リピートメニューに決定！あともう1品作りたいときの“飽きない副菜”レシピ5選

食卓にあるとうれしい「副菜」。しかし、いつも同じような味つけになってしまう…という方も多いのではないでしょうか。そこで今回は、リピ決定の簡単副菜レシピをご紹介します。にんじんしりしりや白菜とちくわの煮浸し、電子レンジで作るもやしとしめじのカレー和えなど、飽きの来ない副菜レシピをピックアップしました！

ほっとする味わい！白菜とちくわの煮浸しをご紹介します。白菜は細めに切ることで火の通りがよくなるので、短時間でお作りいただける一品です。しんなりとした白菜とちくわの旨味、和風だしやしょうゆ、砂糖などが合わさり、やさしい味わいに。使う材料も少ないので、思い立ったらすぐに作れますよ。ぜひお試しください。

材料(2人前)

• 白菜・・・200g
• ちくわ・・・2本
• 水・・・50ml
• 顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• (A)しょうゆ・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・小さじ2

作り方

1.白菜は2cm幅に切ります。
2.ちくわは1cm幅の斜め切りにします。
3.鍋に1、水、顆粒和風だしを入れ、蓋をして中火で5分ほど加熱します。
4.白菜がしんなりしたら2、(A)を加え、中火でひと煮立ちさせ、火から下ろします。
5.器に盛り付けて完成です。

シャキシャキ食感が楽しめる、ツナと玉ねぎの簡単サラダはいかがですか？切った玉ねぎとかいわれ大根に、ツナ油漬けとごま油、しょうゆ、すりおろし生姜を加えて和えるだけで完成します。ツナの旨味とごま油の風味が野菜とよく合い、パクパク食べられますよ。きりっと爽やかなすりおろし生姜の香りも食欲をそそります。

材料(2人前)

• ツナ油漬け・・・70g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• 水 (さらす用)・・・適量
• かいわれ大根・・・1パック
• ごま油・・・大さじ1
• しょうゆ・・・小さじ2
• すりおろし生姜・・・小さじ1/2

作り方

準備.ツナ油漬けは油をきっておきます。
1.玉ねぎは薄切りにし、10分程水にさらし、辛味がやわらいだら水気をきります。かいわれは根元を落とし、3cm幅に切ります。
2.ボウルにごま油、しょうゆ、すりおろし生姜を入れ、混ぜ合わせます。
3.ツナ油漬け、1を加えて和えます。
4.器に3を盛り付けて完成です。

沖縄の郷土料理、にんじんしりしりを作ってみませんか。しょうゆやみりん、顆粒和風だしなどと一緒に炒めたにんじんに、溶き卵を絡めて火を通し、まろやかな味わいに仕上げた一品。甘辛い味つけで、白いごはんとの相性もばっちりです！使う食材はにんじんと卵だけなので、手軽に作れるのもうれしいですね。にんじんは細めに切ると、ふわっとおいしく仕上がりますよ。

材料(2人前)

• にんじん・・・150g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• (A)料理酒・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)みりん・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ2
• (A)顆粒和風だし・・・小さじ1/2
• ごま油・・・小さじ1
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.にんじんは皮をむいておきます。
1.にんじんは千切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れてにんじんがしんなりするまで炒めます。
3.(A)を入れて中火で炒め、全体に味がなじんだら溶き卵を回し入れて卵に火が通るまで炒め、火から下ろします。
4.お皿に盛り付け、白いりごまを散らして完成です。

いつでも食べたくなる！キャベツと油揚げのオイスターソース炒めのレシピです。キャベツの甘みとオイスターソースのコクが油揚げにじゅわっと染みて、ごはんにぴったりの副菜です。ニンニクとごま油の香りも食欲をそそり、思わず箸が止まりません。シャキシャキのキャベツとふわっとした油揚げで、食感の違いも楽しめますよ。

材料(2人前)

• キャベツ (約250g)・・・1/4個
• 油揚げ・・・2枚
• ニンニク・・・1片
• ごま油・・・小さじ2
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)オイスターソース・・・小さじ2
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
2.キャベツは芯を除き、一口大にざく切りにします。
3.ニンニクはみじん切りにします。
4.鍋にごま油と3を弱火で熱し、香りが立ったら1、2を入れて中火で炒めます。
5.キャベツがしんなりしたら(A)を加え、混ぜながら強火で汁気を飛ばしたら火から下ろします。器に盛り付け白いりごまをふって完成です。

あっという間に作れる、もやしとしめじのカレー和えをご紹介します。もやしとしめじは電子レンジで加熱するので、火を使わずにできるお手軽レシピ。スパイシーなカレー粉と、旨味たっぷりの鶏ガラスープがもやしとしめじによく合います。シャキシャキの食感で、食べ応えもたっぷり！お酒のお供としてもおすすめです。

材料(2人前)

• もやし・・・100g
• しめじ・・・50g
• (A)カレー粉・・・小さじ1/2
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• (A)塩こしょう・・・ひとつまみ

作り方

1.しめじは石づきを切り落とし、一口大にほぐします。
2.耐熱ボウルに1、もやしを入れてラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分加熱し、水気を切ります。
3.(A)を加えてよく混ぜ合わせます。
4.器に盛り付けて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

いかがでしたか。今回は、手軽に作れて飽きずに食べられる副菜レシピを5つご紹介しました。今回ご紹介したレシピは、どれも簡単なのに何度も食べたくなるような一品ばかり。ご家庭によくある調味料でパパッと作れるので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。