2021.10.2

いつものおうち居酒屋を格上げ!ちょっと背伸びして“ビストロおつまみ”レシピ5選

最近はお家飲みを楽しむ方も増えていますよね。おいしいワインや洋酒に合わせて洋風のおつまみを作りたいけれど、ちょっとハードルが高い…と感じる方もいるのではないでしょうか。

今回はそんな方にもおすすめの、お家ビストロを楽しめる洋風おつまみのご紹介です。エリンギのエスカルゴ風やメープルナッツかけカマンベールチーズなど、お店で出てくるようなお洒落なおつまみを、おうちで簡単にお作りいただけます。ぜひお試しくださいね。

1.ビストロ風 マッシュルームのチーズオムレツ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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おうちでビストロ風メニューが味わえる、マッシュルームのチーズオムレツをご紹介します。マヨネーズと牛乳を入れてふんわり半熟に焼きあげたオムレツに、バターでじっくりソテーしたマッシュルームとチーズが相性抜群ですよ。トロトロの卵とチーズが織りなす本格的な味わいを、ぜひおうちでお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • 卵・・・4個
  • ホワイトマッシュルーム・・・5個
  • ピザ用チーズ・・・30g
  • (A)牛乳・・・大さじ2
  • (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  • (A)粉チーズ・・・大さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
  • 有塩バター・・・15g
  • パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.ホワイトマッシュルームは薄切りにします。
2.ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、(A)を加え混ぜます。
3.弱火で熱したフライパンに、有塩バターを溶かし、1を入れ弱火でしんなりするまで炒めます。
4.2を入れて強火で大きく混ぜ、半熟状になったらピザ用チーズを中央にのせ包むように形を整えたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けパセリを散らして完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

2.レンジで エリンギのエスカルゴ風

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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電子レンジで作れるエリンギのエスカルゴ風です。エリンギを2㎝角に切って歯ごたえを出すことで、エスカルゴのような食感を再現できます。ニンニクとパセリの風味がおいしいバターソースが絶品で、ワインにもよく合いますよ。残ったソースは、フランスパンにたっぷりつけてお楽しみくださいね。

材料(2人前)

  • エリンギ・・・1本
  • パセリ (葉)・・・5g
  • 有塩バター・・・40g
  • (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • フランスパン・・・6cm

作り方

1.フランスパンは薄切りにします。
2.エリンギは2cm角に切ります。
3.パセリはみじん切りにします。
4.耐熱容器に2、有塩バター、3 、(A)を入れます。
5.ラップをかけずに600Wの電子レンジで有塩バターが溶けるまで1分程加熱し、一度取り出して混ぜます。再び600Wの電子レンジで2分程加熱します。
6.エリンギに火が通り、有塩バターがふつふつとしたら電子レンジから取り出し、1を添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

3.さつまいもとクリームチーズのマスタード和え

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さつまいもとクリームチーズのマスタード和えのレシピをご紹介します。大人の味わいの特製ドレッシングは、粒マスタードと白ワインビネガーで作りました。なめらかなクリームチーズやさつまいもの甘さとも相性抜群ですよ。おしゃれな器に盛り付けて、おもてなしにもおすすめです。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

  • さつまいも・・・120g
  • 水 (さらす用)・・・適量
  • クリームチーズ・・・60g
  • 生ハム (計20g)・・・4枚
  • (A)粒マスタード・・・小さじ2
  • (A)白ワインビネガー・・・小さじ2
  • (A)塩・・・ふたつまみ
  • パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.パセリはみじん切りにしておきます。
1.クリームチーズは1cmに切ります。
2.生ハムは1cm幅に切ります。
3.さつまいもは皮付きのまま1cmに切り、水に5分程さらします。
4.水気を切り、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで火が通るまで3分程加熱し、粗熱を取ります。
5.別のボウルに(A)を入れてよく混ぜ合わせ、1、2、4を入れて全体に味がなじむように和えます。
6.お皿に盛り付け、パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら、必要に応じて加熱時間を調整し加熱してください。

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