2020.11.24

「シャキシャキ食感!」サラダでおいしい”生白菜レシピ”5選

みずみずしく、ほんのりと甘みがある冬野菜の代表「白菜」。加熱するととろっとした食感になり、鍋には欠かせない食材の一つですが、加熱せずにシャキシャキとした食感を楽しむのもおすすめです。

そこで今回は、生の白菜を使ったサラダレシピをご紹介します。マヨネーズと和えたスタンダードなものから、生ハムを合わせたシーザーサラダ風のもの、さらに中華風のピリ辛サラダまで幅広く集めました。フレッシュな食感を生かしたサラダレシピをぜひ、チェックしてみてくださいね。

1.シャキシャキ白菜とりんごの生ハムシーザーサラダ

※画像タップでレシピ動画ページに移動します。
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さっぱりといただける白菜とりんごの生ハムシーザーサラダです。シャキシャキ食感の白菜とりんごにニンニクを効かせたシーザーサラダドレッシングがよく合います。りんごのさわやかな甘さと生ハムの程よい塩気がアクセントになっていて、最後までおいしくお召し上がりいただけますよ。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • りんご・・・1/4個
  • 生ハム・・・50g
  • ①マヨネーズ・・・大さじ2
  • ①粉チーズ・・・大さじ2
  • ①牛乳・・・大さじ1
  • ①マスタード (粒)・・・小さじ1
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  • ①黒こしょう・・・ふたつまみ
  • ①塩・・・ふたつまみ

作り方
準備.りんごは芯を切り落としておきます。
1.白菜は2cm幅のざく切りにします。
2.りんごは、皮付きのまま薄切りにします。
3.ボウルに①を入れ混ぜ合せます。
4.1と2を入れ和えます。
5.器に盛り、生ハムをのせて完成です。

2.ジューシーベーコンと白菜のサラダ

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シャキシャキの白菜に香ばしく焼いたジューシーなベーコンを合わせてサラダにしました。粒マスタードを効かせた酸味のあるドレッシングとベーコンの旨みが生の白菜と相性抜群ですよ。粉チーズのコクと塩気もプラスされ、箸が止まらないおいしさです。塩加減はお好みで調整してくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・100g
  • ベーコン (ブロック)・・・70g
  • ①粒マスタード・・・大さじ2
  • ①バルサミコ酢・・・小さじ2
  • ①すりおろしニンニク・・・小さじ1
  • ①塩・・・ふたつまみ
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 粉チーズ・・・大さじ1

作り方

1.白菜は細切りにします。
2.ベーコンは拍子木切りにします。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて焼き色がつくまで炒めます。
4.①を入れ全体に味をなじませたら火から下ろします。
5.ボウルに1、4を入れ全体に味がなじむように和えたら器に盛りつけ、粉チーズを散らしたら出来上がりです。

3.ピリ辛白菜坦々風サラダ

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花椒を効かせたピリ辛ドレッシングでいただく白菜の坦々風サラダです。みずみずしい食感の白菜にコクのある白ねりゴマを効かせたそぼろが絡んで、クセになるおいしさ!華やかに香る花椒入りのドレッシングもよく合い、やみつきになること間違いなしですよ。そぼろは鶏ミンチでもおいしくお作りいただけます。豆板醤の量はお好みで調整してくださいね。

材料(2人前)

  • 白菜・・・200g
  • 豚ひき肉・・・100g
  • ①白ねりごま・・・大さじ1
  • ①酢・・・大さじ1
  • ①しょうゆ・・・小さじ2
  • ①豆板醤・・・小さじ1
  • ①砂糖・・・小さじ1/2

-----ドレッシング-----

  • ごま油・・・大さじ1
  • しょうゆ・・・大さじ1/2
  • 酢・・・大さじ1/2
  • 花椒・・・小さじ1/4

作り方

準備.白菜の根元は切り落としておきます。
1.白菜は細切りにします。
2.耐熱ボウルに豚ひき肉、①を入れて混ぜ合わせてラップをし、600Wの電子レンジで3分ほど、豚ひき肉に火が通るまで加熱し、混ぜ合わせます。
3.ドレッシングの材料をボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
4.器に1を盛り付けて、2をかけて3をかけて出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

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