2019.5.15

しじみの旨味を味わい尽くす絶品料理5選。

しじみのエキスで絶品!旨味たっぷりしじみ料理

しじみのエキスが充分に溶け出した汁は、びっくりするほど旨味がたっぷり!出汁を使わずに美味しい料理に仕上がります。こんなに小さな身の中に驚くほどぎっしりと栄養が詰まっているとっても魅力的な「しじみ」。ですが下処理が大変そうだからと、ご家庭で扱ったことがないという方も、多いのではないでしょうか。ですが、実はコツさえマスターすればあとは簡単に調理出来ちゃうんです。

今回は、しじみの簡単な塩抜きの仕方から、旨味がたっぷり溶け出した出汁で食べるそうめんまで、しじみの旨味を存分に味わい尽くす料理を一気にご紹介します。

これをマスターすればもう安心!しじみの砂抜き

まず始めにご紹介するのは、しじみの塩抜きの方法です。しじみの料理を食べてジャリッと砂が出てきたことはありませんか?そんな心配も、こちらの砂抜きの方法をマスターすればもう大丈夫!コツを覚えれば、確実に砂が抜けますよ。しじみの砂抜きをしっかりとマスターして、美味しいしじみ料理作りに挑戦しましょう。

旨味たっぷり!出汁が美味しいしじみの潮汁

ここからは、しじみを使った様々なレシピをご紹介していきます!まずご紹介するのは、しじみの潮汁!しじみの味噌汁も定番ですが、潮汁もしじみの旨味がシンプルに味わえる人気の定番料理です。しじみは弱火でじっくりと加熱することで、美味しい出汁が充分に出ますよ。自然の優しい味が溶け出した潮汁で、身体の中からほっこりと温まりましょう。

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