「お弁当に最適！」ひと口サイズで入れやすい“簡単おかず”レシピ5選

お弁当を作るときに、意外に悩んでしまうのが「つめ方」。できるだけすき間なく、おいしいおかずを入れたいですよね。今回はそんな方におすすめの、お弁当に入れやすい「ひと口サイズの簡単おかず」レシピをご紹介します。焼き鳥のタレを味つけに活用した「ささみの磯辺巻き」や、濃厚な味わいの「ひとくちチーズインデミグラハンバーグ」など、お弁当につめやすいかわいらしいサイズのおかずをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

簡単に味が決まる、焼き鳥風味のささみの磯辺巻きのレシピをご紹介します。淡白な味わいの鶏ささみに甘じょっぱい焼き鳥のタレがたっぷり絡んで、のりの香りが食欲をそそります。お弁当にはもちろん、お酒のおつまみにもおすすめ。鶏ささみはお好みで、鶏むね肉に代えてもおいしくお作りいただけますよ。

材料(2人前)

• 鶏ささみ・・・3本
• 料理酒・・・小さじ2
• のり (2×10cm)・・・12枚
• 焼き鳥のタレ・・・大さじ3
• ごま油・・・小さじ1
• グリーンリーフ (飾り用)・・・1枚
• ミニトマト (飾り用)・・・2個

手順

準備.鶏ささみの筋は取っておきます。
1.鶏ささみは4等分に切ったらボウルに入れ、料理酒を入れ揉み込みます。
2.鶏ささみに、のりを巻き付けます。
3.フライパンにごま油を入れ中火にし、2の巻き終わりを下にして入れ、蓋をして3分程焼きます。
4.鶏ささみの表面が白っぽくなったら裏返し、弱火にして蓋をして3分程焼きます。
5.中まで火が通ったら、焼き鳥のタレを入れフライパンを揺すってさっと絡め、火から下ろします。
6.器に盛り、グリーンリーフとミニトマトを添えたら完成です。

ふわふわとした食感が魅力の「チーズ入りはんぺんボール」はいかがでしょうか？ツナの油漬けやかつお節、ピザ用チーズを加えて旨味たっぷりに仕上げました！たこ焼きのようなまん丸な形もかわいらしく、お弁当のすき間埋めにもぴったりですよ。大人はもちろん、お子様にも喜ばれること間違いなしです。

材料(6個分)

• はんぺん・・・1枚
  
• ツナ油漬け (1/2缶)・・・30g
  
• かつお節・・・2g
  
• ピザ用チーズ・・・30g
  
• (A)片栗粉・・・大さじ1
  
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・少々
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 水 (成型用)・・・適量
  

手順

準備.ツナは油を切っておきます。
1.はんぺんはポリ袋に入れ、手で細かくなるまで潰します。
2.1をボウルに出したら、ツナ油漬け、かつお節、(A)を入れ練るようにスプーンでよく混ぜます。
3.6等分にした2を水をつけた手に乗せ、ピザ用チーズを包んで丸めます。
4.中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、3を入れたら転がしながら全面をきつね色になるまで焼いていきます。
5.4に火が通るまで焼いたら、器に盛り付けて完成です。

甘辛い味つけがやみつきになる「ハニーマスタードチキン」は、お弁当にもおすすめです。プチプチとしたマスタードの食感と、マイルドな辛味が程よいアクセントに。ごはんだけでなくパンとの相性もよいので、主食を選ばず使えるおかずとしてレパートリーに加えておくと重宝しますよ。ぜひお試しくださいね！

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・300g
  
• 塩・・・小さじ1/2
  
• 黒こしょう・・・小さじ1/2
  
• 薄力粉・・・大さじ1
  
• はちみつ・・・大さじ1
  
• 粒マスタード・・・小さじ1
  
• サラダ油・・・小さじ1
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  

手順
1.鶏もも肉は一口大に切り、両面に塩と黒こしょうをふります。
2.薄力粉をよくまぶします。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、皮目から入れて、カリッと焼き色が付くまで焼きます。
4.はちみつ、粒マスタードを入れて、中火で炒め合わせます。鶏もも肉に火が通り、味がなじんだら火から下ろします。
5.器に盛り付け、パセリをかけて完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。 1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。 はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

