定番レシピを紹介！鰆を使った人気の簡単レシピ7選

鰆（さわら）と聞くと、レストランで食べるようなおしゃれな料理を思い浮かべがちですが、実はスーパーでも簡単に手に入るお魚なのです。今回は定番の洋風アレンジはもちろん、一風変わった中華風のアレンジまで、鰆のおいしい召し上がり方をご紹介します。

エスニック料理の前菜として人気の生春巻きに鰆を使用したレシピのご紹介です。具材には鰆のほか、サラダ菜とミニトマトを使うことでいろどりが良く食欲をそそる見た目に仕上がります。オリーブオイルとハーブソルトで焼いた鰆は香りが良く、ジェノベーゼソースとの相性も抜群です。見た目にも爽やかな一品を、ぜひ作ってみてくださいね。

トマトとチーズ、ジェノベーゼソースというイタリアンの組み合わせで鰆を楽しんでみませんか。

使う野菜はトマトのほか、黄パプリカを使っていろどり良く仕上げます。アルミホイルに野菜や鰆をのせたら、ジェノベーゼソースとオリーブオイルで作ったソースをかけます。チーズとバジルをのせてオーブンでホイル焼きにしましょう。焼きあがったホイル焼きを開くと、ふんわりとバジルが香り食欲がそそられるおかずになりますね。チーズがからんでボリューム満点の一品ができあがりです。

ごまをたっぷりと鰆にまぶして香ばしく焼いた、鰆のごま照り焼きのレシピのご紹介です。鰆の淡白な味わいが濃厚なごまの風味と甘辛いタレによく絡み、お箸が止まらなくなりますよ。白胡麻と黒胡麻の両方を使うことで、見た目にも鮮やかになりますね。焼き魚と言えば塩焼きが定番ですが、たまにはちょっと変わったアレンジレシピも試してみてはいかがでしょうか。

お弁当のおかずなどでも人気の白身フライを鰆で作るレシピです。鰆は味わいが淡白で、実はふっくらしているため、フライにするとおいしいです。自家製のタルタルソースはゆで卵を電子レンジで作ることで、忙しいときでも簡単に作れるのがうれしいですね。

揚げたての鰆に自家製タルタルソースをつければ、あっさりとした味わいの鰆に濃厚なタルタルソースがよく合いお箸がとまらなくなりますよ。

チリパウダーを使ってピリ辛風味に仕上げた鰆のレシピです。鰆は淡白な味わいですが、ピリリとしたアクセントをつけることでお酒にもよく合うおかずになります。チリパウダー、薄力粉、塩を混ぜ合わせるだけで簡単に作れる衣は、下味として加えたマヨネーズとの相性が良く、辛いだけではない、奥深い味わいに仕上がります。衣をつけるときは、袋に入れてよく降るとまんべんなくつけることができ、手も汚れずに済みむのが嬉しいですね。

チリパウダーのピリ辛と黒コショウのアクセントで、ご飯にもお酒にもピッタリのおかずの完成です。

電子レンジを使えば、手軽に鰆の中華蒸しを作れます。味つけは紹興酒と豆鼓醤を使います。コクのある豆鼓醤に紹興酒を加えることで、より中華風の味わいがアップ。耐熱皿に鰆や香味野菜、タレをかけて電子レンジで加熱し、最後にフライパンであたためたごま油をかけるところがポイントです。ジュっという香ばしい音とともに立ち上る香りが食欲を増し、ご飯がすすむこと間違いなしですよ。

人気の中華料理、油淋鶏を鰆でアレンジしたレシピのご紹介です。油で揚げることでコクが出て、ご飯にもぴったりのおかずに仕上がります。塩をふった鰆はしばらく置いて、余計な水気をふき取ります。このひと手間で、鰆の臭みが抜け、よりおいしく仕上げることができますよ。しょうがなどの香味野菜と、酢や砂糖などを混ぜ合わせて作る油淋ソースをたっぷりとかけていただきます。香ばしくふんわりとした食感がおいしい鰆に、さっぱりとした油淋ソースが絶妙なバランスで、やみつきになる一品です。

魚料理をもっと取り入れたいけれど、定番の焼き魚や煮付けばかり。そんな人に鰆はおすすめの食材です。味わいが淡白で様々な調理法でいただける便利な食材なので、ぜひ普段の献立に鰆を取り入れ、いろいろなレシピで楽しんでみるのはいかがでしょうか。