忙しい日や疲れて帰ってきた日には、家事の手間をできるだけ省きたいですよね。そこで今回は、フライパンひとつで完成する簡単おかずのレシピをご紹介します。長ねぎと豚バラのチーズ蒸しや、焼きサバのみぞれ煮など、調理だけではなく片付けも楽チンなレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてくださいね。
「フライパンひとつで完成!」片付けもラクラクな“簡単おかず”の作り方

1.ワンパンで10分 長ネギと豚バラのチーズ蒸し
たった10分で簡単に作れる、長ねぎと豚バラ肉のチーズ蒸しをご紹介します。ジューシーで旨みたっぷりの豚バラ肉と加熱して甘みを増した長ねぎが、コクのあるトロトロのチーズと絡み合うと、やみつきになる味わいです。ごま油の風味が食欲をそそり、お箸がどんどん進みますよ。メイン料理をささっと作りたいときに、ぜひお試しくださいね。
材料(2人前)
- 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
- 長ねぎ (計150g)・・・2本
- ピザ用チーズ・・・80g
- 水・・・50ml
- (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
- (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
- ごま油・・・大さじ1
トッピング
- 粗挽き黒こしょう・・・適量
作り方
準備.長ねぎは根元を切り落としておきます。
1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.豚バラ肉は5cm幅に切ります。
3.フライパンにごま油をひき、1の半量、2、残りの1を順に入れ、水、(A)を入れ蓋をして5分程蒸し焼きにします。
4.かさが減ったらピザ用チーズをのせて蓋をして中火で3分程、さらに蒸し焼きにします。豚バラ肉に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
5.粗挽き黒こしょうを散らしてできあがりです。
2.フライパンひとつでお手軽 チキンときのこのグラタン
忙しい日にぴったり!チキンときのこのグラタンはいかがでしょうか。とろとろアツアツのグラタンを、フライパンひとつで作れるレシピです。ジューシーでやわらかい鶏もも肉や、風味のよいしめじなどがゴロゴロと入っているので、食べ応えがありますよ。パーティー料理にもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。
材料(2人前)
- 鶏もも肉・・・300g
- 玉ねぎ・・・1/2個
- しめじ・・・150g
- (A)コンソメ顆粒・・・小さじ2
- (A)塩こしょう・・・少々
- 薄力粉・・・大さじ3
- 牛乳・・・300ml
- 有塩バター・・・20g
- ピザ用チーズ・・・50g
作り方
準備.玉ねぎの皮を剥いておきます。
1.しめじの石づきを切り落とし、手で一口大にほぐします。玉ねぎは薄切りにします。
2.鶏もも肉は一口大に切ります。
3.フライパンを中火に熱し、バターを入れて溶かし、2を炒めます。
4.鶏もも肉の色が変わってきたら1も加えて更に炒めます。
5.全体に火が通ったら(A)で味を調え弱火にし、薄力粉を加えて粉っぽさが無くなるまで炒めます。
6.牛乳を少しずつ加えながら混ぜ、全て入れたらピザ用チーズを乗せて弱火のまま蓋をし、とろけてきたら完成です。
3.フライパン1つで!焼きサバのみぞれ煮
ごはんがモリモリ進む!焼きサバのみぞれ煮をご紹介します。ふっくらと焼きあげたサバに大根おろしを加え、みぞれ煮にします。生姜の爽やかな風味がたまらない、さっぱりとした味わいのおかずです。カリッと香ばしいサバの衣に大根おろしがよく絡み、手が止まらなくなるおいしさですよ。ぜひ、魚メニューのレパートリーに加えてみてくださいね。
材料(2人前)
- サバ (2切れ)・・・250g
- 大根おろし・・・200g
- 薄力粉・・・大さじ2
- サラダ油・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ2
- (A)酒・・・大さじ2
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)水・・・100ml
