「得意料理がひとつ増えた！」みんなが喜ぶ！“大人気おかず”レシピ5選

今日の献立どうしよう…。そんなときに役立つ、「人気おかず」のレシピをご紹介します。ごはんと相性ばっちりな豚肉のチンジャオロースや、子どもも大好きなハンバーグ、あっさりした味わいの鶏むね肉の塩から揚げなど、幅広いレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

ごはんをおかわりしたくなること間違いなし！簡単に作れる、さばの味噌煮をご紹介します。湯通ししたサバを甘めのみそダレでじっくり煮込んだ一品。みそや砂糖などのコクたっぷりな味つけがサバに染みて、たまらないおいしさです。サバは臭みが残らないよう、忘れずに湯通ししてくださいね。

材料(2人前)

• サバ (4切れ)・・・300g
• お湯 (下処理用)・・・適量
• 生姜・・・1片
• 水・・・200ml
• (A)みそ・・・大さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)酒・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• (A)砂糖・・・大さじ2

作り方

準備.生姜の皮はむいておきます。
1.生姜は薄切りにします。
2.サバは皮目に十字に切り込みを入れます。お湯の沸いた鍋に入れてさっと湯通しをして、キッチンペーパーで水気を取ります。
3.フライパンに2を入れ、水を注いで中火にかけます。
4.煮汁が沸騰したらアクを取り除き、1、(A)を加え、落し蓋をして弱火で10〜15分程煮ます。
5.フライパンからサバを取り出して器に盛り付け、残りの汁をとろみが出るまで中火で煮詰め、サバにかけて完成です。

食感が楽しい！豚肉のチンジャオロースのレシピです。オイスターソースのコクや鶏ガラスープの素の旨味が食材に絡み、やみつき必至のおいしさです。ピーマンのほろ苦さや、野菜のシャキシャキ感もいいアクセントになりますよ。ごはんにのせて、丼にしていただくのもおすすめなのでぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• 豚ロース (薄切り)・・・200g
• ピーマン・・・4個
• タケノコの水煮・・・100g
• (A)塩・・・ひとつまみ
• (A)黒こしょう・・・ひとつまみ
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1
• (A)酒・・・大さじ1
• 片栗粉・・・大さじ1
• (B)オイスターソース・・・大さじ2
• (B)酒・・・大さじ1
• (B)しょうゆ・・・小さじ1
• (B)砂糖・・・小さじ1
• (B)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• ごま油・・・大さじ1

作り方

1.ピーマンの種を取り除き、細切りにします。タケノコの水煮は細切りにします。
2.豚ロースは細切りにし、ボウルに入れて(A)を加えて混ぜ合わせ、片栗粉を加えて全体にまぶします。
3.フライパンにごま油を入れて中火で熱します。2を加えてほぐしながら炒めます。
4.豚ロースに火が通ったら、1を加えてしんなりするまで中火で炒めます。
5.(B)を加えて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら、火から下ろします。器に盛り付けて出来上がりです。

子どもから大人までみんな大好きな、ハンバーグを作ってみませんか。牛豚合びき肉や玉ねぎ、パン粉などを混ぜた肉だねを焼き、ケチャップやウスターソースを混ぜたソースをたっぷりかけていただきましょう！甘みと酸味の効いたソースは、ジューシーなハンバーグと相性ばっちり。押さえておきたい、人気の一品です。

材料(2人前)

肉だね

• 牛豚合びき肉・・・200g
• 玉ねぎ・・・100g
• 溶き卵 (Mサイズ)・・・1個分
• パン粉・・・大さじ3
• 牛乳・・・大さじ2
• 塩・・・ふたつまみ
• 粗挽き黒こしょう・・・ふたつまみ

• 水・・・50ml

ソース

• ケチャップ・・・大さじ3
• ウスターソース・・・大さじ1
• 水・・・大さじ1

• サラダ油・・・大さじ1

添え物

• ベビーリーフ・・・20g
• ミニトマト・・・4個

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。
2.ボウルに1、残りの肉だねの材料を入れて粘りが出るまで混ぜ合わせ、2等分にし、小判型に成形して中央にくぼみを作ります。
3.中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
4.弱火にして水を入れ、蓋をして、中に火が通るまで8分程加熱し、取り出します。
5.フライパンの余分な油をキッチンペーパーで軽く拭き取り、ソースの材料を入れ、混ぜながら弱火で加熱し、ひと煮立ちしたら火から下ろします。
6.ベビーリーフ、ミニトマトと共に4を器に盛り付け、5をかけて完成です。

おつまみとしても重宝する、鶏むね肉の塩から揚げをご紹介します。一口大に切った鶏むね肉を調味料と合わせて漬けこみ、片栗粉をまぶしてカラッと揚げましょう！旨味たっぷりな鶏むね肉に塩やすりおろしニンニクなどのシンプルな味わいがマッチして、あと引くおいしさに。下味にしっかりと漬けているので、鶏むね肉もパサつかず、やわらかく仕上がりますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・300g

下味

• 料理酒・・・大さじ3
• 砂糖・・・小さじ1
• すりおろし生姜・・・小さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 塩・・・小さじ1/3

• 片栗粉・・・大さじ3
• 揚げ油・・・適量

添え物

• パセリ (生)・・・適量

作り方

1.鶏むね肉は一口大に切ります。
2.ジップ付き保存袋に入れ、下味の材料を加えてよく揉みこみ、冷蔵庫で30分漬けこみます。
3.汁気を切り、片栗粉をまぶします。
4.フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ、180℃に熱して3を入れ、6分程揚げ、こんがり揚げ色がつき、中まで火が通ったら油切りをします。
5.器に盛り付け、パセリを添えて完成です。

ジューシーな羽根つき餃子で、ごはん派とお酒派、どちらもよろこぶ食卓を作りましょう！キャベツがたっぷり入ったジューシーなあんを包んだら、水溶き薄力粉を加えてパリッと焼きあげます。口の中でジュワっと旨味が広がる餃子は、いくらでも食べられるおいしさですよ。お好みで練り辛子やラー油をつけて召し上がってくださいね。

材料(2人前)

• 餃子の皮・・・16枚
• 水 (のり用)・・・適量
• 豚ひき肉・・・100g
• キャベツ・・・100g
• 塩 (塩もみ用)・・・小さじ1/2
• 長ねぎ・・・10cm
• (A)紹興酒・・・大さじ1
• (A)水・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・大さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ2
• (A)しょうゆ・・・小さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1/2
• 水溶き薄力粉・・・200ml
• サラダ油・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2

作り方

1.長ねぎとキャベツはみじん切りにします。ボウルに入れて塩をふり、塩もみをして10分程置き、水気を絞ります。
2.ボウルに豚ひき肉と(A)を入れて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜます。
3.餃子の皮の縁に水を付け、2をのせて包みます。
4.フライパンに1/4量のサラダ油を入れて中火で熱し、3を8個並べて1分程焼きます。焼き色が付いたら半量の水溶き薄力粉を入れ、蓋をして蒸し焼きにします。
5.沸騰したら中火のままさらに3分程焼き、水気が飛び、周りがカリッとしたら蓋を外します。1/4量のサラダ油を鍋肌に回しかけて、羽根がきつね色になり、パリッとするまで焼きます。同様に残りの8個を焼きます。
6.お皿に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。

いかがでしたか。今回は、人気おかずのレシピを5つご紹介しました。子どもから大人までみんな大好きなおかずがあれば、献立に悩んだ日も家族がよろこぶこと間違いなし！食べごたえも十分なので、ぜひお好みのレシピを見つけて作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。