電子レンジで作れる、かわいいひとくちオムレツをご紹介します。みじん切りにしたロースハムの旨味がやわらかいオムレツにぎゅっと閉じ込められていて、とてもおいしいですよ。まん丸のかわいらしい見た目に、お子様もパクパクと食が進むこと間違いなし！献立に一品足りないときや、忙しい朝ごはんのおかずにもおすすめです。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 溶き卵 (Mサイズ)・・・2個分
  
• ロースハム (計40g)・・・4枚
  
• (A)マヨネーズ・・・小さじ2
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• ケチャップ・・・大さじ1
  
• パセリ (生)・・・適量
  

手順

準備.パセリは刻んでおきます。
1.ロースハムはみじん切りにします。
2.ボウルに溶き卵、1、(A)を入れ、よく混ぜ合わせます。
3.耐熱ボウルにラップを敷き、2を1/4量流し入れて口をふんわりと閉じ、500Wの電子レンジで1分半程度加熱します。卵が固まったら電子レンジから取り出し、キッチンペーパーで包み、形を整えます。同様に3つ作ります。 ※ラップの口をふんわりと閉じることで、加熱時に破裂を防ぐことができます。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。必要に応じて加熱時間を調整してください。追加加熱する際は、必ず様子を見ながら完全に火が通るまで10秒ずつ加熱してください。
4.ラップをはがし、器に盛り付け、ケチャップをかけ、パセリを散らしたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

クリームチーズを包んで丸めたミニサイズのハンバーグを作ってみましょう！まろやかなクリームチーズと、ほろ苦いデミグラスソースが絶妙にマッチ。牛豚合びき肉は、豚ひき肉などに代えてもお作りいただけますよ。ひと口サイズのハンバーグはお箸でもつかみやすいのがうれしいですね。ごはんにもパンにも合う一品なので、ぜひお試しください。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
  
• 玉ねぎ・・・1/2個
  
• 有塩バター・・・10g
  
• (A)パン粉・・・30g
  
• (A)牛乳・・・大さじ2
  
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1
  
• (A)塩こしょう・・・小さじ1/2
  
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
  

• クリームチーズ (4個)・・・90g
  
• 料理酒・・・大さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• デミグラスソース・・・20g
  
• パセリ (乾燥)・・・適量
  
• フリルレタス・・・2枚
  

手順

準備.デミグラスソースは温めておきます。
1.クリームチーズは1cm角に切ります。
2.玉ねぎはみじん切りにします。
3.フライパンに有塩バターを入れて中火で溶かし、2を入れて炒めます。色が変わったら火から下ろして、粗熱を取ります。
4.ボウルに牛豚合びき肉と(A)、卵、3を入れてよく捏ねます。
5.粘り気が出たら6等分にして、中央に1を入れて包み、丸く成形します。
6.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を並べて両面に焼き目が付くまで強火で焼きます。
7.料理酒を入れ、蓋をして弱火で3分程蒸し焼きにします。中まで火が通ったら取り出します。
8.器にフリルレタスと7を盛り付け、デミグラスソースをかけ、パセリを散らして完成です。

今回はお弁当に入れやすい、ひと口サイズの簡単おかずレシピをピックアップしました。お弁当のすき間を埋めたいときはもちろん、あと一品何を入れるか悩んだときにも重宝しますよ！ご紹介したレシピはどれも簡単にできるので、ぜひお弁当作りに活用してみてくださいね。

※お弁当として持ち運ぶ際は食中毒に配慮し、衛生的な環境下で調理を行ってください。持ち運びの際は保冷剤をつけて冷蔵庫やなるべく涼しい場所に保管してください。加熱の必要があるものは必ずよく火を通し、しっかりと粗熱を取り、余分な汁気は切ってからお弁当に詰めてください。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。