- (A)顆粒和風だし・・・小さじ1
- すりおろし生姜・・・20g
- 青ねぎ (小口切り)・・・適量
作り方
準備.大根は皮をむき、おろしておきます。 青ねぎは小口切りにしておきます。
1.サバを半分に切り、薄力粉をまぶします。
2.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、サバを両面焼き、皿に取り出します。
3.2のフライパンの油を拭き取り、(A)を入れ、強火で沸騰させたら中火にし生姜をいれます。
4.3に焼いたサバを入れ、落し蓋をして中火で10分煮ます。
5.最後に大根おろしをいれ、皿に盛り、青ねぎを散らして完成です。
4.フライパンでお手軽!鶏手羽の甘辛煮
お酒のおつまみにもぴったり!フライパンで手軽に、鶏手羽の甘辛煮を作ってみましょう。プリッとジューシーな鶏手羽先とニンニクのパンチが効いた甘辛ダレは相性抜群。どんどん食べ進めてしまうおいしさですよ。鶏手羽先は、骨に沿って切り込みを入れることで味がよく染み込み、食べやすく仕上がりますよ。
材料(4本分)
- 鶏手羽先・・・4本
- 塩・・・小さじ1/4
- 黒こしょう・・・小さじ1/4
- 酒・・・大さじ1
- (A)しょうゆ・・・大さじ3
- (A)みりん・・・大さじ2
- (A)砂糖・・・大さじ2
- (A)酢・・・大さじ1
- (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
- サラダ油・・・小さじ1/2
- 白いりごま・・・適量
- 水菜・・・適量
作り方
1.鶏手羽先は水気を拭き取り、裏面から骨に沿って切り込みを入れます。
2.塩、黒こしょうをふります。
3.弱火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を皮目から入れて焼きます。
4.焼き色がついたら裏返して酒を入れ、蓋をして弱火で5分ほど鶏手羽先に火が通るまで蒸し焼きにします。
5.蓋を外し、(A)を加えて中火で煮絡め、全体に味がなじんだら火から下します。
6.お皿に盛り付け、白いりごまをかけ、水菜を添えて完成です。
5.切り身魚で作る 簡単アクアパッツァ
おもてなしにもおすすめの、アクアパッツァをご紹介します。タラやあさりの旨みがたっぷりと溶け出したスープは絶品な味わいです。手が込んでいそうに見えますが、切り身の魚を使えば意外と簡単に作れますよ。タラの代わりにタイでもおいしくお作りいただけますので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
材料(2人前)
- タラ (計200g)・・・2切れ
- 塩・・・ふたつまみ
- アサリ (殻付き)・・・200g
- ミニトマト・・・8個
- ニンニク・・・1片
- 水・・・50ml
- 白ワイン・・・50ml
- 塩・・・ひとつまみ
- オリーブオイル・・・大さじ1
トッピング
- イタリアンパセリ (生)・・・適量
作り方
準備.アサリは砂抜きをしておきます。 ミニトマトはヘタを取り除いておきます。
1.ミニトマトは半分に切ります。
2.ニンニクはみじん切りにします。
3.タラは両面に塩をふり、10分程置き、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れ、ニンニクの香りが立つまで炒めます。3の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
5.1、アサリ、水、白ワイン、塩を入れて混ぜ、中火でひと煮立ちさせたら、弱火にします。蓋をして、アサリの殻が開き、アサリとタラに火が通るまで8分程加熱したら火から下ろします。
6.器に盛り付け、イタリアンパセリをのせて完成です。
こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
忙しい日には、ワンパン料理で決まり!
いかがでしたか。フライパンひとつで完成する簡単おかずのレシピをご紹介しました。忙しい日や疲れた日には、洗い物も少なく済むワンパン料理が強い味方になってくれますよ。今回ご紹介したレシピはどれもおいしく、ごはんがモリモリ進むおかずばかりです。ぜひ毎日のおかずのレパートリーに加えてくださいね。
※20歳未満の飲酒はやめましょう。