いつものおやつにぴったり！もちもち食感の“豆腐入りのお菓子”レシピ5選

豆腐をスイーツに加えると、いつもと違った食感を楽しめるのでおすすめなんです。そこで今回は、豆腐スイーツのレシピをご紹介します。豆腐とバナナのプリンケーキや豆腐アイスなど、とても簡単に作れるレシピをピックアップしました。ぜひチェックしてみてくださいね。

バナナのやさしい甘みがおいしい、豆腐とバナナのプリンケーキをご紹介します。一見すると手間がかかるようですが、フードプロセッサーに入れて混ぜて焼くだけなので、とても簡単にお作りいただけますよ。焼きたてはしっとりふわふわ、冷やすとしっとり滑らかな食感がお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(1台分(横20cm×縦7cm×高さ5.5cmのパウンド型))

• 絹ごし豆腐・・・150g
• バナナ・・・2本
• 卵・・・2個
• 牛乳・・・100ml
• 薄力粉・・・70g
• 砂糖・・・50g

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.材料を全てフードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
2.型にクッキングシートを敷き、1を流し込みます。
3.180℃のオーブンで40分焼きます。竹串を刺して、生地が付いてこなかったら焼き上がりです。
4.粗熱が取れたら型から外し、冷蔵庫で50分程冷やします。
5.一口大に切り、盛り付けたら完成です。

ホットケーキミックスで簡単に作れる、豆腐蒸しパンはいかがでしょうか。牛乳の代わりに絹ごし豆腐を使うことで、もちもちの食感に仕上がります。冷めてもしっとりとしていてとてもおいしいですよ。少ない材料で作れる手軽さがうれしいレシピです。お好みでドライフルーツなどをトッピングするのもおすすめです。

材料(5個分(直径5cm×高さ4cmのココット))

• 絹ごし豆腐・・・150g
• ホットケーキミックス・・・150g
• 卵 (Mサイズ)・・・1個
• はちみつ・・・大さじ1
• お湯 (加熱用)・・・適量

作り方

1.ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で混ぜます。
2.なめらかになったらホットケーキミックス、卵、はちみつを入れ、全体がなじむまでゴムベラで混ぜ合わせます。
3.グラシン紙を敷いたココットに入れます。
4.フライパンにさらしを敷き、3を置きます。ココットの底から2cmの高さまでお湯を注ぎ、蓋をして中火で20分蒸します。
5.竹串を刺し、生地がついてこなくなったら蒸し上がりです。蒸し器から取り出し、ココットから外し、粗熱を取り完成です。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

材料3つで混ぜて冷やすだけ！豆腐アイスを作ってみませんか。牛乳や生クリームを使わずに絹ごし豆腐で作るアイスは、さっぱりとしたあと味で食後のデザートにもぴったりです。はちみつのコクのある甘さが、豆腐のやさしい味わいによく合います。黒蜜をかけていただくと、こっくりとしてさらにおいしいですよ。

材料(4人前)

• 絹ごし豆腐 (400g)・・・1丁
• はちみつ・・・大さじ2
• 黒蜜・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせ、ラップをせずに600Wの電子レンジで2分加熱します。
2.ボウルに入れて泡立て器でほぐし、よく混ぜます。絹ごし豆腐がふんわりとしてきたら、はちみつを加え、なめらかになるまで混ぜます。
3.バットに入れ、ラップを密着させてかけ、冷凍庫で1時間冷凍します。一度取り出して軽くほぐし、再度ラップを密着させてかけ、さらに1時間冷凍します。
4.器に盛り付け、黒蜜をかけて完成です。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満（乳児）のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。はちみつは、砂糖でも代用できます。それぞれ種類によって甘さが異なりますのでお好みで調整してください。

コロコロしていて可愛らしい、豆腐ドーナツのレシピです。ホットケーキミックスを使い、絹ごし豆腐と卵を混ぜて揚げるだけなのでとても簡単！外はサクッと、中はふわふわもちもちで手が止まらないおいしさです。やさしい甘さで、一口大で作ると食べやすいのでおやつにもぴったりな一品です。きな粉をまぶしてもおいしいですよ。

材料(2人前)

• ホットケーキミックス・・・200g
• 絹ごし豆腐・・・150g
• 卵・・・1個
• 揚げ油・・・適量

作り方

1.絹ごし豆腐をボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜたら卵を加えて混ぜます。
2.ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
3.鍋の底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ、180℃に熱します。2をスプーン2本で形を整えながら入れます。
4.菜箸で転がしながら、全体がきつね色になるまで5分程揚げ、油を切ります。
5.器に盛り付けて完成です。

チョコレートの甘い香りがたまらない、豆腐の焼きチョコドーナツをご紹介します。油不使用なので軽い口当たりですが、もっちりとした食感とチョコレートの風味で満足度の高いおやつになります。ドーナツ型に生地を流して焼くだけなので、手軽にお楽しみいただけます。ぜひ作ってみてくださいね。

材料(6個分(7cm×7cmドーナツ型))

• 絹ごし豆腐・・・130g
• ホットケーキミックス・・・100g
• ミルクチョコレート・・・50g
• お湯 (湯せん用・50℃)・・・適量

作り方

準備.オーブンを180℃に予熱しておきます。
1.ミルクチョコレートを細かく刻み、ボウルに入れ湯煎して溶かします。
2.絹ごし豆腐を潰しホットケーキミックスとよく混ぜ合わせたら、1も加えてさらに混ぜ合わせます。
3.ドーナツ型に2を流し入れ、180℃のオーブンで15〜20分ほんのり焼き色がつくまで焼いて完成です。

豆腐で作るスイーツはしっとりしていて、もちもちの食感が特徴です。ベーキングパウダーやゼラチンなどを使わずに、手軽においしいスイーツが作れるのもうれしいポイントです。賞味期限が切れそうな豆腐を消費したいときにも、ご紹介したレシピを活用してみてくださいね。