「混ぜて焼くだけで簡単！」ホットケーキミックスが大活躍な“おやつ”レシピ5選

今回は便利なホットケーキミックスをさまざまにアレンジしたお菓子レシピをご紹介します。ジャムの爽やかな甘さが絶品のいちごジャムとクリームチーズのマフィンや、身近な材料で作れるお手軽チーズケーキなどをピックアップ！どのレシピも混ぜて焼くだけですぐ作れますので、ぜひチェックしてみてくださいね。

どなたでも簡単にお作りいただける、いちごジャムとクリームチーズのマフィンをご紹介します。クリームチーズや砂糖、いちごジャムなどをホットケーキミックスと混ぜ合わせ、オーブンで焼きあげました。しっとりコクのあるマフィン生地といちごジャムのやさしい甘さが絶品！いちごジャムはほかのジャムに代えてもお作りいただけますよ。ぜひいろいろなジャムを使って楽しんでみてくださいね。

材料(6個分（直径5cm×高さ2.5cmのマフィン型）)

• ホットケーキミックス・・・150g
• クリームチーズ・・・100g
• いちごジャム・・・50g
• 卵・・・1個
• 砂糖・・・大さじ1
• (A)牛乳・・・100ml
• (A)溶かしバター (無塩)・・・50g
• (A)砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンは180℃に予熱しておきます。 型にグラシン紙を敷いておきます。 クリームチーズは常温にもどしておきます。
1.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせ、さらにいちごジャムを加えて混ぜます。
2.ボウルに卵を入れてほぐし、(A)を加えて混ぜ合わせます。
3.ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでダマがなくなるまで混ぜたら、1を入れて混ぜます。
4.型に3を8分目まで流し込み、型ごと上から軽く落として空気を抜きます。180℃のオーブンで15分焼きます。竹串を刺して生地がついてこなかったら取り出して完成です。

おうちによくある材料で作れる、お手軽チーズケーキのレシピです。クリームチーズの代わりにピザ用チーズや無糖ヨーグルトなどを使うことで、手軽に仕上げました。ふんわり、やわらかな食感にやみつき間違いなし！ヨーグルトとレモン汁の爽やかな酸味がとてもおいしいですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(8個分(直径5cm、高さ2.5cmのアルミカップ))

• ホットケーキミックス・・・50g
• 無糖ヨーグルト・・・200g
• 砂糖・・・40g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• レモン汁・・・大さじ1/2
• ピザ用チーズ・・・30g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ホットケーキミックス、無糖ヨーグルト、砂糖、卵、レモン汁をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜ合わせます。
2.ピザ用チーズを入れてゴムベラでさっくり混ぜます。
3.アルミカップを8個天板に並べ、アルミカップの8~9分目までを目安に2を1/8量ずつ流し入れます。
4.180℃のオーブンで30分ほど焼き、中まで火が通ったら完成です。

シンプルでおいしい、ピーナッツクリームクッキーを作ってみましょう！コクのあるピーナッツクリームをたっぷり使うことで、アメリカ風のおやつに仕上げています。サクサクで素朴な甘さがクセになるほどのおいしさです。お好みでホワイトチョコやチョコチップ、アーモンドなどを生地に練り込むのもおすすめですよ。ぜひ試してみてくださいね。

材料(12枚分)

• ホットケーキミックス・・・180g
• (A)卵・・・1個
• (A)ピーナッツクリーム (無塩)・・・60g
• (A)サラダ油・・・大さじ1
• (A)バニラエッセンス・・・5滴

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ボウルに(A)を入れ全体を馴染ませてホットケーキミックスを入れホイッパーで軽く混ぜてから手で合わせます。
2.全体が馴染んだら直径約5cm、厚さ約1cmに成形しクッキングシートを敷いた天板にのせ、180度のオーブンで12分焼きます。
3.2を取り出し、粗熱が取れたらお皿に盛り付け完成です。

おやつはもちろん朝食にもぴったりな、豆腐のふわふわ焼きドーナツはいかがでしょうか？ホットケーキミックスに絹ごし豆腐を合わせることで、ふんわりもちっとした食感に仕上げました。シンプルな一品ですが、一口食べれば素朴でやさしい甘さが口の中いっぱいに広がりますよ。ホイップクリームやジャムをつけて食べても絶品です。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分（直径7cmのドーナツ型）)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 絹ごし豆腐・・・90g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• きび砂糖・・・大さじ1

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。 卵を常温に出しておきます。
1.ボウルに絹ごし豆腐を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。なめらかになったら溶き卵を2回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせ、きび砂糖を入れ、混ぜ合わせます。
2.ホットケーキミックスをふるい入れ、混ぜ合わせます。
3.型に入れ、180℃のオーブンで15～20分焼き色が付くまで焼きます。
4.粗熱が取れたら型から外し、お皿に盛りつけて完成です。

まん丸な見た目が可愛らしい「ホットケーキミックスで ポンデケージョ」をご紹介します。ホットケーキミックスを使うことで、発酵時間もなく短時間で手軽に仕上がります。ほんのりとした甘さの中に、粉チーズのコクと塩気が合わさり後を引くおいしさ！モチモチの食感もクセになり、ぱくぱく食べられますよ。ぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(15個分)

• ホットケーキミックス・・・100g
• 白玉粉・・・100g
• 粉チーズ・・・20g
• 牛乳・・・大さじ3
• 水・・・100ml

作り方

準備.オーブンは170℃に予熱しておきます。
1.ボウルに白玉粉と水を入れ、粒がなくなりなめらかになるまで混ぜます。
2.ホットケーキミックスと粉チーズを加えて混ぜた後、牛乳を加えて混ぜます。
3.クッキングシートを敷いた天板に、直径4cmに丸めて並べます。
4.170℃のオーブンで15分焼き、焼き色が付き、生地が割れてふくらんだら完成です。

いかがでしたか？ホットケーキミックスを使った簡単アレンジお菓子をご紹介しました。混ぜて焼くだけのお菓子レシピは、普段お菓子作りをしない方でも手軽に挑戦できますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。