何度でも作りたい！ご飯がすすむ“人気おかず”レシピ5選

今回は献立に迷ったときに活躍する、人気のおかずレシピをご紹介します。輪っかの見た目がインパクトのある照り焼きトンデリングや、お財布にやさしいチキンチーズロールキャベツ、食べ応え満点の鮭とほうれん草のポテトグラタンなどのレシピをピックアップ！どのレシピも世代を問わず大人気ですので、ぜひチェックしてみてくださいね。

時短で作れるのがうれしい、簡単こってりチャーシューはいかがですか？鶏もも肉をたこ糸できつく巻いて縛り電子レンジで加熱したあと、ゆで卵と調味料と一緒に煮込みました。ジューシーな鶏もも肉に甘辛ダレがしっかりと染みて、とてもおいしいですよ。豚肉で作るチャーシューとはまた違った味わいが新鮮で、何度も食べたくなること間違いなし！ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

見た目にインパクトのある、照り焼きトンデリングをご紹介します。輪切りにした玉ねぎを豚バラ肉で巻き、ごま油で炒めて調味料で味つけしました。カリッと香ばしい豚バラ肉と、豚バラ肉の旨味が染みた玉ねぎが絶品！ほんのりニンニクを効かせた甘辛味で、ごはんがどんどん進みますよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (しゃぶしゃぶ用)・・・200g
• 玉ねぎ (70g)・・・1/2個

調味料

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• ごま油・・・小さじ1
• ベビーリーフ・・・20g

作り方

1.玉ねぎは1cm幅の輪切りにし、中心部を取り除き、輪が4つになるように分けます。
2.豚バラ肉で1を巻きます。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.全体にこんがりと焼き色がついてきたら、調味料を加え、火が通るまで中火のまま5分ほど加熱し、火からおろします。
5.ベビーリーフを敷いた器に盛り付け完成です。

寒いときのメインディッシュには、チキンチーズロールキャベツがおすすめです。キャベツに鶏むね肉とモッツァレラチーズをのせて包み、じっくり煮込みました。しっとりやわらかな鶏むね肉に、チーズの風味がアクセントになって後を引くほどのおいしさです。お財布にやさしい鶏むね肉を使うことで、節約中にも大活躍しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g
• キャベツ・・・4枚
• スライスモッツァレラチーズ・・・4枚
• 水・・・600ml
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1
• (A)ケチャップ・・・大さじ2
• 砂糖・・・小さじ1/2
• 塩こしょう・・・小さじ1/3
• 酒・・・小さじ2
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

準備.鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1.耐熱ボウルに洗ったキャベツの水気を切らずに入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。
2.鶏むね肉は4等分に切り、切り込みを入れて開き、フォークで全体に穴をあけます。砂糖、塩こしょう、酒をかけてなじませます。
3.1の芯をそぎ落とし、2とスライスモッツァレラチーズをのせて包み、爪楊枝で留めます。
4.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱します。沸騰してきたら3を入れ、蓋をして鶏むね肉に火が通るまで弱火で15分ほど加熱し、火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

食べ応え満点！鮭とほうれん草のポテトグラタンを作ってみましょう。ほうれん草と炒めた鮭を加えたホワイトソースで薄切りにしたじゃがいもを挟み、オーブンで焼きあげました。鮭の旨味たっぷりのグラタンに、ほくほくのじゃがいもがよく合います。じゃがいもの代わりにマカロニを加えるのもおすすめです。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも・・・2個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• ほうれん草・・・100g
• お湯 (ほうれん草茹でる用)・・・500ml
• 鮭・・・1切れ
• 有塩バター (鮭を焼く用)・・・5g
• 有塩バター・・・10g
• 薄力粉・・・15g
• 牛乳・・・200ml
• 塩・・・少々
• ピザ用チーズ・・・50g
• パセリ (乾燥)・・・適量
• 黒こしょう・・・適量

作り方

準備.オーブンは200℃に予熱しておきます。
1.玉ねぎは薄切りにします。
2.じゃがいもは皮をむいて芽を取り除き、5mm幅に切ります。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱します。
3.鍋のお湯が沸騰したらほうれん草を入れて1分程ゆで、流水で洗い、水気を絞ります。根元を切り落として3cm幅に切ります。
4.中火で熱したフライパンに有塩バターを入れて溶かし、鮭の両面を焼きます。
5.火が通ったら一度取り出し、軽くほぐして皮と骨を除きます。
6.中火で熱した同じフライパンに有塩バターと1を入れて炒め、しんなりしてきたら薄力粉を加えてさらに炒めます。
7.粉っぽさがなくなったら牛乳を加えて混ぜ合わせながら中火で熱します。とろみがついたら塩で味を調え、3、5を加えて混ぜ合わせ、火から下ろします。
8.耐熱皿に7、2、ピザ用チーズの順に入れます。
9.200℃のオーブンで15分程焼きます。ピザ用チーズに焼き色が付いたら黒こしょうとパセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

まるで洋食屋さん気分が味わえる「チーズイン 煮込みハンバーグ」をご紹介します。角切りにしたベビーチーズを包み込んだハンバーグを、デミグラスソースやカットトマト缶を合わせたソースで煮込みました。ジューシーなハンバーグの中から出てくるトロトロのチーズがやみつきに！コクのあるソースですがトマト缶を加えることであっさりと仕上がるので、ぱくぱく食べやすいですよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 牛豚合びき肉・・・250g
• 玉ねぎ・・・100g
• ベビーチーズ・・・4個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• パン粉 (生)・・・大さじ2
• 牛乳・・・大さじ1
• (A)ナツメグ・・・小さじ1
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/4
• サラダ油・・・大さじ1

ソース

• デミグラスソース・・・200g
• カットトマト缶・・・100g
• 生クリーム・・・20ml
• 有塩バター・・・20g
• 赤ワイン・・・大さじ2
• ウスターソース・・・大さじ1

• 生クリーム・・・適量

作り方

1.ソースを作ります。鍋にソースの材料を入れて中火で熱し、ひと煮立ちさせたら火から下ろします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.ベビーチーズは2cm角に切ります。
4.ボウルにパン粉、牛乳を入れて浸します。
5.別のボウルに牛豚合びき肉、卵、2、4、(A)を入れてよく混ぜ合わせ、まとまったら4等分にして3を包み、小判型に成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて中火で両面焼き色がつくまで焼きます。
7.1を加え、蓋をして弱火で5分ほど煮込みます。裏返し、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、中まで火が通ったら火から下ろします。
8.お皿に盛り付け、生クリームをかけて完成です。

いかがでしたか？世代を問わず大人気のおすすめおかずレシピをご紹介しました。ハンバーグやロールキャベツ、グラタンなど、定番の人気おかずは献立に迷ったときにおすすめです。何度作っても飽きないので、献立のレパートリーにあると便利ですよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。