「遅くなった日はコレ！」毎日食べたい！包丁を使わず作れる“簡単おかず”レシピ5選

帰りが遅くなった日は、できれば簡単に作れてサッと食べられるレシピがあればうれしいですよね。そこで今回は、包丁を使わず作れる「簡単おかず」レシピをご紹介します。もやしでボリュームアップした「シャキシャキもやしつくね」や、トマトの旨味がたまらない「ウインナーと大豆のトマトチーズ煮」など、時短で作れる主菜レシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

シャキシャキ食感がやみつき！もやしつくねのレシピをご紹介します。ボウルに鶏ひき肉ともやし、調味料を入れてこねるだけでタネは完成。ジューシーなつくねの中にもやしの食感がアクセントになり、いくらでも食べられるおいしさです。さっぱりと食べられるのに意外とボリュームもありますよ。包丁いらずで作れるので、晩ごはん作りをパパッと済ませたい日にぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 鶏ひき肉 (もも)・・・200g
• もやし・・・200g
• (A)片栗粉・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)塩・・・小さじ1/2
• 料理酒・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• 大葉・・・4枚

手順

準備.大葉は軸を取り除いておきます。
1.ボウルに鶏ひき肉ともやしを入れて捏ねます。
2.(A)を加え、粘り気が出るまで捏ねたら、一口大に丸めます。同様に7個作ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、料理酒を加え蓋をして中火で3分程蒸し焼きにします。
5.中まで火が通ったら、火から下ろし、お皿に大葉とともに盛り付けて完成です。

コクと旨味が溶け込んだ、ウインナーと大豆のトマトチーズ煮を作ってみましょう。コンソメ風味のトマトソースに、ジューシーなウインナーとほっくりした大豆、とろけたチーズのコクが絶妙で、お箸が止まらないおいしさ！トマトのほどよい酸味が食欲をそそります。煮込み時間は短めなので、パパっとお作りいただけますよ。ぜひ今晩のおかずにいかがでしょうか。

材料(2人前)

• ウインナー・・・8本
  
• 大豆の水煮 (正味量)・・・100g
  
• ホールトマト缶・・・200g
  
• (A)コンソメ顆粒・・・大さじ1/2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2
  
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ
  
• ピザ用チーズ・・・50g
  

トッピング

• バジル (乾燥)・・・適量

手順

1.鍋にホールトマト缶、(A)を入れ、木べらでトマトを潰しながら中火で加熱します。
2.ウインナー、大豆の水煮を加え中火で加熱し、ひと煮立ちしたら蓋をして7分程煮込みます。
3.ウインナーに火が通ったら蓋を開けピザ用チーズをのせます。再度蓋をして中火で1分程加熱し、チーズがとろけたら火から下ろします。
4.器に盛り付け、バジルをかけて完成です。

フライパンひとつでパパッと作れる、豚肉とキャベツのみそ炒めレシピをご紹介します。食材は豚こま切れ肉とキャベツだけ！少ない材料で手軽に作れるので、忙しい日にも重宝しますよ。甘じょっぱいみその中にニンニクがほんのり香り、やみつきになること間違いなし。調味料は前もって混ぜておくと食材になじみやすく、時短にもつながります。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚こま切れ肉・・・200g
  
• キャベツ (200g)・・・1/4個
  
• (A)料理酒・・・大さじ2
  
• (A)みそ・・・大さじ1
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• すりおろしニンニク・・・小さじ1/2
  
• ごま油・・・大さじ1

手順

1.キャベツは手で一口大にちぎります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
3.中火で熱したフライパンにごま油、すりおろしニンニクを入れ、ニンニクの香りが立ったら豚こま切れ肉を入れて炒めます。
4.豚こま切れ肉に火が通ったら1、2を加え、中火でキャベツがしんなりするまで炒め、火から下ろします。
5.お皿に盛りつけて完成です。

ワンパンでパパッと作れる！簡単カニカマたまごのご紹介です。カニカマをほぐして卵や調味料と混ぜ、フライパンで焼くだけで完成するお手軽レシピです。ほんのり甘い味つけの卵とカニカマの旨味が相性ぴったりで、おかずにも丼にしてもおいしくお召し上がりいただけますよ。卵の鮮やかな黄色で食卓がパッと華やかになるので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
  
• カニカマ・・・6本
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• (A)砂糖・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・大さじ1
  
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

手順

1.カニカマは手でほぐします。
2.ボウルに卵、(A)を入れ溶きほぐします。1を入れ混ぜ合わせます。
3.強火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を流し入れます。大きく混ぜながら卵が半熟状になったら火から下ろします。
4.お皿に盛り付け小ねぎをのせて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

シャキシャキの食感がおいしい、レタスの豚ひきキムチ炒めはいかがでしょうか。キムチの辛さとごま油の香りが食欲をそそる、白いごはんによく合う一品です。強火でさっと炒めるのがレタスをシャキシャキに仕上げるポイントですよ。たった15分で作れるお手軽レシピなので、帰りが遅くなった日のごはん作りにぜひ活用してくださいね。

材料(2人前)

• 豚ひき肉・・・150g
  
• レタス (150g)・・・1/2個
  
• キムチ・・・100g
  
• (A)みりん・・・大さじ1
  
• (A)料理酒・・・大さじ1
  
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
  
• サラダ油・・・小さじ2
  
• ごま油・・・小さじ1

手順

1.レタスは手で一口大にちぎります。
2.フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったらキムチ、(A)を加えて中火で炒めます。
4.全体に味がなじんだら1を入れ、ごま油を回しかけ、強火でさっと炒め合わせます。レタスがしんなりしたら火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

いかがでしたか？今回は、遅くなった日でもササッと作れる「簡単おかず」レシピをご紹介しました。どれも包丁を使わずに作れるので、バタバタしているときや時間が限られているときにも覚えておくと便利ですよ。時短したいときにぜひ活用してみてくださいね。