何かと使える「キャベツ」で作ろう！サラダのアレンジレシピ5選

いろんな料理に幅広く活用できるキャベツは、ご家庭にストックしておくと何かと助かりますよね。1年中手に入れやすい野菜ですが、季節によって種類が変わります。寒玉と呼ばれる冬キャベツは身が厚くて加熱する料理に向いていて、火を入れると甘味を感じます。春先に出回る春キャベツはみずみずしくて柔らかいので、生で食べるのに向いています。２つの中間の特徴をもつ夏キャベツは群馬県や長野県産が有名です。今回はそんな旬のおいしさを生かした、キャベツサラダのレシピをご紹介します。

キャベツサラダの代表的なものとして、コールスローが有名ですよね。こちらはキャベツのほかににんじん、ハム、コーンを使って、彩りよく仕上げています。ドレッシングを作り、具材を混ぜ合わせればできあがり。シャキシャキしたキャベツの食感がおいしいですよ。作ったら早めに食べきりましょう。

塩昆布を使った和風の温サラダは、電子レンジで簡単に作ることができますよ。うま味と塩味のある塩昆布とオリーブオイルを、キャベツと和えて一緒に電子レンジで加熱して作ります。ごま油に代えると、ナムルのような香ばしい和え物になり、一味違った味わいが楽しめます。作り方はシンプルですが、おかずにもおつまみとしても◎

キャベツのサラダに少しアレンジを加えたものをご紹介します。千切りの具材をキャベツで巻き、ひと口大にカットしてドレッシングをかけて仕上げます。見た目は上品でおしゃれですが、馴染みのある食材を使っていているので、ご家庭にある具材でアレンジできますよ。切った時に崩れないよう、きつめに端から巻くのがポイントです。

韓国風のチョレギサラダはレタスで作るサラダですが、こちらのレシピでは柔らかい春キャベツを使って作っています。ゆでたりせず生の春キャベツを手でちぎり、調味料と和えています。春先に出回る春キャベツならではの食感をぜひ楽しんでみてください。ごま油とにんにくの風味が食欲をそそり、ついつい箸が伸びてしまいますよ。

キャベツと生ハムを組み合わせたサラダです。こちらのサラダはしょうゆベースのドレッシングにマスタードをピリリと効かせています。キャベツは塩もみして、よく水分を切ってから混ぜ合わせているので、水っぽくならずに仕上がりますよ。彩り綺麗なミニトマトが加わることで、さっぱりといただけます。

いかがでしたか？キャベツはシンプルに千切りにして料理の添え野菜としても活躍しますが、今回ご紹介したレシピなら、パパッと手早く作れてひと味違った味わいを楽しめそうですね。一工夫加えた味付けや、さっと火を入れたり塩もみしたり、いろんなバリエーションがありました。春キャベツだからこそおいしくいただけるレシピは、旬の時期にはぜひ試してみたいですね。

いろんな調理方法を試して、キャベツをサラダでおいしくいただきましょう！