「おやつに作ろう！」優しい甘さの”さつまいもおやつレシピ”5選

秋から冬にかけてが一番おいしい、ちょうど今が旬の「さつまいも」。ほんのり優しい甘さで子どもから大人まで人気の野菜ですよね。通年てに入りますが、旬のさつまいもはより甘みが増しておいしいので、秋になったら必ず食べるという方も多いのではないでしょうか。

今回はそんなさつまいもを使ったほっこり甘いおやつのレシピをご紹介します。素材を味わうシンプルなスイートポテトやさつまいもを使ったティラミスなど、定番から変わり種まで集めました。さつまいもの素朴な甘さを味わう手作りおやつで、ティータイムを楽しんでみませんか。

コロンとした丸い形でつまみやすいさつまいものひと口ドーナツです。外側はサクッ、中はもっちりとした食感のドーナツに、ひと口サイズに切ったさつまいもを入れました。さつまいもの優しい甘さと食感が楽しいドーナツは、次から次に手が伸びて止まらなくなること間違いなし！ティータイムのお供としてだけでなく、プレゼントにしても喜ばれますよ。

材料(20個分)

• さつまいも・・・250g
• ①片栗粉・・・60g
• ①溶き卵・・・1/2個分
• ①砂糖・・・大さじ3
• ①薄力粉・・・大さじ2
• ①牛乳・・・大さじ1
• 揚げ油・・・適量
• 粉糖 (仕上げ)・・・適量
• チャービル (仕上げ用)・・・適量

作り方

準備.さつまいもは皮を剥いておきます。
1.さつまいもは一口大に切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで5分柔らかくなるまで加熱します。
3.温かいうちに木べらで潰して①を加え、混ぜ合わせます。
4.一口大に丸く成形します。
5.鍋底から5cm程注いだ揚げ油を150℃に熱し、4を入れ菜箸で転がしながらこんがりときつね色になるまで3分程揚げます。
6.油を切り、器に盛り付け仕上げに粉糖を振りチャービルを添えて完成です。

さつまいもの味わいをシンプルに楽しめるスイートポテトはいかがですか。バターの代わりにサラダ油を使うのがこのレシピのポイント！シンプルな材料のみで作っているので、さつまいもの優しい甘さが引き立ちますよ。さつまいもは電子レンジで加熱して柔らかくするので時間のない時でもすぐに作ることができます。おやつにぜひ作ってみてくださいね。

材料(8個分(5cmの俵形))

• さつまいも (1本)・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• ①牛乳・・・60ml
• ①砂糖・・・大さじ1.5
• ①サラダ油・・・小さじ1
• 卵黄・・・1個分

作り方

準備.さつまいもは皮を剥いておきます。
1.さつまいもを1cm幅のいちょう切りにして水に5分浸します。
2.水気を切ったら耐熱容器に入れ、ラップをして500Wのレンジで8分加熱します。
3.さつまいもに火が通ったらマッシャーで細かく潰し、①を加えてなめらかになるまでゴムべラで混ぜ合わせます。
4.俵形に成形し、アルミホイルを敷いた天板に並べます。
5.表面に刷毛で卵黄を塗り、オーブントースターで5分こんがり焼き色が付くまで焼きます。お皿に盛り付けて完成です。

ふわふわでしっとりとした食感がたまらない、さつまいもケーキです。さつまいもの風味が引き立ったやさしい甘さの一品。一口食べればホッと癒される味わいです。ホットケーキミックスを使うので粉をふるう必要がなく、手順もシンプルで手軽に作ることができるので、お菓子作り初心者の方にもおすすめですよ。生地がかたいと感じたら、牛乳を足してかたさを調整してみてくださいね。

材料(1台分(15×6cm))

• さつまいも・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 牛乳・・・100ml
• ホットケーキミックス・・・150g
• 砂糖・・・大さじ3
• 卵黄・・・2個
• 溶かしバター (無塩)・・・50g

