「余った“じゃがいも”、眠ってない？」あっという間に食べ切れちゃう絶品レシピ5選

さまざまな料理との相性がよく、食べ応えのあるじゃがいも。日持ちもするので、スーパーに行くとつい買ってしまうという方も多いのではないでしょうか？今回は、じゃがいもをたっぷり使ったおすすめレシピをご紹介します。明太チーズいももちフライや、無限じゃがいもなど、余ったじゃがいもの消費にもぴったりのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてくださいね。

とろとろのチーズがたまらない！明太チーズいももちフライをご紹介します。明太子のピリ辛味がアクセントになった、やみつきになる味わいの一品です。いももちのモチモチ食感と衣のサクサク食感が楽しく、お箸がどんどん伸びてしまいますよ。食卓のおかずにはもちろんお酒のおつまみにもおすすめなので、ぜひお試しくださいね。

材料(2人分)

• じゃがいも・・・300g
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• (A)牛乳・・・大さじ1
• (A)塩こしょう・・・ふたつまみ
• 明太子・・・60g
• ピザ用チーズ・・・30g
• 溶き卵・・・1個分
• パン粉・・・20g
• 揚げ油・・・適量
• ベビーリーフ・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 明太子は皮から外し、ほぐしておきます。 パン粉は麺棒などで細かく砕いておきます。
1.一口大に切ったじゃがいもを耐熱ボウルに入れ、ラップをし600Wのレンジで3分程加熱します。
2.マッシャーで潰し、(A)を加えて混ぜ合わせたら6等分にします。
3.明太子とピザ用チーズを包み、丸く成形したら溶き卵にくぐらせパン粉をつけます。
4.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油注ぎ、160℃に温めたら3を3分程揚げます。きつね色になったら取り出し油を切ります。
5.お皿にベビーリーフを敷き、4を盛り付けたら完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

じゃがいものホクホク食感にやみつき！ポテトグラタンはいかがでしょうか？クリーミーな食感とチーズのコクがたまらない、ほっとする味わいの一品です。とろとろの豆腐クリームはあっさりとした味わいで、どんどん食べられますよ。お子様にも人気の味つけなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・3個
• 有塩バター・・・20g

豆腐クリーム

• 絹ごし豆腐・・・300g
• 牛乳・・・100ml
• 粉チーズ・・・大さじ1
• コンソメ顆粒・・・小さじ1
• 塩こしょう・・・小さじ1/4

• ピザ用チーズ・・・40g
• パセリ (生)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮を剥き、芽を取り除いておきます。 パセリは刻んでおきます。
1.じゃがいもは5mm幅に切り、耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで3分程柔らかくなるまで加熱します。
2.熱いうちに有塩バターを入れて絡めます。
3.ボウルに豆腐クリームの材料を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせます。
4.耐熱容器に2、3、ピザ用チーズの順に入れ、オーブントースターで6分程焼き色が付くまで焼きます。
5.パセリを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

※お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。トースターは庫内が狭く、食材と熱源の距離が近いため、加熱中の食材の油が落ちたり、油はねなどが原因で発煙、発火の恐れがあります。加熱中は目を離さないでください。

外はカリカリ中はモチモチ！ツナとじゃがいものガレットをご紹介します。細切りにしたじゃがいもやツナ、チーズを片栗粉で和えて、オリーブオイルでカリッと焼きあげました。ツナの旨みとチーズのコクが全体に広がり、どこを食べてもおいしい一品です。ピリッと辛い黒こしょうがアクセントになり、お酒にもよく合いますよ。

材料(2人前)

• じゃがいも (計300g)・・・2個
• ツナ水煮 (正味量・50g)・・・1缶
• ピザ用チーズ・・・60g
• (A)塩・・・小さじ1/4
• (A)黒こしょう・・・小さじ1/4
• (A)片栗粉・・・大さじ2
• オリーブオイル・・・大さじ1

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除き、皮をむいておきます。
1.じゃがいもは細切りにします。
2.ボウルに1、ツナ水煮、ピザ用チーズ、(A)を入れて和えます。
3.中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて形を整え、蓋をして弱火で5分焼きます。
4.焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で5分焼きます。
5.火から下ろし、お皿に盛り付けて完成です。

お箸が止まらない！甘味噌じゃがいもを作ってみませんか？ほんのり甘めのみそダレが、ほくほく食感のじゃがいもによく染み込んで、やみつきになりますよ。電子レンジでじゃがいもに火を通すので、忙しい日でもパパッとお作りいただけます。こっくりとした味つけに小ねぎの爽やかな風味がよく合うので、ぜひトッピングしてみてくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・3個
• サラダ油・・・大さじ3
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)みりん・・・大さじ1
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは芽を取り除いておきます。
1.じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをし600Wの電子レンジで4分程やわらかくなるまで加熱します。
2.フライパンにサラダ油をひき中火に熱し1を入れます。こんがりきつね色になるまで8分ほど揚げ焼きにしたらキッチンペーパーで油を拭き取ります。
3.(A)を入れ全体に味がなじむまで中火で炒めたら、火から下ろして器に盛り付けて小ねぎを散らし完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

電子レンジで簡単に作れる！無限じゃがいもをご紹介します。バターのコクとめんつゆの旨みは相性抜群の組み合わせ。ツナやめんつゆバターがアツアツのじゃがいもによく絡み、リピート間違いなしのおいしさですよ。ごはんのおかずにはもちろん、お酒のお供にもおすすめなので、ぜひ一度お試しくださいね。

材料(2人前)

• じゃがいも (計400g)・・・3個
• 有塩バター・・・20g
• ツナ油漬け・・・70g
• (A)めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ3
• (A)白いりごま・・・大さじ1
• (A)すりおろしニンニク・・・小さじ1

トッピング

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• のり (刻み)・・・適量

作り方

準備.じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いておきます。 ツナ油漬けは油を切っておきます。
1.じゃがいもは一口大に切ります。耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、やわらかくなるまで600Wの電子レンジで7分ほど加熱します。
2.熱いうちに有塩バターを入れて、溶けるまで和えます。
3.ツナ油漬け、(A)を加えて、味がなじむまで和えます。
4.お皿に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。

いかがでしたか。じゃがいもをたっぷりと使った大量消費レシピをご紹介しました。どのレシピも電子レンジで加熱したり、細切りにして火が通りやすくするなど、時短の工夫が詰まっています。忙しいときにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね！

※20歳未満の飲酒はやめましょう。