「帰って15分以内で！」ズボラに見えない“じつは簡単”おかずレシピ5選

忙しくてあまり料理に時間が取れない日には、ささっと作れるおかずが重宝しますよね。今回は、そんなときにおすすめの「15分以内で作れる簡単なおかずレシピ」をご紹介します。お子さまにも喜ばれる鶏もも肉のトマトチーズソテーや、おつまみにもおすすめのえのきとキムチのチーズ肉巻きなど、夕飯にぴったりのボリュームおかずをそろえました。ぜひ参考にしてみてくださいね。

大人気のヤンニョムチキンを豚肉でアレンジ！甘辛ヤンニョムポークのご紹介です。ブロックの豚肩ロース肉を大きめにカットしているので、とっても食べ応えがありますよ。コチュジャンやケチャップを使った甘辛い味つけで、ごはんがどんどん進みます。豚肉とニンニクの芽を炒め合わせて、合わせ調味料を炒め絡めるだけの簡単レシピなので、パパッと手早く作れるのもうれしいポイントです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 豚肩ロース (ブロック)・・・250g

下味

• 塩・・・ふたつまみ
• 片栗粉・・・大さじ1

• ニンニクの芽・・・50g

合わせ調味料

• コチュジャン・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ1
• ケチャップ・・・小さじ2
• 砂糖・・・小さじ1
• しょうゆ・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ニンニクの芽は3cm幅に切ります。
2.豚肩ロースは1.5cm幅に切り、さらに1.5cm幅に切ります。ボウルに下味の材料と共に入れて揉みこみます。
3.別のボウルに合わせ調味料の材料を入れて、混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
5.1、3を入れて中火で炒め合わせ、豚肩ロースに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、小ねぎと白いりごまを散らして出来上がりです。

とろとろの甘い長ネギが絶品！長ねぎと豚バラのチーズ蒸しはいかがでしょうか。鶏ガラスープの素と塩だけのシンプルな味つけで、豚バラ肉と長ねぎの旨みをたっぷりと感じられる一品です。10分で完成するので、帰宅が遅くなった日でもササっと作れますよ。仕上げに加える粗挽き黒こしょうが味のアクセントになっていて、最後のひと口まで飽きずに召し上がれます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• 長ねぎ (計150g)・・・2本
• ピザ用チーズ・・・80g
• 水・・・50ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• ごま油・・・大さじ1

トッピング

• 粗挽き黒こしょう・・・適量

作り方

準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。

レストランで出てくるような華やかな一品、鶏もも肉のトマトチーズソテーのご紹介です。下味をつけた鶏肉を、皮目がカリッとなるまで香ばしく焼き、トマトソースを加えて蒸し焼きにし、最後にチーズをのせて仕上げます。生のトマトで作るソースは、酸味が効いてさっぱりとした味わいです。時短で作れて、まるでイタリアンのディナーのような雰囲気を味わえる一品なので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• トマト・・・200g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ
• ピザ用チーズ・・・50g
• オリーブオイル・・・大さじ1

トッピング

• バジル・・・適量

作り方

準備.鶏もも肉は余分な脂を取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
1.トマトは一口大に切ります。
2.鶏もも肉は半分に切り、ボウルに入れて(A)を入れてよく揉みこみます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、2の皮目を下にして入れ焼きます。
4.焼き色が付いたら裏返し、1を入れて蓋をして中火で5分蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら塩こしょうをふり、ピザ用チーズをのせて、再度蓋をして中火で1分加熱し、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
6.器に盛り付け、バジルを添えてできあがりです。

火を使わず手軽に作れる、たっぷり香味野菜ダレの鶏ももレンジ蒸しはいかがでしょうか。旨みたっぷりの鶏もも肉に香味野菜ダレのポン酢と生姜のさわやかな風味がよく合い、さっぱりと召し上がれますよ。フライパンなどを使わずに作れて、後片づけが楽なのも忙しい日にはありがたいですよね。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)塩・・・ふたつまみ

香味野菜ダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ニラ・・・30g
• (B)ポン酢・・・大さじ2
• (B)ごま油・・・大さじ1
• (B)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (B)白いりごま・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎとニラはみじん切りにします。
2.ボウルに1、(B)を入れて、全体に味がなじむように混ぜ合わせます。
3.耐熱容器に鶏もも肉を入れ、フォークで穴を開け、(A)を入れて全体になじませます。ラップをかけて、中に火が通るまで600Wの電子レンジで4分程加熱します。
4.粗熱を取り、食べやすい大きさに切ります。
5.器に4を盛り付け、2をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

こちらも電子レンジで簡単に作れる、えのきとキムチのチーズ肉巻きをご紹介します。えのきのシャキシャキとした食感と、とろけたチーズの組み合わせが絶品のおいしさ！少ない材料で作れて、しっかり食べ応えもあります。キムチの旨みが効いていて、どんどん箸が進みますよ。お酒のおつまみにも喜ばれる味わいなので、ぜひレパートリーに加えてみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス・5枚)・・・150g
• えのき・・・100g
• キムチ・・・80g
• ピザ用チーズ・・・80g
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.えのきは石づきを切り落としておきます。
1.えのきはほぐします。
2.豚バラ肉は15cm幅に切ります。
3.2の1枚に1とキムチを1/10量ずつのせ、くるくると巻きます。同様に9個作ります。
4.耐熱容器に巻き終わりを下にして並べ、ピザ用チーズをのせラップをかけ、600Wの電子レンジで豚バラ肉に火が通るまで7分程度加熱します。
5.お皿に盛りつけ、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか？今回は、15分以内で作れる簡単でおいしい夕食のおかずレシピをご紹介しました。遅く帰ってきた日にも、こんなおかずのレパートリーがあれば、夕食の献立を考えるのが楽しくなりますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。