月～金曜日のメニュー決定！“簡単おかず”レシピ5選に「悩む時間ゼロ！」「買い物も楽」

毎日の食事は、献立を考えるのも大変ですよね。平日のメニューが決まっていると楽になるかも？今回は、作りやすい「人気おかず」のレシピ5つをご紹介します。ワンパンで手軽にできるミートボールのトマト煮や、ごはんが進む豚バラ肉のスタミナニラ炒め、ぶりの照り焼きなど、食べごたえも十分なレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ガツンとした味わいを楽しむなら、豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めがおすすめです！ジューシーな豚バラ肉と香りのよいニラを炒め、旨味たっぷりの鶏ガラスープの素などで味つけした一品。卵のまろやかさやすりおろしニンニクの風味も加わり、あと引くおいしさです。香ばしいごま油の香りで、食欲をかき立てること間違いなし！明るい色合いもいいですね。

材料(2人前)

• 豚バラ肉 (薄切り)・・・200g
• ニラ・・・100g

炒り卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• 酢・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ニラは3cm幅に切ります。
2.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
3.ボウルに卵、酢を入れて混ぜ合わせます。
4.強火で熱したフライパンにごま油をひき、3を入れたら菜箸でかき混ぜ、卵が半熟状になったら火から下ろします。
5.中火で熱した別のフライパンにごま油をひき、2を入れて炒めます。
6.豚バラ肉に火が通ったら(A)を入れ、中火で炒め合わせます。
7.全体に味がなじんだら1、4を入れて中火で炒め合わせます。ニラがしんなりしたら火から下ろし、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

子どもから大人までみんな大好きな豚肉の生姜焼きを、手軽に作ってみませんか。生姜焼きは調味料に漬け込んでから豚肉を焼く場合もありますが、こちらのレシピは炒めた豚肉と玉ねぎに味つけをするだけなのでとっても簡単！豚肉の旨味とすりおろし生姜の風味、しょうゆと砂糖の甘辛い味がマッチして、白いごはんが止まらなくなりますよ！

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
• 薄力粉 (まぶす用)・・・大さじ2
• 玉ねぎ (100g)・・・1/2個
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)すりおろし生姜・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2
• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• キャベツ (千切り)・・・100g

作り方

1.玉ねぎは5等分のくし切りにします。
2.豚こま切れ肉に薄力粉をまぶします。
3.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせます。
4.フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し1を加えて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら2を入れて炒めます。
5.豚こま切れ肉に火が通ったら3を入れ中火で炒め合わせます。
6.全体に味がなじんだら火から下ろし、キャベツと共に皿に盛り付けてできあがりです。

和食の定番でもある肉じゃがを、フライパンひとつで作るレシピです。豚こま切れ肉と野菜を炒め、調味料と水を加えて煮込むだけ！めんつゆを使うことで手軽に風味がアップし、少ない調味料でも奥深い味わいに仕上がります。シンプルながら豚肉と野菜の旨味が引き立ち、ホッとするおいしさに。ぜひお試しくださいね。

材料(2人前)

具材

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 玉ねぎ・・・1/2個
• にんじん・・・80g
• 豚こま切れ肉・・・150g

• 水・・・200ml
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・150ml
• 砂糖・・・大さじ2
• サラダ油・・・小さじ2

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。にんじんは皮をむいておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。にんじんは乱切りにします。玉ねぎは1cm幅に切ります。
2.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき豚こま切れ肉を炒め、色が変わってきたら1、水を加え、強火で加熱します。
3.沸騰したらめんつゆ、砂糖を加え、弱火で20分煮込みじゃがいもがやわらかくなったら火から下ろします。
4.器に盛り付けて完成です。

こっくりとした色合いが食欲をそそる！ぶりの照り焼きをご紹介します。薄力粉をまぶしたブリを焼いたら一度取り出し、煮立たせたタレに戻して味をなじませます。しょうゆやみりん、きび砂糖などで作るコクのあるタレと、旨味たっぷりのブリは相性抜群！一見難しそうに見える魚料理ですが、手軽に作れますよ。ごはんにもお酒にも合う一品です。

材料(2人前)

• ブリ・・・2切れ
• 塩こしょう・・・小さじ1/4
• 薄力粉・・・小さじ1
• 料理酒・・・小さじ2

タレ

• しょうゆ・・・大さじ2
• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• きび砂糖・・・大さじ1

• ごま油・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。
3.同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。

ひと口サイズで食べやすい、ミートボールのトマト煮はいかがでしょうか。豚ひき肉や玉ねぎなどを混ぜたミートボールを焼き、トマトソースを加えて煮るだけ。トマト缶の酸味やケチャップの甘み、ウスターソースのコクが、ジューシーなミートボールに絡んでたまらないおいしさです。フライパンひとつで完結するので、後片付けもラクラクですよ！

材料(2人前)

ミートボール

• 豚ひき肉・・・200g
• 玉ねぎ (50g)・・・1/4個
• 卵・・・1個
• パン粉・・・30g
• 塩こしょう・・・ふたつまみ

• サラダ油・・・小さじ2

トマトソース

• カットトマト缶・・・200g
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• ケチャップ・・・大さじ1
• ウスターソース・・・大さじ1

• パセリ (乾燥)・・・適量

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルにミートボールの材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく捏ねたら一口大に丸めます。
3.熱したフライパンにサラダ油をひき、2を中火で転がしながら焼きます。
4.ミートボールの全体に焼き色がついたら、トマトソースの材料を加えて、中火で煮込みます。
5.ひと煮立ちしたら、蓋をして弱火で5分ほど煮込み、汁気が半量程になり、ミートボールに火が通ったら火から下ろします。
6.器に盛り付け、パセリをかけたら完成です。

いかがでしたか。今回は、忙しい平日でも作りやすい人気おかずレシピを5つご紹介しました。老若男女問わず食べやすいおかずは、献立が思いつかない日や、家族みんなでワイワイ食卓を囲む日にもぴったり！お酒のお供としてもおすすめなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。