「暑いから火は使いたくない！」レンジでできる“やみつきピーマンおつまみ”レシピ5選

ほろ苦い味わいとシャキシャキした食感がクセになるピーマン。今回は、暑い時期にうれしい火を使わず作れる「やみつきピーマンおつまみ」のレシピをご紹介します。ピリッとした辛さが刺激的なキムチ無限ピーマンや、旨味たっぷりな丸ごとピーマンの煮浸しなど、ピーマンのおいしさを存分に味わえるレシピをピックアップしました！

包丁要らずで作れる、丸ごとピーマンの煮浸しをご紹介します。爪楊枝で穴を開けたピーマンと煮汁の材料を合わせ、電子レンジで加熱するだけととってもお手軽！種までやわらかくなったピーマンは、一口頬張れば口の中でジュワっと煮汁の旨味が広がり、たまらないおいしさです。和風だしの風味もよく、上品な味わいですよ。

材料(2人前)

• ピーマン・・・4個

煮汁

• 水・・・200ml
• みりん・・・大さじ1
• ごま油・・・大さじ1
• 顆粒和風だし・・・大さじ1/2
• しょうゆ・・・小さじ1

トッピング

• 白いりごま・・・適量

作り方

1.ピーマンは爪楊枝で数ヶ所穴を開けます。
2.大きめの耐熱ボウルに煮汁の材料を入れよく混ぜます。1を入れ、ふんわりとラップし、600Wの電子レンジで7分程ピーマンに火が通るまで加熱します。
3.器に盛りつけて白いりごまをふり完成です。

箸が止まらなくなる！ピーマンと鶏むね肉のわさびマヨ和えのレシピです。ピーマンと鶏むね肉をそれぞれ電子レンジで加熱したら、調味料と混ぜ合わせるだけ！さわやかなわさびの辛さとマヨネーズのまろやかなコクがピーマンと鶏むね肉に絡んで、やみつきになるおいしさです。ごま油の香ばしい香りで、食欲をそそりますよ。

材料(2人前)

• 鶏むね肉・・・120g
• 料理酒・・・大さじ1
• ピーマン (4個)・・・100g
• (A)マヨネーズ・・・大さじ1.5
• (A)わさび・・・小さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ1
• (A)しょうゆ・・・小さじ1/2

作り方

準備.ピーマンは半分に切り、ヘタと種を取り除いておきます。
1.ピーマンは細切りにします。耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。
2.鶏むね肉はフォークで数ヶ所を刺し、別の耐熱ボウルに入れて料理酒をかけます。
3.ラップをかけ、火が通るまで600Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取り、細かく割きます。
4.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせます。
5.水気を切った1、3を入れて混ぜ合わせます。
6.全体に味がなじんだら器に盛り付けてできあがりです。

鮮やかな色合いが食卓を彩る、ピーマンとにんじんの簡単アーモンド和えはいかがでしょうか。シャキシャキ食感のピーマンとにんじんに、風味のよいオリーブオイルとめんつゆがよく合います。みじん切りにしたアーモンドが入るとまろやかな味わいになり、香ばしさと食感のアクセントを添えてくれますよ。ワインにもぴったりのおつまみです。

材料(2人前)

• にんじん・・・1/2本
• ピーマン・・・3個
• アーモンド・・・15g
• (A)オリーブオイル・・・小さじ2
• (A)めんつゆ・・・小さじ1
• パルメザンチーズ・・・適量

作り方

1.アーモンドをみじん切りにします。にんじん、ピーマンを細切りにします。
2.にんじん、ピーマンを耐熱容器に入れてラップし、600Wのレンジで2分加熱します。
3.2にアーモンド、(A)を入れてよく混ぜます。
4.器に盛り、パルメザンチーズをかけて完成です。

いくらでも食べられるおいしさの、キムチ無限ピーマンをご紹介します。電子レンジで加熱したピーマンに、キムチと調味料を和えた一品。ポン酢のさわやかな酸味とごま油の風味が、ピーマンの苦みとキムチの辛みをマイルドにしてくれますよ。白いりごまを入れることで、香ばしさもアップ！ぜひお試しください。

材料(2人前)

• ピーマン (3個)・・・100g
• キムチ・・・30g
• (A)ポン酢・・・大さじ1
• (A)ごま油・・・小さじ2
• (A)白いりごま・・・小さじ1

作り方

準備.ピーマンは半分に切って、ヘタと種を取っておきます。
1.ピーマンは横に5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒程加熱したら、水気を切り、粗熱を取ります。
3.ボウルに2、キムチ、(A)を入れて和え、器に盛り付けて完成です。

わずか4つの材料で、ピーマンの海苔の佃煮和えを作ってみませんか。電子レンジで加熱し、のりの佃煮で味つけしたピーマンにかつお節をかければ、風味抜群のおつまみができあがります！のりの佃煮のほんのりとした甘みが、ほろ苦いピーマンとよく合いますよ。パパっと作れる、あと一品ほしいときにもおすすめのメニューです。

材料(2人前)

• ピーマン・・・4個
• のりの佃煮・・・大さじ1
• 料理酒・・・小さじ1
• かつお節・・・適量

作り方

1.ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に5mm幅に切ります。
2.耐熱ボウルに1、料理酒を入れて、ラップをかけ、600Wの電子レンジで1分30秒加熱します。
3.のりの佃煮を加えて和えます。全体に味がなじんだら器に盛り付け、かつお節をかけて完成です。

いかがでしたか。今回は、ピーマンを使ったやみつきおつまみのレシピを5つご紹介しました。ご紹介したレシピは火を使わず手軽に作れるのに、つい箸が伸びるおつまみばかり！ピーマンのほんのりとした苦味が効いて、お酒が進みますよ。今夜のおうち晩酌に、ぜひ作ってみてくださいね。

※20歳未満の飲酒はやめましょう。

※ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。 様子を確認しながら加熱時間を調整してください。必要に応じて食材に完全に火が通るまで加熱してください。