「すべて2人前400円以下！」献立に繰り返し作りたい“コスパおかず”レシピ5選

毎日の食事はできるだけ安く抑えたい！そんな願いを叶える「コスパおかず」のレシピをご紹介します。かさ増しで食べごたえばっちりなふわふわシュウマイや、豚しゃぶ肉のお豆腐角煮、ひき肉ともやしのあんかけ厚揚げなど、2人前400円以下で作れるレシピをピックアップしました！ぜひチェックしてみてくださいね。

箸が止まらないおいしさの、もやしとはんぺんのふわふわシュウマイをご紹介します。旨味たっぷりの豚ひき肉に、シャキシャキのもやし、ふわふわのはんぺんを加えて、食感が楽しい一品に。味つけには焼肉のタレを使うので、簡単に奥深い味に仕上がります。シュウマイの皮はのせるだけなので、包む手間も不要！火を使わず作れるのもうれしいですね。

材料(2人前)

• シュウマイの皮・・・12枚
• 水 (くぐらせる用)・・・適量
• もやし・・・200g
• 豚ひき肉・・・100g
• はんぺん・・・1枚
• (A)焼肉のタレ・・・大さじ1
• (A)片栗粉・・・大さじ1

添え物

• 練りからし・・・小さじ1

作り方

1.もやしは粗みじん切りにします。
2.ボウルに1、豚ひき肉、はんぺん、(A)を入れ、はんぺんがなめらかになるまでよく捏ね、12等分にして丸く成形します。
3.耐熱皿に並べ、シュウマイの皮を水にくぐらせて包むようにのせ、ラップをし、600Wの電子レンジで4分程豚ひき肉に火が通るまで加熱します。
4.器に盛り付け、練りからしを添えて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

ごはんと相性ばっちりな、ひき肉ともやしのトロトロあんかけ厚揚げはいかがでしょうか。香ばしく焼いた厚揚げに、豚ひき肉ともやしなどを合わせたあんをたっぷりかけていただきましょう！とろみのついたあんが厚揚げに絡んで、たまらないおいしさです。もやしの食感もよく、満足感がありますよ。お酒のお供としてもおすすめです。

材料(2人前)

• 厚揚げ豆腐 (計300g)・・・2枚
• 豚ひき肉・・・200g
• もやし (250g)・・・1袋
• (A)しょうゆ・・・30ml
• (A)みりん・・・50ml
• (A)酒・・・50ml
• 水溶き片栗粉・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ2
• 小ねぎ (小口切り)・・・適量

作り方

1.強火で熱したフライパンにごま油をひき、厚揚げを両面に焼き目が付くまで焼き、火から下ろします。
2.1枚を4等分に切ります。
3.同じフライパンを強火で熱し、豚ひき肉ともやしを炒めます。
4.もやしがしんなりしてきたら(A)を入れて、中火で炒めます。
5.水溶き片栗粉を入れて、かき混ぜながら中火で熱し、とろみがついたら火から下ろします。
6.器に2を盛り付け、5をかけ、小ねぎを散らして完成です。

※こちらのレシピは料理酒、みりんを多く使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。

照り照りの見た目が食欲そそる、鶏むね肉の照りマヨ炒めをご紹介します。切った食材を炒めて調味料で味つけし、仕上げにマヨネーズを加えた一品。しょうゆやみりんの甘辛さにマヨネーズのコクがプラスされた味つけは、旨味たっぷりの鶏むね肉によく合います。すりおろしニンニクの風味やごま油の香ばしい香りもよく、お酒のお供にもいいですね。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・200g
• ホワイトマッシュルーム・・・4個

