「10分以内のスピード完成！」家族みんなで食べられる“お昼ごはん”レシピ5選

家族みんなで食べる「お昼ごはん」に、簡単でおいしいレシピがあると重宝しますよね。今回は、10分以内に作れるレシピを集めてみました。火を使って作るのが定番のオムライスや牛丼は電子レンジを活用して時短に、豚キムチは中華麺と合わせることで一品でボリュームのあるランチに仕上げます。ぜひチェックしてみてくださいね。

フライパンを使って作ると洗い物も多くなってしまうオムライスですが、電子レンジを使って手軽に作れるんです！ケチャップライスは冷凍のミックスベジタブルと合わせて塩こしょうとケチャップで調味して加熱、卵はマヨネーズと合わせて加熱します。ラップを活用することで卵の火の通り加減を気にせず落ち着いて作れるので、卵の形もきれいに仕上げることができますよ！

材料(1人前)

ケチャップライス

• ごはん (温かいもの)・・・200g
• ミックスベジタブル (冷凍)・・・40g
• ケチャップ・・・大さじ2
• 塩こしょう・・・ひとつまみ

卵

• 卵 (Mサイズ)・・・2個
• マヨネーズ・・・小さじ2

• ケチャップ・・・大さじ1

作り方

1.耐熱ボウルにケチャップライスの材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒ほど加熱します。
2.ボウルに卵の材料を入れて混ぜます。
3.耐熱皿にラップを敷き、2を流し入れ、600Wの電子レンジで固まるまで2分30秒ほど加熱します。
4.1をのせて包み、形を整えます。器に盛り付け、ケチャップをかけて完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで、加熱時間を調整しながら加熱してください。

ポークランチョンミートを使用して作る、ポークアボカド丼のレシピです。味つけは焼肉のタレにおまかせ。ポークランチョンミートの塩気と焼肉のタレが合わさったしっかりめの味わいに、アボカドや卵のコクが程よくマッチしてくれます。ボリュームのあるランチが食べたいときにもぴったりです。

材料(1人前)

• ごはん・・・200g
• ポークランチョンミート・・・100g
• アボカド (100g)・・・1個
• 卵 (Mサイズ)・・・1個

トッピング

• のり (10×20cm)・・・1枚
• 焼肉のタレ (中辛)・・・大さじ1

作り方

準備.アボカドは皮をむいて種を取り除いておきます。
1.アボカドは一口大に切ります。
2.ポークランチョンミートは2cm角に切ります。
3.中火で熱したフライパンに油をひかずに2を入れて炒め、焼き色が付いたら取り出します。
4.同じフライパンに卵を入れ中火で焼きます。白身が固まったら火から下ろします。
5.器にごはんをよそい、のりをちぎってのせて、1、3、4を盛り付け、焼肉のタレをかけたら完成です。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

手軽に作れる牛丼ですが、電子レンジを使ってさらに簡単に作ってみませんか。調理は、薄切りの牛バラ肉と玉ねぎ、調味料のめんつゆと砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジで加熱するだけ！あっという間に、家族みんなが喜ぶおいしい牛丼ランチを作ることができますよ。

材料(2人前)

• ごはん・・・400g
• 牛バラ肉 (薄切り)・・・300g
• 玉ねぎ・・・1/2個
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・80ml
• 砂糖・・・大さじ1/2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.玉ねぎは薄切りにします。
2.耐熱ボウルに牛バラ肉、1、めんつゆ、砂糖を入れて混ぜ合わせ、ラップをして600Wの電子レンジで7分程加熱します。
3.牛バラ肉に火が通ったら、ごはんを盛り付けた丼にのせ、小ねぎを散らして完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで、加熱時間を調整しながら加熱してください。

メインのおかずとしていただくことの多い豚キムチを、中華麺と合わせた「豚キムチ焼きそば」はいかがでしょうか。めんつゆと鶏ガラスープの素で味つけした豚キムチが、中華麺と相性抜群！豚肉もひき肉を使用するので切る手間もなく、材料を順番にフライパンに加えて炒め合わせていくだけで作れるので、忙しい日のランチにもぴったりです。

材料(1人前)

• 中華麺 (蒸し麺)・・・1玉
• 豚ひき肉・・・70g
• キムチ・・・50g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・小さじ2
• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
• 水・・・30ml
• ごま油・・・小さじ2

仕上げ用

• 小ねぎ (小口切り)・・・適量
• 白いりごま・・・適量

作り方

1.中火で熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を炒めます。
2.豚ひき肉の色が変わったらキムチ、鶏ガラスープの素、めんつゆを加え中火で炒め合わせます。
3.豚ひき肉に火が通り味がなじんだら中華麺と水を加え麺をほぐし、中火で3分程度加熱し、火から下ろします。
4.器に盛り付け、小ねぎ、白いりごまを散らして完成です。

温泉卵をのせたカレーうどんも、電子レンジを活用して時短で作ります。うどんとカレースープ、それぞれを別々の耐熱ボウルに入れて電子レンジで調理し、最後に器に盛り付ける際に合わせます。とろみのついたカレースープがうどんにしっかり絡み、だしの風味が香るカレースープが後引くおいしさですよ！

材料(1人前)

• うどん (冷凍)・・・1玉
• 長ねぎ・・・5cm
• 豚こま切れ肉・・・100g

スープ

• 水・・・300ml
• カレールー・・・20g
• めんつゆ (2倍濃縮)・・・大さじ1
• 片栗粉・・・小さじ2

• 温泉卵・・・1個

作り方

1.長ねぎは薄い斜め切りにします。
2.耐熱ボウルにうどんを入れてラップをかけ、600Wの電子レンジでパッケージの表記通りに加熱し、解凍します。
3.別の大きめの耐熱ボウルに豚こま切れ肉、1、スープの材料を入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱します。
4.一度取り出して混ぜ合わせます。再びラップをかけ、600Wの電子レンジで3分程加熱し、豚こま切れ肉に火が通ったら取り出して混ぜ合わせます。
5.器に2を入れて4をかけ、温泉卵をのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで、加熱時間を調整しながら加熱してください。

※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避け、仕上がりが半熟状態になる場合はしっかりと加熱してお召し上がりください。

10分以内で作れるお昼ごはんのレシピをご紹介しましたが、いかがでしたか。電子レンジや食材を工夫することで、10分以内という短い調理時間でもバリエーション豊かなお昼ごはんが作れることがわかりました。今回ご紹介したレシピを参考に、スピード調理で作れるお昼ごはんのレパートリーを増やしてみてくださいね。