「しっかりボリューム！」おなかいっぱい”節約厚揚げレシピ”5選

ボリューム満点のおかずといえば、やはりお肉を使ったものが定番ですが、毎日作るとなると食費が気になりますよね。

そこで今回は、スーパーでも手軽に手に入る「厚揚げ」を使ったレシピをご紹介します。厚揚げはどんな食材とも相性がよく、食べ応えのあるおかずが作れるうえ、同時に節約も叶う嬉しい食材です。今回は簡単に作れて食べ応え抜群のレシピをピックアップましたので、ぜひチェックしてみてくださいね。

厚揚げにもやしとひき肉のあんかけをかけたボリューム満点の一品をご紹介します。ごま油で香ばしく焼いた厚揚げに、とろとろのあんかけが絡んで絶品ですよ！もやしのシャキシャキとした食感も楽しく、最後まで飽きることなくお召し上がりいただけます。ごはんだけでなくお酒にもよく合うので、覚えておくと便利ですよ。

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

ニンニクの香りとピリ辛な味付けが食欲をそそる、ナスと厚揚げの炒め物レシピをご紹介します。豚バラの旨味が染み込んだナスと厚揚げがジューシーで、やみつきになりますよ！長ねぎやきのこなどを加えてもおいしくお作りいただけますので、ぜひアレンジもお楽しみくださいね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・50g
• 厚揚げ・・・1枚
• ナス・・・2本
• 水 (さらす用)・・・適量
• ニンニク・・・1片
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・小さじ2
• ラー油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.豚バラ肉は2cm幅に切ります。
2.厚揚げは縦半分に切ってから1cm幅の短冊切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにします。水を張ったボウルに浸して5分ほど置きます。
5.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、3を入れて炒めます。
6.ニンニクの香りが立ったら1を加えて中火で炒めます。
7.水気を切った4を加えて、中火で炒めます。
8.2を加えて中火でさっと炒め、(A)を加えて炒め合わせます。全体に味がなじんだらラー油を加えて炒め合わせます。
9.火から下ろしてお皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

食べ応え抜群の厚揚げの肉みそ炒めをご紹介します。使う食材は厚揚げとひき肉、長ねぎのみととてもシンプル！甘めの味付けで、ごはんがどんどんすすみますよ！水溶き片栗粉でとろみをつけることでひき肉が厚揚げによく絡みます。ごはんにかけて丼にするのもおすすめなので、ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
• 厚揚げ豆腐 (計150g)・・・2枚
• 長ねぎ・・・1/2本
• (A)きび砂糖・・・大さじ2
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• 味噌・・・小さじ1
• 水溶き片栗粉・・・小さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.長ねぎはみじん切りにします。
2.厚揚げは2cmの角切りにします。
3.鍋に豚ひき肉と(A)を入れ、よく混ぜてから中火にかけます。
4.豚ひき肉に火が通ったら、1と味噌を加えて中火のまま炒め合わせます。
5.味噌が溶けたら、2を加えて中火のまま炒め合わせます。
6.弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、全体にとろみが付いたら火から下ろします。
7.お皿に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

食べ応え抜群の鶏もも肉と厚揚げの甘辛焼きはいかがでしょうか。ごろっと大きめに切った鶏肉と厚揚げの旨味に甘辛ダレがよく絡んで、とてもおいしいですよ！あらかじめ調味料を混ぜ合わせておくので、簡単に調理できるのもうれしいポイントです。鶏もも肉と厚揚げをカリカリに焼くと、調味料が絡みやすくなります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏もも肉・・・250g

-----下味-----

• 酒・・・大さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1

• 厚揚げ・・・1枚

-----合わせ調味料-----

• 水・・・50ml
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• みりん・・・大さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・2枚

作り方
準備.大葉は根元を切り落とし、千切りにしておきます。
1.厚揚げは3cm角に切ります。
2.鶏もも肉は一口大に切ってバットに移し、下味の材料を入れて手でよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で15分程おきます。
3.ボウルに合わせ調味料の材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
4.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を入れて薄く焼き色がつくまで焼きます。
5.3を回し入れ、汁気が少なくなるまで中火で煮詰めます。全体に味がなじみ、鶏もも肉に火が通りったら火から下ろし、器に盛りつけ大葉をのせて出来上がりです。

厚揚げを使ったアレンジ豚キムチ炒めをご紹介します。本来は豚肉が主役の豚キムチですが、このレシピは厚揚げが主役！うまみたっぷりのそぼろあんが厚揚げによく絡みます。キムチの辛味とみそのまろやかさが相性抜群で、ごはんが何杯でも食べられますよ。ぜひ今夜のおかずに作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 厚揚げ (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・100g
• キムチ・・・80g

-----合わせ調味料-----

• 料理酒・・・大さじ3
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• みそ・・・小さじ2

• 水溶き片栗粉・・・小さじ2
• ごま油・・・小さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方
1.厚揚げは3cmの角切りにします。
2.ボウルに合わせ調味料の材料を入れ、みそが溶けるまで混ぜ合わせます。
3.中火で熱した鍋にごま油をひき、豚ひき肉を入れ、火が通るまで炒めます。
4.1、キムチ、2を入れ、中火のまま厚揚げに火が通るまで炒め、弱火にして水溶き片栗粉を回し入れ、中火にし、とろみがついたら火から下ろします。
5.器に盛り付け、小ねぎを散らしたら出来上がりです。

いかがでしたか。厚揚げは食べ応えがありながらも淡白な味わいなので、色々な食材や調味料と相性が良く、常備しておくととても重宝する万能食材です。さらに比較的安価で手に入るので、節約したいときにもおすすめですよ！今回ご紹介したレシピどれも簡単に作れて、アレンジしやすいものばかりなので、早速今夜の献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。