調味料

• 料理酒・・・大さじ2
• みりん・・・大さじ2
• しょうゆ・・・大さじ2
• 砂糖・・・大さじ1
• すりおろしニンニク・・・小さじ1

• マヨネーズ・・・大さじ2
• ごま油・・・大さじ1
• サニーレタス・・・1枚

作り方

1.ホワイトマッシュルームは4等分に切ります。
2.鶏むね肉は一口大に切ります。
3.中火で熱したフライパンにごま油を入れ、2を炒めます。
4.こんがりと焼き色が付き火が通ってきたら、1と調味料を入れ、中火で炒めます。
5.汁気が少なくなり照りが出てきたら、マヨネーズを入れ全体に味が馴染んだら火を止めます。
6.皿にサニーレタスを乗せ5を盛り付け完成です。

食べてびっくり！木綿豆腐でかさ増しした豚しゃぶ肉のお豆腐角煮のレシピです。水切りした豆腐を豚バラ肉で包んで加熱し、調味料や水を加えて煮込みました。甘辛い味つけと豚バラ肉の旨味が染みた豆腐は、たまらないおいしさです。豆腐のやわらかな食感もよく、満足感がありますよ。長ねぎや白いりごまをトッピングして、風味をプラスしてくださいね。

材料(2人前)

• 木綿豆腐 (1丁)・・・300g
• 豚バラ肉 (薄切り・16枚)・・・150g
• 薄力粉・・・大さじ2
• ゆで卵・・・2個
• 水・・・200ml
• (A)しょうゆ・・・大さじ3
• (A)みりん・・・大さじ2
• (A)酒・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)すりおろし生姜・・・小さじ1/2
• サラダ油・・・大さじ1

トッピング

• 長ねぎ・・・5cm
• 白いりごま・・・適量

作り方

準備.長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
1.木綿豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱ボウルに入れてラップをせずに、500Wのレンジで3分加熱し水切りをします。粗熱を取り、8等分に切ります。
2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、1を絡めます。　
3.豚バラ肉を広げて薄力粉をまぶします。その上に汁気を切った2を乗せて、全面が隠れるように巻きます。
4.フライパンにサラダ油を中火で熱し、3の巻き終わりを下にして並べます。豚バラ肉に火が通り、全体に焼き色がつくまで炒めます。
5.2の調味料、水、ゆで卵を加え弱火で10分煮込みます。
6.器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

辛いものがお好きな方は、もやしたっぷりピリ辛坦々鍋がおすすめです！鶏ガラスープの素やしょうゆ、みそなどで味つけしたスープは、コク深いおいしさ。豆板醤のピリリとした辛味も効いて、食欲をかきたてます。もやしとチンゲン菜のシャキシャキとした食感もよく、食べごたえも十分！お好みでラー油を垂らして、辛さを調整してくださいね。

材料(2人前)

• もやし (200g)・・・1袋
• チンゲン菜 (150g)・・・1株
• 豚ひき肉・・・200g
• 長ねぎ・・・15cm
• 生姜・・・1片
• ニンニク・・・1片
• ごま油・・・大さじ1
• (A)料理酒・・・大さじ1
• (A)鶏ガラスープの素・・・大さじ1.5
• (A)しょうゆ・・・大さじ2
• (A)砂糖・・・小さじ1
• (A)みそ・・・大さじ2
• (A)豆板醤・・・小さじ1
• (A)白ねりごま・・・大さじ2
• (A)水・・・500ml
• 白いりごま・・・適量
• ラー油・・・大さじ1

作り方

準備.生姜は皮をむいておきます。チンゲン菜は根元を切り落としておきます。
1.チンゲン菜は葉と茎に分けて切り、茎部分は細切りにし、葉は縦半分に切ります。長ねぎ、生姜、ニンニクはみじん切りにします。
2.中火で熱したフライパンにごま油をひき、1の生姜とニンニクを炒め、香りが出てきたら豚ひき肉、1の長ねぎを入れて炒めます。
3.豚ひき肉に火が通ったら、土鍋に入れ、(A)を入れて中火でひと煮立ちさせ、1のチンゲン菜ともやしを入れて5分ほど蓋をして加熱します。
4.全体に火が通ったら火から下ろし、白いりごま、ラー油をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、コスパおかずのレシピを5つご紹介しました。安く作れるのにお腹いっぱいになるコスパおかずは、家計の味方！満足感もばっちりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。