「また絶対作って！」って言われる！悩んだときはコレに決まりの“大人気おかず”レシピ5選

毎日ごはんを作っていると、「今日のメニューは何にしよう？」と悩むこともありますよね。今回はそんなときに頼りになる、レパートリーに加えたい「大人気おかず」レシピをご紹介します。材料をフライパンで煮込んでいくだけの簡単肉じゃがやトマトソース味のミートボールなど、どれもリピート必至のおいしいおかずばかりです。ぜひチェックしてみてくださいね。

コロコロとした形が可愛らしい、肉巻きのレシピをご紹介します。一口大に切った長ねぎに豚バラ肉と油揚げをクルクルと巻いてフライパンで焼くだけの簡単レシピです。豚バラ肉の旨みや油揚げのコクが、めんつゆベースの甘辛いタレと絡んでついついお箸が進みますよ。辛さはお好みで調節いただけますので、メインのおかずやお酒のお供として子どもから大人まで楽しめますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・200g
• 油揚げ・・・2枚
• 長ねぎ・・・1本
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ4
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)七味唐辛子・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ2

添え物

• 大葉・・・2枚

手順

準備.長ねぎは根元と青い部分を切り落としておきます。
1.長ねぎは16等分に切ります。
2.油揚げは3辺に切りこみを入れて開き、それぞれ8等分に切ります。
3.豚バラ肉に2をのせて1を巻きます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、3の巻き終わりを下にして入れて焼きます。
5.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れて中火で炒め合わせます。全体に味がなじんだら火から下ろし、大葉を敷いたお皿に盛り付けて完成です。

ほっこりする味わいの、簡単肉じゃがのご紹介です。野菜や牛肉を炒め、じゃがいもがやわらかくなるまでじっくり煮込みます。ホクホクとしたじゃがいもや旨みたっぷりな牛肉に、しょうゆやみりんなどの甘辛い味が染みて、奥深い味わいに。はちみつのコクのある甘みがアクセントになり、何度でも食べたくなるおいしさです。

材料(2人前)

• 牛肩ロース (切り落とし)・・・200g
  
• じゃがいも (3個)・・・300g
  
• 玉ねぎ (1個)・・・150g
  
• にんじん・・・70g
  
• 水・・・300ml
  
• (A)料理酒・・・大さじ2.5
  
• (A)みりん・・・大さじ2.5
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ2.5
  
• (A)はちみつ・・・大さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1
  

トッピング

• 絹さや・・・2本
  

手順

準備.じゃがいもは芽を取り、皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。 絹さやは塩ゆでをし、ヘタと筋を取り除いておきます。
1.じゃがいも、にんじんは一口大に切ります。
2.玉ねぎは8等分のくし切りにします。
3.中火に熱した鍋にごま油をひき、1、2を入れ、全体に油がなじむまで3分程炒めます。
4.牛肩ロースを入れ、色が変わるまで中火で炒めます。
5.水、(A)を入れ、ひと煮立ちさせてアクを取り除き、蓋をして中火で15分程煮込みます。牛肩ロースに火が通り、じゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、絹さやをのせて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。
1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

いつものてりやきチキンのコクとボリュームをアップ！てりたまチキンのレシピです。鶏むね肉に薄力粉をまぶして蒸し焼きにし、調味料で味つけ。ゆで卵とマヨネーズを混ぜた濃厚なタルタルソースをかければ、子どもにも大人気の一皿のできあがりです。鶏むね肉の旨みとまろやかなソースがマッチして、とってもおいしいですよ。

材料(2人前)

照り焼きチキン

• 鶏むね肉・・・300g
  
• 塩こしょう・・・少々
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ2
  

• ゆで卵・・・1個
  
• (B)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (B)塩こしょう・・・少々
  
• フリルレタス・・・1枚
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

準備.鶏むね肉は余分な脂を取り除いておきます。
1.ボウルにゆで卵を入れフォークでつぶし、マヨネーズ、塩こしょうを入れ混ぜ合わせます。
2.鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにしボウルに入れ、塩こしょうをふり薄力粉をまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、焼き色がつくまで炒めます。蓋をして弱火で8分ほど蒸し焼きにします。
4.鶏むね肉に火が通ったら(A)を入れ中火で加熱し、照りが出てきたら火からおろします。
5.4を食べやすい大きさに切り、サニーレタスを敷いた器に盛りつけます。1をのせ、パセリをちらして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

白いごはんと相性ばっちりのからあげを、はんぺんと豚こま切れ肉で作った一品です。細かく切った豚こま切れ肉とちぎったはんぺん、調味料を加えて成形し、衣をつけて油で揚げました。はんぺんを加えることでふわっとした食感になり、満足感アップ！豚肉の旨みとすりおろしニンニクや生姜の風味もよく、次々と食べたくなりますよ。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• はんぺん (100g)・・・1枚
  

味付け

• 料理酒・・・大さじ1
  
• しょうゆ・・・大さじ1
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

衣

• 薄力粉・・・大さじ1
  
• 片栗粉・・・大さじ1
  

• 揚げ油・・・適量
  
• サニーレタス・・・2枚
  

手順

1.豚こま切れ肉は細かく切ります。
2.ボウルに1、はんぺんをちぎりながら加え、味付けの材料を入れたらよく混ぜ合わせ、丸く成形します。
3.別のボウルに衣の材料を混ぜ合わせ、2をまぶします。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を180℃に熱し3を入れ、5分程揚げます。中までしっかりと火が通ったら油を切ります。
5.サニーレタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成です。

ごはんのおかずにぴったり！ミートボールのトマト煮をご紹介します。ジューシーでふわふわのミートボールと、ほどよい酸味のトマトソースが絶妙にマッチした一品。ケチャップやウスターソースを入れたトマトソースはコク深く、飽きの来ない味わいです。パパッと手軽にお作りいただけるので、ぜひお試しください！

材料(2人前)

ミートボール

• 豚ひき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
  
• 卵・・・1個
  
• パン粉・・・30g
  
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・小さじ2
  

トマトソース

• カットトマト缶・・・200g
  
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  
• ウスターソース・・・大さじ1
  

• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

いかがでしたか？今回はメニューが思いつかないときにおすすめのレシピを5つご紹介しました。悩んだときは「コレを作ろう！」と決めておくと料理が楽になりますよ。ぜひ気になったものから試してみて、レパートリーに加えてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。