覚えておくと便利な一品！おかずにもお酒のお供にもぴったり“煮卵”レシピ5選

しっかりと味の染みた「煮卵」は、合わせ調味料に漬け込むことで簡単にお作りいただけるとても便利な一品です。ごはんのおかずにもお酒のお供にも大活躍する煮卵をさまざまな味わいで楽しんでみませんか？

今回は、一度食べたらやみつき間違いなし！簡単便利な煮卵のレシピをご紹介します。ニンニクの風味に食欲がそそられるピリ辛煮たまごや烏龍茶で作る変わり種中華風煮卵、めんつゆを使ったおつまみ煮卵などのレシピをピックアップ！ぜひチェックしてみてくださいね。

ニンニクの風味に食欲がそそられる、お手軽ピリ辛煮たまごのレシピをご紹介します。ゆでた卵の殻をむき、つけだれと合わせて味を染み込ませました。卵の黄身のまろやかな味わいをストレートにお楽しみいただける一品です。一味唐辛子のピリッとした辛味がアクセントになって、後を引くほどのおいしさ！少ない調味料で手軽にお作りいただけますので、レシピを覚えておくと便利ですよ。お酒のお供などにぜひ試してみてくださいね。

材料(4個分)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• 水・・・適量

-----つけだれ-----

• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• すりおろしニンニク・・・小さじ1
• 一味唐辛子・・・小さじ1/2

作り方

1.鍋に卵が漬かる高さにお湯を沸かし、卵を入れ転がしながら中火で7分ゆで火から下ろします。
2.お湯を切って流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋につけだれの材料を混ぜ合わせ、2を入れ空気を抜くように口を閉じます。
4.冷蔵庫で1時間程味つけが染みるまで置いて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

煮るだけで簡単にお作りいただける、煮卵はいかがですか？合わせ調味料と白ねぎの青い部分、生姜を煮立たせ、ゆでたまごと合わせて寝かせるだけの簡単レシピ！トロトロの半熟卵に、ほんのり酸味の効いた甘辛い味つけがとてもおいしいですよ。香菜などを添えると、おかずやお酒のお供にもぴったりの一品料理に。麺料理や丼のトッピングにもお使いいただけるので、いろいろなシーンで活用してみてくださいね。

材料(5個分)

• 卵・・・5個
• 白ねぎ・・・1本
• 生姜・・・1片
• 水・・・適量

-----調味料-----

• 酒・・・250ml
• しょうゆ・・・大さじ4
• 砂糖・・・大さじ4
• 酢・・・小さじ1
• 鷹の爪輪切り・・・少々

作り方

準備.卵を冷蔵庫から出し常温にしておきます。
1.鍋に水と卵を入れ、中火で11分茹でます。
2.生姜は薄切りにし、白ねぎは緑の部分と白い部分に分け、白い部分を千切りにします。
3.調味料とねぎの緑の部分と生姜を鍋に入れ中火で一煮立ちさせます。熱いうちに1を入れ粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ半日寝かせます。
4.卵をお皿に盛り千切りにしたねぎを添えて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

烏龍茶でお作りいただく、新感覚の中華風煮卵を作ってみましょう！烏龍茶と合わせ調味料、生姜を煮立たせ、ゆでたまごに味を染み込ませました。鷹の爪のピリ辛味がやみつきになること間違いなし！生姜を効かせた中華風の味つけが味わい深く、食べ進める手が止まらないほどのおいしさです。卵のゆで加減でさまざまな味わいがお楽しみいただけますので、ぜひいろいろな固さで作ってみてくださいね。

材料(4個分)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• 水 (ゆで用)・・・適量
• 冷水 (冷やす用)・・・適量
• ウーロン茶・・・200ml
• (A)鶏ガラスープの素・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・大さじ1
• (A)鷹の爪輪切り・・・小さじ1
• 生姜・・・1片
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.生姜は皮付きのまま薄切りにします。
2.鍋に卵と被るくらいの水を入れて、強火で加熱します。沸騰してから中火で11分ゆで、火から下ろします。
3.取り出して冷水にさらし、殻をむき、粗熱が取れるまで冷やします。
4.別の鍋にウーロン茶、(A)、1を入れて中火で加熱します。
5.沸騰したら火から下ろして粗熱を取り、ジップ付き保存袋に3とともに入れ、冷蔵庫で半日置きます。
6.味が染みこんだらお皿に盛り付け、小ねぎをかけて完成です。

さっぱりとした味わいについ箸が進む、塩レモン煮卵をご紹介します。レモン汁やみりんなどを合わせたつけダレを電子レンジで加熱し、ゆでたまごと合わせました。顆粒和風だしとレモンの爽やかな風味が相性抜群！塩レモンのさっぱりとした味わいがやみつき必至のおいしさです。簡単にお作りいただけますので、おつまみのレパートリーにいかがですか？ぜひ試してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• 水・・・適量

-----つけダレ-----

• 水・・・100ml
• レモン汁・・・大さじ3
• みりん・・・大さじ1
• 塩・・・小さじ1.5
• 顆粒和風だし・・・小さじ2

作り方

準備.卵は常温に戻しておきます。
1.鍋に熱湯を入れて沸かし、卵を入れて中火で6分ゆでます。
2.お湯を切り、流水にさらして粗熱を取ります。水に浸けながら殻をむき、水気を切ります。
3.耐熱ボウルにつけダレの材料を入れてかき混ぜます。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで1分加熱し、粗熱を取ります。
4.ジッパー付き保存袋に2、3を入れて、冷蔵庫で1時間30分ほど漬けます。
5.汁気を切り、器に盛り付けて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

めんつゆを使って簡単に作れるのがうれしい、おつまみ煮卵のレシピです。半熟のゆでたまごをめんつゆに漬け込み、千切りにした長ねぎとラー油をかけて仕上げました。とろっとした半熟たまごに、ピリ辛ラー油が絶品！めんつゆの甘じょっぱい味わいが染みて、ぱくぱく食べられますよ。白髪ねぎをトッピングすることで、一品おかずにもなりますのでぜひ挑戦してみてくださいね。

材料(2人前)

• 卵 (Mサイズ)・・・4個
• お湯 (ゆで用)・・・適量
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・100ml
• 長ねぎ (白い部分)・・・10cm
• 水 (さらす用)・・・適量
• ラー油 (仕上げ用)・・・小さじ1

作り方

1.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯を取り除き千切りにします。水に10分程さらし水気を切ります。
2.鍋に卵が浸かる高さのお湯を沸かし、卵を入れ中火で8分ゆでます。お湯を切り流水で冷まし、殻をむきます。
3.ジッパー付き保存袋に2、めんつゆを入れ空気を抜いて口を閉めます。冷蔵庫で60分程味が染みるまで漬けます。
4.半分に切った3を器に盛り付け、1をのせ、ラー油をかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方はしっかりと加熱し、卵の生食を避けてください。

いかがでしたか？ごはんのおかずやお酒のお供にぴったりの煮卵レシピをご紹介しました。ゆでたまごを調味料に漬け込むだけで簡単にお作りいただける煮卵は、とても便利な一品です。さまざまな調味料で漬けだれを作ることで、豊富なバリエーションの煮卵をお楽しみいただけますよ。ぜひ参考にしてみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。