「余りがちな豆乳の消費にも！」やさしい味わいの"豆乳"レシピ5選

今回は、やさしい味わいの「豆乳スイーツ」レシピをお届けします。豆乳プリンや蒸しパン、ドーナッツなど、食べれば気持ちがほっこりするようなおいしいスイーツレシピを取りそろえました。豆乳が余っているときの大量消費にもぴったりのレシピですよ。おやつや自分へのご褒美に、気軽に作ってみてくださいね！

もちもち食感がたまらない！豆乳ドーナッツのご紹介です。豆乳を入れることで外はカリカリ、中はもちっとした弾力のある食べごたえになります。きび砂糖と豆乳のやさしい甘みがお子様のおやつにぴったりの一品。チュロスのように棒状に成形したり、揚げたてにきなこや抹茶をまぶしたりと、アレンジもお楽しみいただけますよ。

材料(8個分)

• 薄力粉・・・150g
• ベーキングパウダー・・・小さじ1
• 調製豆乳・・・70ml
• きび砂糖・・・50g
• 溶かし無塩バター・・・15g
• 薄力粉 (打ち粉用)・・・適量
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.ボウルにきび砂糖、調製豆乳を入れてホイッパーで混ぜ、溶かし無塩バターを加えてさらによく混ぜ合わせます。
2.薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで混ぜ合わせ、ひとまとまりになったら8等分に丸めます。
3.台に打ち粉をしてドーナツ型に成形します。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、170℃に熱します。3を入れてこんがりときつね色になるまで両面を4分ほど揚げ、油を切ります。器に盛り付けて完成です。

電子レンジで作ったとは思えない！すてきな和スイーツ風の豆乳プリンをご紹介します。ざるでこしたプリン生地を電子レンジで加熱し、黒蜜をかければ完成です。なめらかな口当たりで、濃厚な黒蜜のソースとの相性抜群！メープルシロップなどをかけてもおいしく召し上がっていただけますよ。季節の果物などを添えるのもおすすめです。

材料(4個分)

• 無調整豆乳・・・200ml
• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 砂糖・・・大さじ1
• バニラエッセンス・・・3滴
• 黒蜜・・・大さじ2

作り方

1.ボウルに卵を割り入れ、泡が立たないように混ぜます。

2.砂糖とバニラエッセンスを加え、さらに混ぜ合わせます。

3.無調整豆乳を静かに加え、混ぜ合わせます。

4.ザルで漉して耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをします。1個ずつ500Wの電子レンジで1分10秒加熱します。

5.粗熱を取ってから冷蔵庫で1時間程冷やし、黒蜜をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

黒糖と豆乳の米粉蒸しパンのご紹介です。材料を混ぜたら蒸し器に入れて、ほかほかに蒸し上げればできあがり。米粉と豆乳が入っているのでもっちもちの食感になります！軽い口当たりで、おやつだけでなく朝食などにもおすすめですよ。黒糖のやさしい甘みがあとひくおいしさで、ついつい手が伸びてしまう一品です。

材料(4個分(直径7cm×高さ4cmのココット))

-----粉類-----

• 米粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・大さじ1/2

• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• 黒砂糖・・・50g
• 無調整豆乳・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ2
• お湯 (蒸す用)・・・適量

作り方

準備.蒸し器のお湯は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。耐熱性のココットにグラシン紙を入れておきます。
1.ボウルに卵、黒砂糖を入れてもったりとするまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.無調整豆乳、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
3.粉類をふるい入れ混ぜ合わせ、ココットへ流し入れます。
4.蒸し器のお湯が沸騰したら3を入れ、蓋をして中火で20分蒸します。
5.竹串を刺し生地がついてこなくなったら取り出します。ココットから取り出し、粗熱が取れたら完成です。

続いても、豆乳を使った蒸しパンをご紹介します。もっちりとした生地がやみつきになるおいしさ！ひと口食べると、ほのかな大豆の風味がふわっと口の中に広がります。シンプルなレシピなので、トッピングを加えたりお砂糖の種類を変えたりと、アレンジもききますよ。豆乳が余っているときなどに、ぜひお試しくださいね。

材料(5個分（直径5cmカップ）)

-----粉類-----

• 薄力粉・・・100g
• ベーキングパウダー・・・大さじ1/2

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• 上白糖・・・50g
• 無調整豆乳・・・100ml
• サラダ油・・・大さじ2
• お湯・・・適量

作り方

準備.耐熱性のココットに紙製のカップを入れておきます。 蒸し器内の水は沸騰させておきます。蒸し器の蓋にさらしを巻いておきます。
1.ボウルに卵、上白糖を入れて少しもったりとするまで泡立て器で混ぜ合わせます。
2.無調整豆乳、サラダ油を加え混ぜ合わせます。
3.粉類を振るい入れ、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
4.カップの8分目まで流し込みます。
5.蒸し器のお湯が沸騰し蒸気が上がったら4を入れ、蓋をし、中火で20分蒸します。
6.竹串を刺してねっとりとした生地がついてこなくなったら取り出します。ココットから取り出し、粗熱が取れたら完成です。

最後に、とっても簡単にお作りいただける、黒蜜豆乳寒天をご紹介します。水と黒蜜、粉寒天を火にかけてひと煮立ちさせ、豆乳を加え、容器に入れて冷やし固めればできあがりです！仕上げにかけるきな粉がしっとりとなじみ、寒天のなめらかな食感を引き立ててくれます。さっぱりとお召し上がりいただけるので、食後のデザートにいかがでしょうか。

材料(2個分(直径8.5cm×高さ8cmの容器))

• 調製豆乳・・・200ml
• 水・・・100ml
• (A)黒蜜・・・大さじ3
• (A)粉寒天・・・3g
• きな粉 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.鍋に水、(A)を入れて中火で加熱し、ひと煮立ちさせます。沸騰してから1～2分間加熱し、木べらで混ぜ合わせ、寒天を溶かします。
2.中火のまま調製豆乳を加えてよく混ぜ合わせ、火から下ろします。
3.容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。
4.きな粉をかけて完成です。

いかがでしたか？今回は、ほっこりおいしい「豆乳スイーツ」のレシピをご紹介しました。豆乳を使ったスイーツはほのかに大豆の香りがし、素朴な味わいに仕上がります。シンプルな味わいなので、寒天のような和スイーツからプリン、ドーナッツのような洋菓子まで幅広く活用できますよ。豆乳が余ってしまったときなどに、ぜひ今回のレシピを試してみてくださいね！