作り方

準備.型にクッキングシートを敷いておきます。オーブンは180℃に予熱しておきます。さつまいもは皮をむいておきます。
1.さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水に5分ほどさらし水気を切ります。
2.耐熱ボウルに入れラップをし、600Wのレンジで7分程さつまいもがやわらかくなる加熱します。粗熱が取れたらフードプロセッサーに入れ攪拌します。滑らかになったら、牛乳を3回に分け入れて滑らかになるまで都度撹拌します。
3.ボウルに卵黄と砂糖を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせたら、2と溶かし無塩バターを加えてさらに混ぜ合わせます。
4.ホットケーキミックスを加えて、ヘラで混ぜ合わせます。
5.型に流し込み、180℃に予熱したオーブンで30分加熱します。
6.粗熱を取り、型から出して完成です。　　

さつまいもを使ったティラミスのご紹介です。意外な組み合わせですが、さつまいもとマスカルポーネチーズの濃厚な味わいがコーヒー風味のシロップと絶妙に合いますよ。このレシピではフードプロセッサーを使用していますが、ご自宅にフードプロセッサーがなくても電子レンジで柔らかくしたさつまいもを裏ごしすれば、同じようになめらかな食感のティラミスを作ることができますので、ぜひチャレンジしてみてみてくださいね。

材料(1台分)

• ビスケット・・・100g

-----シロップ-----

• 熱湯・・・80ml
• ①コーヒー (インスタント)・・・大さじ2
• ①砂糖・・・大さじ2
• ブランデー・・・大さじ1

-----さつまいもクリーム-----

• さつまいも・・・150g
• マスカルポーネチーズ・・・250g
• 生クリーム・・・200ml
• 卵黄・・・1個
• 砂糖 (卵黄用)・・・50g

• 水 (さらす用)・・・適量
• ココアパウダー・・・小さじ1
• ミント・・・適量

作り方

準備.さつまいもは皮を剥いておきます。
1.耐熱ボウルに熱湯、①を入れ、溶けるまでよく混ぜます。粗熱が取れたら、ブランデーを加えて混ぜます。
2.ビスケットを手で砕きます。1を入れて染みこませます。
3.さつまいもは一口大に切り、水に10分程さらします。水気を切り、耐熱ボウルに入れてラップをし、500Wの電子レンジで6分程、火が通るまで加熱します。
4.フードプロセッサーに粗熱をとった3、生クリームの1/4量を入れ、なめらかになるまで攪拌します。
5.ボウルに入れてマスカルポーネチーズを入れて混ぜます。
6.別のボウルに卵黄を入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで白っぽくなるまでよく混ぜます。残りの生クリームを加えて8分立て程度になるまで、更に混ぜます。
7.5に少しずつ加えながらハンドミキサーで混ぜ、丸口金を付けた絞り袋に入れます。
8.器に2の半量を敷き、7の半量を絞り出しします。
9.残りの2をのせて敷き詰め、残りの7を絞り出してならし、ココアパウダーをかけたらふんわりラップをして冷蔵庫で1時間程冷やします。
10.ミントをのせて完成です。

さつまいもの芋もちの中にあんこを入れて揚げた揚げ芋もちです。外側はカリッと中はもちもちの食感がクセになる一品ですよ。コクのある黒蜜の甘みがさつまいもの風味を引き立てます。揚げたてを頬ばれば至福のひとときになること間違いなし！中身のあんこがアツアツなので火傷にはお気をつけくださいね。寒い日のおやつとしてもぴったりなので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

• さつまいも・・・250g
• ①片栗粉・・・大さじ2
• ①牛乳・・・大さじ2
• つぶあん・・・40g
• 揚げ油・・・適量
• 黒蜜・・・大さじ1

作り方

準備.さつまいもの皮は、剥いておきます。
1.さつまいもは、一口大に切ります。耐熱ボウルに入れラップをかけ、600Wの電子レンジでやわらかくなるまで4分ほど加熱し、熱いうちにフォークで滑らかになるまで潰します。
2.①を入れ、ゴムベラでよく混ぜ合わせ4等分にし、つぶあんを包み丸く成形します。
3.鍋底から2cmほどの高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、2を入れて揚げ色がつくまで2分ほど揚げ焼きをし油を切ります。
4.器に盛り付け、黒蜜をかけて完成です。

いかがでしたか？優しい甘さのさつまいもを使ったおやつレシピをご紹介しました。どのレシピも、さつまいもは電子レンジで加熱して柔らかくするので、手軽にお作りいただけますよ。さつまいもがおいしいこの季節にぴったりのおやつばかりなので、毎日のティータイムのお供ににぜひ、作ってみてくださいね。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。