「忙しい日に！」平日でも無理なく作れるスピードレシピ5選

仕事から帰ってきた夜は、ササっと料理を済ませたいですよね。そこで今回は、15分以内で作れる「夜ごはん」のレシピをご紹介します。ボリューム満点の豚チーズキムチ丼や、バターチキンキーマカレーなど、平日でも無理なく作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてくださいね。

ガッツリ食べたい気分のときは、豚チーズキムチ丼がおすすめです！豚ひき肉と長ねぎ、キムチを炒め、ピザ用チーズと調味料を加えて味つけ。しょうゆと砂糖の甘辛さ、キムチのほどよい酸味が染みた豚ひき肉は、たまらないおいしさです。チーズのコクとラー油のピリッとした辛さもよく、ごはんと相性ばっちり！まろやかな卵黄を絡めてお召し上がりください。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• キムチ・・・100g
• 長ねぎ・・・10cm
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• ラー油・・・2滴
• ピザ用チーズ・・・20g
• ごま油・・・大さじ1
• 卵黄 (Mサイズ)・・・1個
• 白いりごま・・・適量
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.長ねぎは斜め薄切りにします。
2.フライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れて中火で熱します。ニンニクの香りが立ったら1、豚ひき肉を入れて炒めます。豚ひき肉の色が変わったらキムチを入れて炒めます。
3.全体がなじんだら(A)、ピザ用チーズ、ラー油を入れて中火で炒め合わせ、火から下ろします。
4.器にごはんを盛り付け、3、卵黄をのせます。
5.白いりごま、小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

子どもも食べやすいバターチキンキーマカレーが、電子レンジで作れるんです！カレールーのスパイシーな味わいに、バターのコクやヨーグルトの酸味、ジューシーな鶏ひき肉が合わさって、あと引くおいしさです。ベビーリーフやミニトマトなどと盛り付けると、カフェのような一品に仕上がりますよ。ぜひお試しくださいね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• 鶏ひき肉・・・80g
• 玉ねぎ・・・50g
• 水・・・80ml
• (A)カレールー・・・20g
• (A)有塩バター・・・20g
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)無糖ヨーグルト・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• ベビーリーフ・・・10g
• ミニトマト・・・2個

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.大きめの耐熱ボウルに1、鶏ひき肉、水、(A)を入れさっくりと混ぜ合わせ、ラップをかけ600Wの電子レンジで5分加熱します。
3.電子レンジから取り出し、鶏ひき肉がほぐれるように混ぜ合わせ、再度ラップをかけて鶏ひき肉に火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱します。
4.ごはんをよそった器にかけ、ベビーリーフ、ミニトマトを添えたら出来上がりです。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

15分で作ったとは思えない！あさりときのこのリゾット風をご紹介します。アサリとしめじを炒めたらごはんを加え、牛乳やピザ用チーズなどを入れてさらに加熱。アサリとしめじの旨味をたっぷり吸ったごはんは、濃厚な味わいです。チーズや牛乳のコクもあいまって、満足感がありますよ。トッピングの温泉卵で、さらにまろやかさがアップしています。

材料(1人前)

• ごはん・・・150g
• しめじ・・・80g
• アサリ (冷凍、むき身)・・・50g
• 牛乳・・・150ml
• しょうゆ・・・小さじ1
• ピザ用チーズ・・・30g
• 有塩バター・・・10g

トッピング

• 温泉卵・・・1個
• 黒こしょう・・・適量
• イタリアンパセリ (生)・・・適量

作り方

準備.アサリはパッケージの表記に従い、解凍しておきます。
1.しめじは石づきを切り落とし、手でほぐします。
2.中火に熱したフライパンに有塩バターをひき、アサリ、1を入れて炒め、アサリに火が通ったらごはんを入れ、全体に油が回るまで炒め合わせます。
3.牛乳、ピザ用チーズ、しょうゆを入れて中火で混ぜながら加熱し、全体に味がなじみ、ピザ用チーズが溶けたら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、トッピングの材料を飾って完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

彩りのよい、ハムとねぎの簡単チャーハンを作ってみませんか。シャキシャキ食感の長ねぎや旨味たっぷりのハム、まろやかな卵を合わせたチャーハンは、シンプルながら奥深い味わいに。鶏ガラスープの素で味つけするので、手軽に濃厚な旨味が楽しめますよ。ごま油の香ばしい香りで食が進む一品です。

材料(1人前)

• ごはん・・・180g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• ハム・・・40g
• 長ねぎの青い部分・・・1本分
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.長ねぎの青い部分はみじん切りにします。ハムは1cm角に切ります。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を炒めます。
3.油がなじんだらごはん、溶き卵を加え、パラパラになるまで中火で炒めます。
4.鶏ガラスープの素を加えて中火でさっと炒めたら火から下ろします。
5.お皿に盛り付けて完成です。

ピザに見えるこちらは、なんとごはんを使ったピザ風プレートなんです！炒めてケチャップなどで味つけをした食材とチーズ、輪切りにしたピーマンをごはんの上にのせ、オーブントースターで焼くだけ。ジューシーなウインナーとコクのあるチーズ、トマトとケチャップの酸味がごはんに合い、思わずハマってしまうおいしさです。ピザ生地を用意する必要がないので、手軽に作れるのもうれしいですね。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ウインナー・・・3本
• トマト・・・1/2個
• 玉ねぎ・・・1/4個
• ピーマン・・・1/4個
• (A)ケチャップ・・・大さじ1
• (A)コンソメ顆粒・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・少々
• オリーブオイル・・・小さじ2
• ピザ用チーズ・・・40g

作り方

準備.ピーマンはヘタと種をとっておきます。トマトはヘタをとっておきます。
1.ピーマンは5mm幅の輪切りにします。
2.トマトは粗みじん切ります。
3.玉ねぎは薄切りにします。ウインナーは4等分の斜め切りにします。
4.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を入れて炒めます。
5.玉ねぎがしんなりしてきたら2、(A)を加えて中火で炒め、全体に味がなじんだら火から下ろします。
6.耐熱皿にごはん、5、ピザ用チーズ、1の順に入れます。オーブントースターでピザ用チーズがとろけるまで5分程加熱して完成です。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

いかがでしたか。今回は、15分以内で作れる夜ごはんのレシピを5つご紹介しました。パパッと作れてお腹いっぱいになるレシピは、平日の夜ごはん作りをきっとラクにしてくれますよ。忙しいお昼ごはんにもぴったりなので、ぜひ試してみてくださいね。