「今夜の献立に迷ったら！」食べごたえ抜群な“大人気おかず”レシピ5選

今日はごはんと一緒にがっつりしたものが食べたい！という気分の日もありますよね。そこで今回は、食べ応え抜群な人気おかずレシピをご紹介します。まるでレストランのような鶏もも肉のイタリアンステーキや半熟卵がとろける焼きスコッチエッグなど、食欲を満たす絶品レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

てりっとした見た目がたまらない鶏ももチャーシューのレシピをご紹介します。チャーシューといえば豚肉が定番ですが、実は鶏もも肉でも作れるんです。鶏もも肉をたこ糸でしっかり巻くことで、見た目もチャーシューそのもの！豚肉とはまた違った旨味とやわらかさを味わうことができますよ。甘辛いタレがしみこんだ卵と一緒にお召し上がりください。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• ゆで卵・・・1個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• かいわれ大根・・・適量

作り方

準備.かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
1.鶏もも肉は筋を切り、皮を外側にしてきつく巻き、たこ糸で縛ります。
2.耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。一度取り出して裏返し、再度ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで2分ほど加熱します。
3.フライパンに2、ゆで卵、(A)を入れて中火にかけ、全体に絡めながら煮ます。
4.鶏もも肉に火が通り、とろみがついて照りが出てきたら火から下ろし、粗熱を取ります。
5.ゆで卵は半分に切ります。鶏もも肉はたこ糸を外し、食べやすい幅の輪切りにします。
6.器に盛り付け、かいわれ大根を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

鶏肉メインのおかずをお探しのときには、鶏もも肉のイタリアンステーキがおすすめです。焼いた鶏肉とと甘めのケチャップソースの間違いない組み合わせの上に、さらにチーズをのせました。いつものチキンソテーとはひと味違うおしゃれな洋風メニューは、家族にも大人気になること間違いありませんよ。おうちでレストラン気分が味わえるので、ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• 鶏もも肉・・・300g
• 酒・・・大さじ1

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ2
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2

• オリーブオイル・・・大さじ1
• ピザ用チーズ・・・40g
• ベビーリーフ・・・20g
• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.鶏もも肉はフォークで数ヶ所を刺して、穴を開けます。
2.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせます。
3.フライパンにオリーブオイルをひいて強火で熱し、1の皮目が下になるように入れて焼き、皮がパリッとしたら裏返します。
4.蓋をして、中火で5分ほど蒸し焼きにします。蓋を外して酒を回しかけ、アルコールが飛ぶまで熱したら、再び蓋をして蒸し焼きにします。
5.鶏もも肉に火が通ったら一度火を止め、蓋を外して2を塗り、ピザ用チーズをのせて再び蓋をします。中火で熱し、チーズがとろけてきたら火から下ろします。
6.お皿に盛り付け、パセリをかけ、ベビーリーフを添えて完成です。

困ったときのお助けメニューに、玉ねぎと豚こま切れ肉の生姜焼きはいかがでしょうか？ 豚肉は焼く前に薄力粉をまぶしているのでトロッとやわらかく、生姜が効いた甘辛い味つけでごはんとも相性抜群！タレの味がしみこんだとろとろの玉ねぎもやみつきになりそうですね。食材や工程がとてもシンプルなので、パパッと作れて大満足のメニューです。ぜひ作ってみてください。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

豚バラスライスをくるくる巻いて角煮風の煮物を作ってみましょう。使うお肉はスライス肉なので、ブロック肉よりも手軽に短時間で作ることができますよ。さっと煮込むだけなのにお肉はホロッとやわらかく、こってりおいしい一品に仕上がります。物足りないときは大根や長ねぎを追加してもおいしくいただけるので、ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・300g
• 片栗粉・・・大さじ1
• ゆで卵・・・2個

たれ

• 水・・・100ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• サラダ油・・・小さじ2

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.豚バラ肉は2枚重ねて手前から巻き、巻き終わりを押さえて形を整えます。
2.片栗粉を全体にまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の巻き終わりを下にして入れて転がしながら焼きます。
4.全体に焼き色が付いたらたれの材料、ゆで卵を加えて、中火でひと煮立ちさせ、転がしながら10分程煮ます。豚バラ肉に火が通り、全体に味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

イベントやおもてなしにもおすすめ！見た目が豪華な焼きスコッチエッグのレシピをご紹介します。半熟卵をハンバーグのタネで包み、パン粉をつけて少ない油でカリッと焼き上げます。作るのは少しだけ手間がかかりますが、ナイフを入れた瞬間とろりと流れる半熟卵に、歓声が上がること間違いなしのレシピです。卵とお肉にソースを絡めて、お召し上がりくださいね。

材料(2人前)

• 卵・・・2個
• お湯 (茹で用)・・・800ml
• 塩・・・小さじ1

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・100g
• 玉ねぎ (60g)・・・1/4個
• 溶き卵・・・1/2個分
• パン粉・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1/4
• 黒こしょう・・・ふたつまみ

• 薄力粉・・・大さじ2
• パン粉・・・30g
• サラダ油・・・大さじ2

ソース

• ウスターソース・・・大さじ2
• ケチャップ・・・大さじ2

• ベビーリーフ (ミックス)・・・20g

作り方

1.ボウルにソースの材料を入れてよく混ぜ合わせます。
2.鍋にお湯を沸騰させ、塩と卵を入れて強火で5分ほどゆで、取り出します。流水にさらし、粗熱が取れたら殻をむきます。
3.玉ねぎはみじん切りにします。
4.ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、2等分にします。
5.2に薄力粉をつけ、4で卵全体を覆うように包み、パン粉をまぶします。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れ、蓋をして火が通るまで10分ほど蒸し焼きにします。時々、蓋を外して全面に焼き色がつくように転がします。
7.火から下ろして器に盛り付け、ベビーリーフを添え、1をかけて出来上がりです。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

いかがでしたか？今回は、食べ応え抜群な人気おかずレシピをご紹介しました。ボリュームのあるおかずを頬張れば、一日の疲れも吹き飛びそうですね。がっつり食べたいとき、「今夜は何を作ろうか？」と迷うことがあれば今回ご紹介したレシピの中から選んでみてくださいね。