自宅でカフェ気分！絶品チーズケーキレシピ10選

チーズケーキの種類には、オーブンで焼き上げるベイクドチーズケーキ、卵白を泡立てて蒸し焼きにするスフレチーズケーキ、冷やし固めて作るレアチーズケーキ、湯煎焼きにするのが特徴のニューヨークチーズケーキの4種類がありますが、皆さんはどのタイプのチーズケーキがお好みでしょうか？
4種類のチーズケーキに共通するのはクリームリーズを使用することですが、作り方によって仕上がりがまったく違ってきます。今回はそんなチーズケーキを種類別にアレンジしたレシピをご紹介します。ぜひチェックして参考にしてみてくださいね。

チーズケーキの中でも一番人気が高いベイクドチーズケーキは、他のチーズケーキに比べて作り方が簡単でどっしりとした生地が特徴です。材料を混ぜ合わせて焼くだけの手軽さから、作ったことがある方も多いのではないでしょうか。こちらのレシピでは、ホットケーキミックスと炊飯器を使ってより簡単に作っています。焼き過ぎることもないので初心者の方にもおすすめですよ。

いつものベイクドチーズケーキにブルーチーズを加えると、より濃厚な味わいが楽しめます。しっとりと滑らかな口当たりとブルーチーズのコクがおいしいこちらの一品は、甘さが控えめになっているので、甘い物が苦手な方にも食べやすく、ワインとの相性もぴったりですよ。上質なチーズを味わう気分でいただいてみてはいかがでしょうか。最後にハチミツをかければマイルドな味わいに仕上がります。

こちらは生地に白あんを練り込んで焼き上げた、しっとり滑らかなチーズケーキです。砂糖の代わりに白あんを使用して、ほんのりやさいしい甘さに仕上げました。生地にこしあんを入れているのでチーズケーキなのに和菓子のような味わいを楽しめます。

ケーキ型の代わりにココット皿を使って作るレシピのご紹介です。濃厚でクリーミーな味わいのニューヨークチーズケーキが、食べやすいココット皿で手軽にお作りいただけます。手順も材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れ、さらに切り分ける手間がないのも嬉しいですね。

続いてクリームチーズとマスカルポーネチーズで作るティラミスケーキのご紹介です。チーズの風味が効いたコクのある生地に、コーヒーをたっぷりと吸い込んだボトムがよくマッチして絶品！仕上げにふりかけたココアパウダーの苦みが程よく、甘いものが苦手な方にもおすすめの一品です。蒸し焼きにすることでしっとりと滑らかな食感に仕上がります。

ふわっとした軽い口当たりのスフレチーズケーキは、しゅわしゅわと口の中で溶けていく食感が魅力です。少々難易度の高いスフレチーズケーキですが、メレンゲをしっかりと作れば上手に焼くことができます。
卵と泡立て用のボウルは、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておくとしっかりとしたメレンゲが作れますよ。水分があると泡立ちが悪くなるので、道具の水分はちゃんと拭き取って、清潔な状態で使用するのもきれいなメレンゲを作るためのポイントです。

クリームチーズ、卵、砂糖の3つだけで作れるスフレチーズケーキのご紹介です。泡立てた卵白と残りの材料を混ぜ合わせるだけで、ふっくらと膨らんで中もしっとりと焼き上がります。材料も少なく手軽にお作りいただけるので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

ゼラチンを使用せずそのまま冷やし固めて作るレアチーズケーキはいかがでしょうか。とろける食感とヨーグルトの爽やかな酸味がおいしいこちらのレシピはデザートにもぴったり！泡立てた生クリームと卵白を、クリームチーズや水切りヨーグルトなどと一緒に混ぜ合わせ、あとは冷蔵庫で冷やし固めるだけ。お好みのジャムをトッピングしてお召し上がりください。

クリームチーズとチョコレートをたっぷりと使って、ゼラチンで冷やし固めたレアチーズケーキは、まるで生チョコレートのような滑らかな口溶けが魅力の一品です。クリームチーズを早めに冷蔵庫から取り出し、常温に戻ったところで滑らかになるまでよく練ることで舌ざわりのいいレアチーズケーキに仕上がります。

ヨーグルトを加えた生地と甘酸っぱいベリーで、濃厚ながらも爽やかな味わいが楽しめる一品です。マシュマロで冷やし固めるので失敗がなく簡単に作れ、さらに市販のタルト生地を使用すればよりお手軽に作ることができます。お好みのベリーやチェリーをたっぷりとのせ、粉砂糖をふりかければ華やかなスイーツの完成です！手土産やおもてなしのデザートにも喜ばれますよ。

いかがでしたか？濃厚でどっしりとしたベイクドチーズケーキ、クリーミーなニューヨークチーズケーキ、ふわふわで軽い口当たりのスフレチーズケーキ、冷やして固めるだけの滑らかなレアチーズケーキ、それぞれ定番からアレンジしたものまで、様々なレシピをご紹介しましたが、どのチーズケーキがお好みでしたか？一見難しく見えるチーズケーキですが、作り方は意外とシンプルなので、ぜひご家庭で作ってみてくださいね。