「キャベツが少し余ったら！」使い切りにも便利なオススメの食べ方

キャベツを1玉買ったものの、少しだけ余ってしまった…なんてこと、ありますよね。そこで今回は、使い切りにもぴったりな「キャベツ」のオススメの食べ方をご紹介します。シャキシャキ食感のメンチカツや、ピリ辛がたまらない韓国風無限キャベツなどをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

キャベツと豚バラのポン酢ガーリック炒めなら、食べごたえばっちり！キャベツを炒めたら縁に寄せ、空いたスペースですりおろしニンニクを混ぜ合わせた豚バラ肉と調味料を炒めます。豚バラ肉の旨味とニンニクの風味がキャベツに染みて、やみつきになるおいしさです。ポン酢をかけてさっぱりと仕上げるので、飽きることなくいただけますよ。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (スライス)・・・200g
• キャベツ・・・250g
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• サラダ油・・・大さじ1
• ポン酢・・・大さじ2

作り方

1.キャベツは細切りにします。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。ボウルに入れ、すりおろしニンニクを加えて混ぜ合わせます。
3.スキレットを強火で熱し、サラダ油をひき、1を入れて炒めます。しんなりしてきたら縁に寄せます。
4.空いた中央の部分に2を入れて中火で炒め、豚バラ肉の色が変わったら(A)を入れて火が通るまでよく炒めます。
5.火から下ろし、ポン酢を回しかけたらできあがりです。

つい箸が伸びる、キャベツの豚肉巻きレンジ蒸しをご紹介します。千切りにしたキャベツを豚バラ肉で巻いたら、電子レンジで加熱するだけととってもお手軽！淡白な味わいのキャベツにジューシーな豚バラ肉がよく合います。長ねぎやミョウガなどが入った、しょうゆベースの香味ごまダレも相性ばっちり！おつまみにもおすすめです。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り、9枚)・・・250g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
• キャベツ・・・250g
• 水 (さらす用)・・・適量
• 料理酒・・・大さじ2

香味ごまダレ

• 長ねぎ・・・1/3本
• ミョウガ・・・1個
• 水 (さらす用)・・・適量
• しょうゆ・・・大さじ2
• 酢・・・大さじ1
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 白いりごま・・・大さじ1/2

作り方

1.キャベツは千切りにして水に3分ほどさらし、水気を切ります。
2.長ねぎはみじん切りにします。ミョウガは薄い輪切りにして水に5分ほどさらし、水気を切ります。
3.豚バラ肉に(A)をかけ、1をのせて巻きます。
4.巻き終わりを下にして耐熱皿に並べ、料理酒を回し入れます。ふんわりラップをかけ、豚バラ肉に火が通るまで500Wの電子レンジで5〜6分加熱します。
5.ボウルに2、残りの香味ごまダレの材料を入れて混ぜ合わせます。
6.お皿に4を盛り付け、5をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

がっつり食べたいときは、キャベツをたっぷり使ったシャキシャキメンチカツを作ってみませんか。牛豚合びき肉やパン粉などを混ぜた肉だねにみじん切りしたキャベツ、玉ねぎを加えて揚げたボリュームのある一品。サクサクの衣から、ジューシーな肉だねと歯触りのよい野菜がお目見えし、たまらないおいしさです。お好みで、ウスターソースをかけて召し上がれ！

材料(2人前)

• キャベツ・・・150g
• 玉ねぎ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・100g
• 塩・・・少々
• 黒こしょう・・・少々
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個
• パン粉・・・大さじ1

衣

• 薄力粉・・・30g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1/2個
• パン粉・・・40g

• 揚げ油・・・適量
• ウスターソース・・・大さじ1.5

添え物

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.キャベツと玉ねぎはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、10分ほど置いて水気を絞ります。
2.別のボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでこねます。1を入れ、全体が馴染むまで混ぜ合わせて、4等分に丸く成形します。
3.薄力粉、卵、パン粉の順に衣を付けます。
4.フライパンに底から3cmほどの揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、3を入れます。中に火が通り、表面がきつね色になるまで4分ほど揚げ、油を切ります。
5.器に4、パセリを盛り付け、ウスターソースをかけて完成です。

クセのない味わいのキャベツを、韓国風に味つけしてみませんか。千切りキャベツを電子レンジで加熱し、ツナやコチュジャン、鶏ガラスープの素などで和えました。コチュジャンの甘辛さ、ツナやマヨネーズのコク、ごま油の香ばしい香りがキャベツに絡んで、あと引くおいしさです。お酒もどんどん進みますよ。

材料(2人前)

• キャベツ・・・300g
• ツナ水煮 (正味量)・・・70g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)コチュジャン・・・小さじ1
• (A)白いりごま・・・小さじ1
• 韓国のり (10×5cm)・・・8枚

作り方

1.キャベツは千切りにします。
2.耐熱ボウルに1を入れて、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.水気を切り、ツナ水煮、(A)を入れてよく混ぜ合わせます。
4.韓国のりをちぎり入れ、混ぜ合わせます。
5.お皿に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

市販の皮を使わない、キャベツで包んだシュウマイのご紹介です。エビや豚ひき肉を混ぜたたねの周りにつけるのは、なんと千切りにしたキャベツ！シャキシャキ食感のキャベツがシュウマイの皮の代わりになり、歯触りが楽しい一品です。豚ひき肉とエビの旨味もキャベツと合い、とってもおいしいですよ。ごはんにもお酒にも合うので、ぜひお試しください！

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・200g
• エビ (むき)・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 玉ねぎ・・・50g
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)酒・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 片栗粉・・・大さじ1

つけだれ

• しょうゆ・・・大さじ1/2
• 酢・・・大さじ1/2

• からし・・・小さじ1

作り方

準備.エビは背ワタを取り除いておきます。 つけだれの材料は混ぜ合わせておきます。
1.キャベツは長さ3cmの千切りにします。
2.玉ねぎはみじん切りにします。エビは包丁でたたいて粗く刻みます。
3.ボウルに1を入れて片栗粉をまぶします。
4.別のボウルに豚ひき肉、2、(A)を加えてよく混ぜます。
5.6等分に丸く成形し、3で包み、軽く握って全体に付けます。
6.耐熱皿に5、残りの3をのせて、ふんわりとラップをかけ、豚ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
7.お皿に盛り付け、つけだれとからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。今回は、キャベツのオススメの食べ方をご紹介しました。クセのない味わいのキャベツはさまざまな味つけと相性がよいだけでなく、生でも煮ても炒めても楽しめる万能食材。ご紹介したレシピを参考に、お気に入りの食べ方を見つけてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。