べたい時に助かるおかずです。今回は野菜1種類だけ使った、シンプルなおひたしのレシピをご紹介します。ほうれんそうのおひたしをマスターしたら、季節の野菜を使って作ってみてくださいね。

まずは基本!ほうれんそうのおひたし

おひたしといえばほうれん草が定番レシピですが、こちらをマスターしておけば、小松菜や菜の花などいろんな野菜に応用ができますよ。茹でる時はたっぷりのお湯でゆで、ザルにあけたら、しっかりと冷ますことが、鮮やかな色に仕上げるコツです。しょうゆの代わりにポン酢を使ってもおすすめですよ。

電子レンジでゆでるレタスのおひたし

生のサラダに使って余りがちなレタスは、おひたしにするとかさが減ってたくさん食べられます。大量消費するのにもおすすめ。レタスは電子レンジで加熱することでお手軽にでき、味が染み込むのが早くなります。ぱぱっと作れるスピードメニューです。ほうれん草よりもさっぱり食べられるおひたしですよ。

アスパラのおひたしは冷やしてもおいしい

ゆでてマヨネーズをつけたり、ベーコンと炒めることの多いアスパラですが、おひたしにしてもおいしいんです。作り立てもいいですが、冷やしてもおいしいから作り置きレシピとしてもおすすめですよ。アスパラガスは根元の方の皮が硬いので、ピーラーで剥いておくといいでしょう。茹ですぎずにシャキッとした食感を残しておくのがポイントですよ。

春菊のおひたしはほろ苦さがクセになる大人の味わい

ほうれん草のおひたしは、やさしくてほっとする味わいですが、春菊を使うとほろ苦くて香りも強く、クセになるおいしさです。こちらはさらに豆板醤をきかせて、ピリ辛に仕上げた大人向けの味。もりもりご飯がすすむし、お酒のお供にもぴったりですよ。パンチのきいたおひたしがお好みなら春菊がおすすめです。

めんつゆを使った手軽なおひたし

基本のおひたしの作り方をご紹介しましたが、こちらはよりお手軽に作れる、めんつゆを使ったレシピです。モロヘイヤの茎の部分は硬いので、小さめに切り、葉よりも長く茹でましょう。茹でて切るととろみがついて、めんつゆがよくからみますよ。めんつゆはお好みの濃さに調整してくださいね。

様々な野菜でおひたしを作ろう!

いかがでしたか?基本となるほうれん草のおひたしの作り方と、他の野菜を使ったおひたしのバリエーションをご紹介しました。今回は野菜1種類だけ使ったシンプルなおひたしなので、野菜を食べたいときや残り野菜を使っても献立に加えやすいですね。野菜やきのこなど、ほかの食材と組み合わせれば、アレンジは無限大に広がります。お好みのおひたしを作ってみてくださいね。

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